Amap Plaisir des Saveurs

Aujourd’hui, il fait froid, et demain aussi, et puis toute la semaine. Et quand on se retrouve dehors avec entre les mains un poireau déguisé en glaçon ou un glaçon déguisé en poireau, et bien, à cet instant précis, on apprécie le réchauffement climatique, on rêve de nos 14°C de la semaine dernière…

Nos champs ont pris une allure de montagne. Partout des voiles blancs cachent les légumes qui n’ont pas été rentré.

Et puis, ça sent les vacances… et nos anniversaires (enfin, mon frère, c’était hier et moi, c’est samedi)

Pour les vacances, je me mets dans le bain tout doucement. Donc, la semaine dernière, nous avons reçu Mr Duchemin de Maullette qui veut faire ½ hectare en maraîchage bio dans sa ferme et Mr Lafouasse qui passe 170 hectares de céréales en bio dont 1 hectare en maraîchage pour faire une amap mais pas l’été parce qu’il a une entreprise de travaux agricoles.

Cette semaine, nous sommes un de moins pour les six mois à venir. Notre petit Albert est reparti à son Portugal retrouver sa Béatrice. Son fils n’a pas l’air mécontent d’avoir beaucoup plus de place pour lui…

Jusqu’à mi-janvier, nos semaines ne vont être rythmé que par la préparation des amaps et des marchés. Dehors, il ne reste plus que les poireaux, les navets, les choux, toutes les chicorées. Donc, on passera un peu plus de temps à l’intérieur avec 10°C et une bonne cafetière pour compagnie…

Bonne semaine

La semaine dernière, nous avons commencé à engrainer pour la nouvelle année (enfin, plus pour mai/juin…)

Donc, les petites carottes sont en terre, les choux cœur de boeuf sont plantés et pour ne pas perdre de place, des petits radis ont été rajouté entre chaque rang de choux.

Ca y est, l’été est loin derrière nous, tous les carrés de tomates sont enfin vidés. A la place, salades et mâches pour le printemps… on pense déjà au tomates que l’on va semer d’ici un mois et demi…

Il reste le tas de betteraves à couvrir avant qu’il ne gèle trop fort. Les navets à couvrir d’une bâche plastique. Le pissenlit, la chicorée… et j’en oublie certainement.

Ce matin, Vitor est venu prendre les graines d’épinards pour semer 5000 cubes. Pour février/mars…

Cet après midi, je me suis trouvée un petit boulot sympa de « fille-qui-connaît-par-cœur-son-boulot-et-qui-éclabousse-les-autres-de-son-savoir ». Plus sérieusement, deux novices en maraîchage bio viennent pour des conseils. Ils sont céréaliers à la base et veulent faire quelques hectares de maraîchage bio… je sens que la semaine va être dure…

Au sujet d’hier, je remercie toutes les personnes charmantes qui sont venues. Cela a été aussi convivial qu’au 15 novembre. Je proposerais deux autres dates au printemps…

Pour les choux de bruxelles, j’annule la cueille de mercredi parce qu’après vérification, il ne reste qu’une dizaine de kilos éparpillés dans le carré. Donc, il faut maintenant attendre le printemps pour que le haut des choux de bruxelles poussent et grossissent. Après, il y aura des fraises, des petits pois et des haricots à cueillir également. Je pense que les fraises en motiveront certains. Si certains sont intéressés et parce que nous n’en faisons pas, je peux également planter des tomates cerises (elles sont mûres de juillet à octobre). Avis aux amateurs.

Bonne semaine.

Cette semaine annonce une météo un peu moins clémente. En même temps, on arrive aux portes de Décembre…

L’inconvénient, c’est que mes dahlias ne sont toujours pas rentrés. Vous noterez que c’est toujours mes fleurs qui passent en dernières (c’était le grand désespoir de ma mère, mon père ne pensait qu’à ses légumes !)

L’avantage, qui dit froid, dit moins de chose dans les champs (enfin pas pour tout le monde parce que les poireaux et les épinards, ben, c’est pas sympa…)

Aujourd’hui, on passe la vapeur dans une serre pour semer nos petites carottes pour le printemps. C’est à Carlos que la tâche revient. Il n’a pas de chance, c’est le dernier arrivé parce que tout le monde se bat pour ne pas le faire. Moi, pauvre femme, je ne suis pas assez forte.

