Amap Plaisir des Saveurs

Vous l’aurez compris (enfin ceux qui nous suivent sur Facebook), le fils de Carlos a bousculé le calendrier et est arrivé plus tôt que prévu. Donc pour laisser Carlos profiter le plus possible, un petit panier facile pour nous (et qui change aussi un peu!)

Bien que, pour utiliser le chou (et en faire avaler une bouchée à mes filles), j’ai fait revenir un gros oignon dans (beaucoup) de beurre, coupé mon 1/2 chou en fine lanière, mélangé à 2 pommes sucrées (en occurrence de la Story qui réjouit notre besoin de Blanche Neige par sa jolie couleur rouge), ajouté 40cl d’eau et je suis partie vaquer à mes occupations la 1/2 heure qui suivait. Une réussite pour moi et une fille… La deuxième a déclaré forfait…
1kg de pommes de terre fermes

0.5kg de carottes

1 radis noir

0.8kg d’oignons jaunes

1 coulis de tomates

0.2kg de mâche

0.5kg de topinambours

0.5kg de pain de sucre

0.4kg de poireaux

Ce sera sous la pluie que nous préparerons les paniers de cette semaine, donc c’est une envie de plats chauds et mijotés qui a guidé nos choix (en même temps, nous n’avons plus que des légumes d’hiver et le manque de lumière n’allonge pas nos petites feuilles vertes!)

Bref, avant de trouver qu’il y a trop de poireaux ou de navets, pensez à nos supers costumes d’hommes verts au milieu de la pluie pour mieux apprécier ce que Dame Nature permet à l’hiver de donner… parce qu’il manque plein de degré pour cultiver des courgettes 😉

1 kilo de pommes de terre fermes

0.5 kilo de navets

1 part de chou rouge

0.7 kilo de poireaux

0.8 kilo de betteraves

0.5 kilo de carottes

0.3 kilo de chicorée

0.3 kilo d’ oignons rouges

0.5 kilo de panais

Le mot de Céline:

« Retour de vacances avec un besoin irrépressible d’éliminer les petites toxines de notre corps… Fini le foie gras, retour au chou… En attendant que votre imagination arrive à cuisiner ce met de choix, j’en profite pour renouveler tous nos meilleurs voeux avec, nous l’espérons, la venue de petites feuilles vertes le plus rapidement possible (et qui soit autre chose que du chou, bien sûr!). »

1 kilo de pommes de terre fermes

1 chou vert

1 céleri rave

0.3 kilo d’ échalotes

1 kilo de carottes

1 kilo de poireaux

0.3 kilo chicorée

Alors nous voilà à la dernière de l’année!

Avec beaucoup de racines dans le panier… histoire de penser à nous pendant ces fêtes!

Allez, un bon pot-au-feu pour combattre le mauvais temps (et utiliser le 1/2 chou…) et se donner du courage pour décorer le sapin…

Comme je le disais la semaine dernière: adieu courge et fenouil, bonjour choux!

En même temps, avec les températures, c’est le moment de la potée, du bourguignon, du bœuf mode, de la blanquette, du pot au feu… Bref, tout mettre dans une casserole et laisser mijoter jusqu’à ce que l’odeur vous fasse revenir dans la cuisine (pour ma part, c’est souvent parce que je me suis absentée trop longtemps et qu’il est temps de passer au plan B!)

1 kilo de  carottes

1 navet

1 kilo de  pommes de terre tendres

½ chou vert

0.8 kilo de betterave

2 petites salades

1 kilo de  poireaux

1 pain de sucre

Normalement, c’est la dernière fois que les fenouils et les courges apparaissent dans la composition des paniers (si ce n’est pas exact, merci d’adresser les réclamations auprès de super Carlos…) Nous allons pouvoir passer à l’orgie de choux. Ah! Ah!

Enfin, cela signifie surtout que nous entrons de plein pied dans l’hiver et ses petits plats mijotés (qui pour moi, est synonyme de tout mettre dans la casserole et revenir 2h plus tard…)

Donc, j’espère que vous avez congelé quelques morceaux de courge pour agrémenter tous les beaux navets à venir…

bon appétit!

1 part de courge

0.5 kilo de fenouil

1 kilo de carottes

0.4 kilo de  navets

1 kilo de pommes de terre tendres

1 poireau

0.4 kilo de panais

1 part de chou rouge

0.5 kilo d’ oignons rouges

Pas vraiment de mystère, ni de révolution… de la potée, de la soupe à l’oignon, des gratins de courge, du fun avec le céleri rave (parce qu’il y en avait que certains qui l’avaient goûté cette saison…) et du radis noir pour nettoyer le foie du chocolat ingurgité en constatant que les haricots ne poussaient pas l’hiver chez nous… oui, nous aussi, nous sommes tristes d’abandonner tomates, courgettes et haricots…

1 part de courge

0.5 kilo de fenouil

1 céleri rave

1 kilo d’ oignons

½ chou vert

1 kilo de pommes de terre tendres

0.8 kilo de poireaux

0.3 kilo de radis noir

Du poireaux pour la petite soupe qui accompagnera livre, couverture et feu de cheminée… De la betterave pour vous inciter à la déguiser en gâteau… si, si, cela se fait, mais vous me raconterez surtout!
L’ère du navet commence. Ah! Ah!
Et toujours la carotte pour rendre aimable… parce que forcément, après le navet…

1 part de courge
0.5 kilo de fenouil
1 kilo de pommes de terre tendres
1 kilo de poireaux
0.8 kilo de betteraves
0.8 kilo de navets
0.8 kilo de carottes
2 petites salades

Céline  nous dit:

« Pas de grand changement par rapport à la semaine dernière. C’est certain, dernières tomates. Et pour les grands paniers, comme nous rentrons les céleris, nous en profitons pour en garnir les paniers. Bien sûr,  la priorité est de finir les courges avant Noël, laissant poireaux et oignons de côté pour le moment…
Amusez vous bien à rendre les choux joyeux! »

1 part de courge
0.5 kilo de fenouil
½ chou vert
1 kilo  de carottes
1 kilo de tomates
1 céleri rave
1 kilo  de pommes de terre tendres
1 herbe