Valérie, une amapienne du groupe de Marcq, nous a fait gouter cette boisson agréable et excellente pour la santé. Les cosaques en consommaient régulièrement, si vous voulez rivaliser avec eux, voici la recette:
– pour 1 litre d’eau
– 3 cuillerées à soupe de Kéfir (culture bactérienne)
– 3 cuillerées à soupe de sucre
– 1/2 citron épluché
– 1 figue sèche
fermer le bocal hermétiquement et laisser reposer 2 jours à température ambiante.
les bactéries travaillent et font des bulles….
filtrer et boire dans un délai de 4 à 5 jours
Valérie a laissé chez Jean un bocal contenant la culture bactérienne, conservée au frigo, vous pouvez en prélever un peu pour la faire multiplier chez vous.
Archives pour octobre 2007
Recette : le kéfir de Valérie
samedi 27 octobre 2007Recette : voici comment Jean a savouré ses tétragones
samedi 27 octobre 2007A noter que j’ai cuisiné aujourd’hui les tétragones : un franc succès !!
500gr de tétragones pour 3 personnes
– Blanchir 9mn dans l’eau bouillante salée
– Saisir dans de l’eau glacée
– Presser pour extraire l’eau et hacher grossièrement
– Faire revenir avec 15gr de beurre 2 à 3 mn, puis ajouter 2 cuillères à soupe de crème et continuer la cuisson 2 à 3 mn
– Servir avec un croûton grillé à l’huile d’olive et un œuf sur le plat.
Bon appétit
Amitiés.
Jean.