Avec beaucoup de racines dans le panier… histoire de penser à nous pendant ces fêtes!
Profitez bien du foie gras parce qu’en Janvier ce sera la trilogie poireau-chou-navet pour faire oublier les excès des fêtes…
Passez de belles fêtes!
1 kilo de pommes de terre tendres
1 part chou blanc
1 navet
0.5 kilo de topinambours
0.8 kilo d’oignons
1 kilo de carottes
1 pain de sucre
0.5 kilo de poireaux
2 petites salades
Bref, le programme est de finaliser et de se faire la belle. Pendant 10 jours, nous laisserons nos champs aux mains de Dame Nature. Carlos a déjà pris de l’avance en partant plus tôt…
Certes, cette année a été une très bonne année de culture, avec de beaux rendements et un temps clément.
Mais nous avons allongé le pas dès le joli mois de Mai avec André qui s’est désisté à la dernière minute. Heureusement, Olivier pouvait arriver un peu plus tôt. Mais Clément ne finissait qu’au 14 Juillet. Alberto a posé sa démission mi-Juin et nous avons bouché les trous comme nous le pouvions, et surtout avec de l’huile de coude. Nous étions à l’heure et Clément a attrapé une bactérie, ce qui a remis un coup de pression.
Au final, nous sommes tous entiers. Tout est fait (ou presque), mais un peu sur les rotules…
Alors le calendrier planétaire annonce une année sympa en culture et nous, nous avons envie de beaucoup d’heures de rire au milieu de notre folie. Tout n’est pas planifié, mais comme nous avons passé 2017 la tête sous l’eau, nous avons décidé d’apprendre à nager…
Merveilleuse semaine et très belles fêtes!
Allez, un bon pot-au-feu pour combattre le mauvais temps (et utiliser le 1/2 chou…) et se donner du courage pour décorer le sapin…
Encore 2 paniers avant notre arrêt annuel (les 2 semaines de vacances scolaires), pendant lequel vous pourrez boycotter les crucifères!
Alors profitez pour effectuer une petite cure de légumes vapeur avant la folie des fêtes…
1 kilo de pommes de terre tendres
½ chou pontoise
1 radis noir
0.9 kilo de poireaux
1 céleri rave
0.5 kilo d’ échalotes
0.3 kilo de chicorée
2 petites salades
Du vent à jouer au Magicien d’Oz, des légumes froids à faire tomber vos doigts et des minutes qui nous rapprochent de l’échappée belle… La semaine 50 de chaque année est un peu le moment où je touche le Graal. Mon efficacité est très, très réduite parce que j’ai juste envie de m’avachir dans un canapé ou de me traîner ailleurs que dans le champ… bref, vous l’aurez compris, c’est déjà le moment où je monte l’escalier des vacances.
Donc oui, il reste plein, plein de trucs à faire (et si nous nous ennuyons Carlos-le-Fourbe sort sa petite To Do List) mais mes mains ne veulent plus avoir froid et si j’ai bon espoir de nous voir finir de biner nos épinards pour Noël, l’idée de se planquer derrière le radiateur jusqu’au 23/12 me tente…
N’empêche, le fenouil est fini, la salade prend le même chemin, toutes les feuilles vertes stagnent en attendant que le jour bascule sur la nuit. Il faut encore tout couvrir, mais le vent se joue de nous pour l’instant. Et j’abandonne l’idée de désherber les vivaces avant quelques temps. Reste 30×140 cubes de mâches à planter pour nous occuper.
Et l’inventaire…
Et là, l’année sera bouclée…
Merveilleuse semaine !
Comme je le disais la semaine dernière: adieu courge et fenouil, bonjour choux!
En même temps, avec les températures, c’est le moment de la potée, du bourguignon, du bœuf mode, de la blanquette, du pot au feu… Bref, tout mettre dans une casserole et laisser mijoter jusqu’à ce que l’odeur vous fasse revenir dans la cuisine (pour ma part, c’est souvent parce que je me suis absentée trop longtemps et qu’il est temps de passer au plan B!)
1 kilo de carottes
1 navet
1 kilo de pommes de terre tendres
½ chou vert
0.8 kilo de betterave
2 petites salades
1 kilo de poireaux
1 pain de sucre
Sous les flocons de neige voltigeant au gré du vent, nous avons ratissé toutes les feuilles du champ : épinard, mâche, bette, persil, tétragone. Il reste encore quelques salades et ensuite il faudra attendre des jours plus longs, plus clairs aussi…
L’hiver tombe peu à peu sur le champ et nous lui offrons des couvertures pour mettre ce qui reste à l’abri. Nous cherchons la chaleur pour éplucher ce qui doit l’être. Nous rangeons, pensons à une optimisation de nos mouvements, imaginons nos corps étendus dans un canapé moelleux… Le silence étourdit le champ et nous rentrons les outils ou les tuyaux qui traînent. Les jours sont courts. Clément a fini sa saison et se prépare à parcourir l’Amérique du Sud en 2018. Nous sommes moins nombreux. Nous préparons 2018 et scrutons les prévisions météorologiques du calendrier bio-dynamique (qui semble de bon augure !). La nuit noie nos légumes et nous perd dès que l’église sonne 17h. Les hangars nous réservent encore quelques travaux et nous rêvons de repos. Nous envisageons d’éplucher les légumes dans les frigos pour avoir chaud. Les minutes s’égrainent et notre travail s’éparpille autour de nous. Quelques gouttes par-ci, quelques gouttes par-là, et le temps passe.
