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Archives pour le mot-clef ‘poisson’
Comment acheter son poisson ? proposé par le magazine Kaizen
lundi 3 novembre 2014Une idée pour compléter les légumes…
dimanche 17 mars 2013J’ai testé les truites proposées, de quoi se régaler, qu’elles soient fumées ou fraîches, en filets (truites de 1 à 2 kilos) ou en truite portion. C’est du poisson local, élevé de façon durable.
Si l’idée vous séduit, à vos cannes à pêche !
Gisèle
Daurade au fenouil et aux carottes selon Catherine
dimanche 10 octobre 2010
Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 2 belles dorades
– 2 voir 3 fenouils taille « AMAP »
– 2 carottes
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon
– jus d’1/2 citron
– huile d’olive
– sel et poivre
– herbes de Provence
Préparation :
Découper les carottes en tranches fines, les fenouils en lanières minces. Hacher l’oignon et l’ail. Déposer le poisson dans un plat allant au four, parsemer avec les légumes, l’oignon et l’ail, les herbes de Provence (environ 1 cuillère à café, plus ou moins selon le goût).
Saler, poivrer, verser le jus du 1/2 citron, ajouter un bon filet d’huile d’olive.
Mettre au four une trentaine de minutes à 180°C (thermostat 6) en surveillant la cuisson. Réduire si les légumes brunissent trop.
Servir avec du riz blanc.
Catherine (qui se lance dans la purée de céleri !)