J’explique : pour les serres, c’est la même chose que dehors, sauf qu’au lieu de se bouger toute seule, là, il faut la porter. Alors, il nous faut un superman qui ait envie d’avoir chaud (il fait bien 35°C et rien que de la vapeur, et oui, c’est bon pour la peau mais ce genre d’arguments ne fonctionne pas), voir très chaud au niveau des pieds puisqu’il faut bouger les plaques et que la terre a été chauffé à 80°C. Et du muscle parce que ces petites coquines de plaques pèsent bien 60kg et qu’il faut les déplacer toutes les 7 min. Bref de quoi vous épuisez un homme ! Tout cela pour de mignonnes petites carottes…

Le reste de la semaine sera rythmé par les préparations d’amap et des marchés…

Pour les choux de Bruxelles, sachez que 5 courageuses personnes (personnellement, vu le temps, je n’y serait pas aller) sont venues samedi pour cueillir 48kg de choux et dimanche, j’ai eu 4 amapiens parisiens et 3 enfants pour cueillir 29kg. Une bonne récolte.

Donc, pour l’amap de Maurepas, il n’est pas utile de venir mercredi parce qu’il y a largement de quoi fournir les paniers.

Pour la suite de la cueillette, je ne laisse plus que trois cueillettes, mercredi 02/12, samedi 05/12 et mercredi 09/12. Après il faudra attendre le printemps que le haut des têtes pousse.

Je rappelle que toutes personnes souhaitant venir dimanche 06/12 pour déjeuner chez moi sont attendues avec plaisir.

Bonne semaine.

Nous avons réussi à réparer la serre verre cette semaine, donc il ne nous reste plus qu’à changer le plastique de la serre polymestroï…

Imaginez la chance… s’il n’y a pas un poil de vent, c’est presque trop facile, mais s’il y a du vent, cela devient presque un tour de parapente gratuit… enfin surtout pour celui qui est en haut de la serre et qui tient les 250m2 de bâches dans ses mains et je vous le dis, ce ne sera pas moi…

Autrement, histoire de culpabiliser ceux qui ne sont pas venu hier pour déjeuner avec leurs camarades, sachez que j’ai trouvé cela très sympa (et j’espère ne pas être la seule…) Je rappelle donc qu’il y a une deuxième chance: le dimanche 6 décembre à partir de 12h et c’est chez moi (donc au fond de la cour) parce que le feu de cheminée est plus agréable que les frigos pour nous réchauffer…

Pour les amaps désirant du chou de Bruxelles, c’est le même système que les haricots (compté à 3.75 euros dans le panier) et à partir de maintenant parce qu’ils sont plutôt beau, donc pas trop d’épluchage et qu’il ne fait pas encore très froid. Il faut prévoir panier et vêtements de pluie, voir un change parce que les feuilles du haut gardent souvent de l’eau et on ressemble un peu à une serpillière après… donc cueillette mercredi 10h et samedi 15h30 (on a tendance à rentrer plus tard des marchés en ce moment)

Les fenouils sont finis pour cette année. J’essaierai d’en semer pour le printemps en espérant qu’ils bulbent avant de monter en chandelle.

Donc, c’est officiel, nous entrons définitivement dans les légumes d’hiver… D’ailleurs, peut-être que certaines personnes pourraient m’envoyer des recettes qu’ils font pour inspirer les autres histoire de changer des soupes…

Dans les champs, nous rentrons aussi dans nos quartiers d’hiver. Le rythme devient un peu plus lent et la cafetière fonctionne un peu plus… Mon frère bricole pas mal (quand on lui demande : « tu fais quoi comme boulot, toi ? », il répond : « ben… je bricole ! », il trouve que ça ne fait pas très sérieux comme boulot, parfois il change et il dit qu’il fait le sous-chef (mon père étant le grand chef)) donc, on profite de ses moments où la nature se repose pour trouver des moyens d’en faire autant sans se faire mal au dos…

Bonne semaine…

La semaine dernière aurait pu être pire. Dans l’ensemble, il n’a pas tant plut que cela…

Cette semaine, les températures sont censées baisser et il ne va pas être agréable de toucher tout ce qui va être humide (épinard et salade, le reste peut se faire avec des gants ou alors, c’est au chaud dans une serre)

Ce qui est agréable au mois de Novembre, c’est que (pour moi) c’est le début de la basse saison. Il n’y a plus de fleurs et plus de désherbage non plus, donc moins d’heures. Et imaginer tout ce que j’aurais le temps de faire me réjouit infiniment, même si je n’en fais pas le quart parce qu’à la place des fleurs et du désherbage, il y a des papiers à remplir… mais psychologiquement, c’est assez sympa…

Victor aussi aime bien en ce moment, parce que lui il ramasse environ 2 à 5kg de cèpes par jour. Ceci dit, c’est la première année que l’on en voit ici, mais il est heureux comme tout avec ses champignons. C’est un peu Noël avant l’heure.