Savoir apprécier ces quelques semaines toutes douces qui pourraient être plus productives (parce qu’il y a toujours à faire) mais qui permettent d’imaginer la suite…
Merveilleuse semaine !
Normalement, c’est la dernière fois que les fenouils et les courges apparaissent dans la composition des paniers (si ce n’est pas exact, merci d’adresser les réclamations auprès de super Carlos…) Nous allons pouvoir passer à l’orgie de choux. Ah! Ah!
Enfin, cela signifie surtout que nous entrons de plein pied dans l’hiver et ses petits plats mijotés (qui pour moi, est synonyme de tout mettre dans la casserole et revenir 2h plus tard…)
Donc, j’espère que vous avez congelé quelques morceaux de courge pour agrémenter tous les beaux navets à venir…
bon appétit!
1 part de courge
0.5 kilo de fenouil
1 kilo de carottes
0.4 kilo de navets
1 kilo de pommes de terre tendres
1 poireau
0.4 kilo de panais
1 part de chou rouge
0.5 kilo d’ oignons rouges
Les moineaux se réfugient parmi les branches de laurier-tin et chantent tellement fort que nous venons au concert. Même si au final, ils peuvent bien se disputer pour un petit bout de branche… Ils pépient si fort qu’il n’y a plus de place pour les autres bruits. Pourtant si vous restez quelques minutes à les écouter, le volume baisse jusqu’à ne laisser plus qu’un silence oppressant, faisant de vous un intrus. Partez, et le vacarme recommence…
Cela ne fait absolument pas avancer notre travail, mais le rend plus amusant… Parce que si Noël se rapproche (et de toutes ces choses merveilleuses que nous mettons dans notre boîte « à plus tard »), il n’en reste pas moins que 2018 n’a pas encore de planning… d’accord, pour le moment, elle est aussi dans notre jolie boîte…
Nous finissons de monter notre serre et de lui mettre une belle couverture pour être prête à recevoir les légumes du printemps. Nous finissons de désherber nos épinards où l’herbe gelée s’avachit sur les feuilles tendres. Nous finissons de planter les bulbes. Nous finissons de remplir nos tableaux pour analyser 2017. Et nous finissons par avoir des idées un peu folles.
Bref, nous préparons les fêtes, mettons la lumière pour mieux voir et faire scintiller l’obscurité (sauf quand il s’agit de cacher quelques tâches sur les vilains potimarrons). Parce que, avouons-le, les feuilles vertes ne veulent plus vraiment pousser, que nos doigts sont gourds et qu’il est temps de se reposer…
Merveilleuse semaine !
Pas vraiment de mystère, ni de révolution… de la potée, de la soupe à l’oignon, des gratins de courge, du fun avec le céleri rave (parce qu’il y en avait que certains qui l’avaient goûté cette saison…) et du radis noir pour nettoyer le foie du chocolat ingurgité en constatant que les haricots ne poussaient pas l’hiver chez nous… oui, nous aussi, nous sommes tristes d’abandonner tomates, courgettes et haricots…
1 part de courge
0.5 kilo de fenouil
1 céleri rave
1 kilo d’ oignons
½ chou vert
1 kilo de pommes de terre tendres
0.8 kilo de poireaux
0.3 kilo de radis noir
« Je suis une saison où le ciel vagabonde » sont les quelques paroles qui ont accompagné mes pas en me rendant à l’Institut (le bureau pour les initiés, parce qu’avant c’était l’Institut Technique de la Pomme de Terre…). Doucement, nous entrons dans un lundi de fin de saison. Tout doucement, nous apprécions la décroissance. Certes, il y a Super Carlos qui monte notre dernière serre pour nos futures Précieuses. Certes il reste encore beaucoup d’épinard à désherber et les vivaces apprécieraient une petite beauté. Les dahlias attendent d’être mis au chaud et quelques bulbes traînent encore dans leurs filets. Nous pourrons toujours nettoyer la serre à plants, rentrer des navets, finir d’arracher les carottes, trier les potimarrons qui s’abîment plus vite que nous les vendons. Et si vraiment, nous nous ennuyons, il y a des étagères à ranger, des bords de serre à bêcher, des fourches à réparer…
Mais ce matin, nous traînons un peu. Il n’y a pas de café, juste les histoires du week-end, les projets des prochaines vacances, des inventaires de graines à faire pour que germe 2018. Nos gros pulls nous rappellent notre couette. Les nuages sont bas et n’attendent que l’après-midi pour nous pousser hors du champ. Nous essayons de voir si 2017 est si extraordinaire que ce que nous pensons et s’il sera exagéré de se faire la belle un peu plus longtemps à Noël, ou si nous pensons à vos petits corps qui seront en manque de verdure après toutes ces fêtes…
Et finalement, le travail quotidien reprend ses droits. Il n’est plus temps de rêver, les poireaux ont besoin de nos mains pour sortir de terre…
Merveilleuse semaine !