En ce qui concerne la vie des champs, les pissenlits ont été broyés et butés pour être tout beaux d’ici 1 mois si les conditions climatiques leur conviennent. Les céleris raves sont enfin rentrés (ils ont dû y aller à la pioche plate parce que la machine ne rentrait plus dans le sol avec le trop d’eau).

Ma tante, qui a repris à mi-temps, trouve qu’il y a trop de terre dans les caisses de carottes (environ 1kg de terre pour 1 carottes, heureusement il y en a des grosses! )

Et puis tout doucement, on continue de débarrasser les serres des cultures d’été qui meurent.

Avec de la chance, il va nous rester assez de temps pour changer une partie de la serre verre qui est cassée et changer les plastique de la grande serre polymestroï (le constructeur était bulgare, d’où le nom)

Bonne semaine !

Bon, il pleut… pas terrible… Pensez bien à nous en mangeant vos épinards parce qu’ils auront été cueilli sous la pluie et ce ne sont pas les 140kg (soit 23 caisses grises… je l’avais bien dit que la pluie nous rendait triste) pour les amaps qui nous auront réchauffé le corps…

Autrement, nos carottes ne seront pas trop « amoureuses » puisqu’elles sont bien au chaud dans leur caisse de bois…

Que dire de plus… à part que nous vaquons à nos occupations habituelles… ménage, préparation des marchés, visite à l’aïeule (qui est arrivée à balayer sa maison pour la première fois depuis 6 semaines !)préparation des amaps…

Si, les fenouils, courage, il reste les 2/3 du carré… faut dire que cela fait bien 7 ou 8 ans qu’on ne les avait pas vu aussi « bulbeux ». Donc encore au moins 15 jours de folie… A la base, on voulait en mettre plus 1 semaine sur 2 mais comme il y a des personnes qui ne prennent des paniers que tous les 15 jours, on ne voulait pas que certains manquent autant de bonheur…

Et en parlant de bonheur, je pense que certains respirent mieux en s’apercevant que la pain de sucre est partie remise…

Un éclairci dehors, allons aux épinards, histoire de ne pas trop me plaindre…

Bonne semaine

Alors cette semaine, il paraît qu’il fait beau, mais vraiment beau alors que la semaine prochaine, il paraît qu’il pleut et cela nous rend très triste, parce qu’avec notre terre qui est si « amoureuse » et bien, nos carottes ne sont pas prêtes d’être sortie si on n’arrive pas à tout faire cette semaine (enfin mercredi parce qu’avec cette petite bruine de samedi…)

Pour le moment, pendant que je suis au chaud, il y a quatre hommes courageux et forts, munis de grands couteaux, qui font leur fête aux céleris raves.

Autrement, j’annonce le retour de la pain de sucre. Je sais, cela ne soulève pas l’enthousiasme. Pourtant, tout le monde veut des endives et c’est sa grande sœur… surtout, que les premières avoisinent les 2kg par tête…

Continuité des fenouils aussi… je ne fais pas du mauvais esprit. C’est juste que le fenouil à 2 inconvénients : si je le sème avant le 14 juillet, il a une forte tendance à monter et il a aussi une forte tendance à geler. Donc on n’en a qu’entre octobre et les premiers froids qui cette année commence fort… parfois on essaye en fin d’hiver et parfois ils réussissent (certains en ont eu une seule fois au printemps cette année, parce qu’en plus on n’a pas assez de serre pour en faire plein)

Au niveau humain, ma tante a toujours mal au dos et aurait une tendance à être à quatre pattes, je sais comme ça, le sol est plus proche mais les épinards et la mâche devront encore attendre un petit peu avant de la revoir. Laure a eut la bonne idée de nous faire des mots d’estomac fin de semaine dernière et Abdel a pris 3 jours de vacances… ma grand mère nous regarde à travers la fenêtre en lançant un petit regard de nostalgie vers sa canne des champs. Mais haut les cœurs, nous ne sommes jamais aussi efficace que quand on est en retard avant même d’avoir commencé. Moi, je vous le dis, je commence à compter les jours qui me séparent des vacances de Noël…

Pour le repas, il semblerait que tout le monde aurait une préférence pour le dimanche midi, donc j’arrête 2 dates : dimanche 15/11 et dimanche 6/12.

Pourquoi ? parce qu’à priori beaucoup serait partant et pour des questions de confort (enfin surtout de chauffage) il sera plus facile pour moi de gérer en deux fois. Pour savoir ce qu’il faut apporter, je laisse chaque amap gérer le pain commun, personnellement, je ferais un cake, une salade et un gâteau au chocolat…

J’aimerais juste avoir une idée du nombre de personnes pour chaque date, après advienne que pourra…

Bonne semaine !

Triste nouvelle : les haricots sont décédés dans la nuits de mercredi à jeudi par –5°C (toutes les fleurs aussi d’ailleurs)

Donc la campagne de cueillette des haricots est soldées. Je tiens à remercier particulièrement tous ceux qui ont participé activement et cela sera reconduit l’année prochaine.

Eventuellement, il y aurait des choux de bruxelles à cueillir (et à éplucher) vers novembre/décembre. Je préviens, c’est froid et long et parfois mouillé. Avis aux amateurs.

La semaine dernière, on a été dépassé par le travail donc je n’ai rien envoyé. Cette semaine promet d’être pire parce que ma tante (Joëlle pour ceux qui l’on vu aux haricots)est en arrêt pour mal de dos (elle a déjà fait 2 hernies en 10 ans).

Cette semaine, il faut que l’on arrive à rentrer les betteraves, les céleris raves et les carottes avant qu’il ne pleuve parce que la terre dans le bas du champ est « amoureuse » et que ça fait les cuisses tellement on en a après les bottes.

Je n’ai toujours pas mis mes jacinthes en pot… j’aimerais bien y arriver avant qu’elles ne moisissent…

Il faut planter les salades en serre verre pour cet hiver, le dernier arrivage de mâche aussi.

Nos petits portugais ont sorti les bonnets en rêvant du Portugal… on devrait peut être faire une exploitation là bas pour l’hiver…

Allez, bonne semaine.

PS : mes filles ont eu 2 ans la semaine dernière… et elles adorent déchiqueter les bettes…

Mon frère apprend à faire du pain avec la grand mère… Sur ses heures de libre, bien sûr. Je ne sais pas qui tient compagnie à l’autre…

La pluie était attendue hier, mais elle est arrivée ce matin. Mon grand père dit que « c’est de l’or qui tombe » pour notre part, on aurait préférer hier ou cette nuit, mais ce matin, c’est pas top pour travailler.

Certes, on se plaint toujours, mais il ne faut pas oublier qu’un paysan qui ne se plaint pas, n’est pas un paysan.

Heureusement, nous avons des serres à déblayer pour nous occuper. (pour ma part, j’avais réussi à caser plusieurs rendez vous aujourd’hui pour faire ma faignasse dans mon coin)

Il y a de la mâche qui traînent du côté des dalhias en attendant d’être planter. Mes choux ne sont toujours pas semés. Mes jacinthes, tulipes, jonquilles and co attendent sous le hangar, elles aussi. C’est fou ce que ça passe vite une semaine, non ?

Les potirons nous tendent les bras au fond du champ. Il y en a plein et même certains que j’avais oubliés. J’espère que tout le monde aime parce que s’il y avait trop de choux l’année dernière, cette année, ce sera : potiron, potimarron, little jack, patidou, courge spaghetti, musqué de provence, bonnet turc, butternut, potiron de hongrie (il est d’un beau vert d’eau un peu bleuté, une vrai beauté) et même un truc long qui se mange dont je ne connais pas le nom… bref de quoi faire 10 semaines de folies dans les paniers…

Bon, c’est pas le tout, mais il faudrait peut être que j’aille bosser moi…

Bonne semaine.

Cette semaine, la grand mère va un peu mieux pour ceux qui m’ont demandé des nouvelles. Elle arrive à aller de la cuisinière à la table au canapé en moins de 10 minutes…

Voilà pour le bulletin de santé.

Dans les champs, il fait un peu frais le matin mais comme les journées sont chaudes, ça pousse. On manque toujours d’eau, mais on ne peut pas tout avoir.

Concrètement, nous, on cueille les pommes (certaines ne nous ont pas attendues et ceux sont jetées dans le vide) et on continue de déblayer les serres pour préparer l’automne.

Nous avons ressemer du persil parce que la moitié a disparu. Il faut que je sème les choux pour mai 2010.

La fin de carré de carottes moches approche, mais pas très vite quand même… Rassurez vous les prochaine sont magnifiques (enfin les feuilles, mais en général, la racine est belle quand la feuille est belle)

Après, ils ne nous restent plus qu’à courir pour boucler la semaine…

Bonne semaine.