Amap Plaisir des Saveurs

Sachez que je déteste cette période de l’année pour les amaps… Chaque lundi, une seule question : que mettre cette semaine qui ne soit pas des épinards, ou des bettes, ou de la salade ?

Et pour me démoraliser, je regarde un an en arrière et je m’aperçois qu’on était plus en avance à cette période (il y avait déjà des courgettes depuis 15 jours, alors que là, les premières ne font que 5 cm de long, avec de la chance, les premières arriveront la semaine prochaine…)

Mais bon, on attaque les carottes et nous allons plier le carré de choux fleur en deux fois. Certains n’en n’auront peut être pas cette semaine si jamais je n’ai pas le bon calibre. Pas de panique, ils n’en seront que plus beau la semaine prochaine. Pour ceux qui se pose la question, les choux raves sont à un collègue bio du 95 parce qu’il en avait plein et que nous on avait un creux (enfin pas tout à fait mais, nous nous sommes dit que vous préfériez peut être changer des épinards…)

Alors la semaine dernière, il y a eu du désherbage manque de bol, il y a eu quelques gouttes qui ont empêché l’herbe de passer de vie à trépas. Donc il y en a moins, mais il y en a quand même qui reste dans les rangs. Idéal pour nous chatouiller le visage pendant les récoltes.

Tout est planté. Les derniers poivrons aubergines sont en train d’être planté à l’instant même. Nous avons taillé la première saison de tomates. On va ressemer des haricots. Après un tour du côté du maïs, j’ai bien peur que les oiseaux se soient servis. On va continuer le désherbage dehors.

Les fraises commencent à être de belles tailles, les petits pois sont en fleurs depuis 1 semaines. Commencez à préparer vos liste de cueilleurs pour dans 4 semaines, soit pour le samedi 12 Juin… Disons 15h parce qu’il se trouve qu’il y a une visite de l’école de St Rémy le matin pour mes filles.

N’oubliez pas la porte ouverte de samedi…

Bonne semaine.

Bonne nouvelle, les céleris raves, les oignons sont enfin finis. Mauvaise nouvelles, à part des épinards, des bettes, de la salade et des pommes de terre qui ne sont pas nouvelles (mais cela, vous l’avez remarqué à leur aspect ratatiné) je n’ai plus rien…

Donc cette semaine, on fini les conserves des fonds de tiroir. Certains auront de la ratatouille, d’autres de la soupe (et il me reste 150 soupes contre 100 ratatouilles). Nous ferons en sorte de mettre les 2 sortes à chaque amap pour que vous aillez la sensation de choisir…

Les radis ont fait du mauvais esprit parce qu’ils ont mal levé. Du coup, là où l’on faisait 600 bottes, il y en a à peine 40. Franchement, ce n’est pas gentil de leur part, juste au moment où j’avais convaincu mon père qu’il ne servait à rien d’en semer autant (tellement il y en avais partout qu’on aurait pu ne remplir les paniers que de radis pour ne pas les perdre !) et bien, ils n’en font qu’à leur tête, sous prétexte qu’il ne pleut pas, que l’on arrose pas assez et que l’herbe prend toute la place. Bref, les radis sont punis ou les amapiens sont punis. Je ne sais pas dans quel sens il faut le prendre…

Vous ai-je dis qu’il faisait sec ? Et que l’on arrosait ?

Eh bien voilà l’histoire : vendredi matin, à l’heure où j’allais cueillir le lilas pour le marché, j’ai soulevé le voile de marié (cela s’appelle du P17, mais c’est moins joli comme nom) et là, horreur ! avec nos futur petit légumes, notre ennemie : l’herbe.

Partout. Dans les haricots, dans la deuxième saison de petits pois, dans les choux et les carottes aussi !

C’est dingue comme un tout petit peu d’eau et un petit voile censé protéger du froid booste la croissance de l’herbe. Mais rassurez vous, nous allons gérer la crise, enfin, s’il ne pleut pas trop, ce qui serait un comble.

Autrement, nous nous sommes aperçus cette année que les pucerons qui se baladent dans les tomates ont une jolie couleur carmin… Nous avons pu laisser parler notre sadisme et les écraser joyeusement sur les tiges pour que passe l’envie à leur petit camarades de stationner sur un lieu de massacre.

Alors avec toutes ses nouvelles, vous vous douterez que cette semaine sera sous le signe du désherbage et qu’en plus, il nous reste à planter les ¾ des poivrons-aubergines, les ¾ des tomates, la 3^ème saison de courgettes, les dalhias, les céleris raves.

Je rappelle qu’il y a une porte ouverte le samedi 22 Mai : pique nique à partir de 12h30 et visite à 14h.

Bonne semaine.

Dire que l’on s’était si bien habitué au soleil…

Toute la semaine dernière, on crevait de chaud dans les serres à les préparer pour continuer les plantations, à tel point que l’on se battait pour aller faire des trucs dehors (la rhubarbe, par exemple) et cette semaine, ce sera le contraire (désherber les carottes, par exemples)

Heureusement, on a plein de choses à faire à la chaleur du verre : repiquer les potirons, planter la deuxième saison de tomates, planter les poivrons et les aubergines, sans oublier le basilic… Les concombres ont été plantés la semaine dernière.

Et puis, nos petites carottes à finir de désherber pour la deuxième fois. D’ailleurs, elles sont toutes mignonnes, aussi grosse que le petit doigt. Patience, encore 15 jours et elles seront à croquer…

Pour le moment, il y a de la salade (plein de salades !), des épinards (qui commencent à être assez haut pour faire la sieste) et des bettes (tout plein, tout plein !)

En fin de semaine dernière, nous avons semé le plant de choux fleurs et de brocoli (en espérant que ce dernier donne un peu plus que d’habitude, vous pouvez remarquer que même si cela n’est pas très fructueux, j’y mets quand même de la bonne volonté) et du fenouil (s’il grossit avant de monter comme c’est souvent le cas à cette époque de l’année, et ben, vous en aurez autant que les céleris raves cette année) et une nouveauté (oui, mon père était absent quand j’ai passé la commande parce qu’autrement il aurait mis son veto) : du maïs doux. Avec de la chance, les pigeons ne mangeront pas toutes les graines…

Pensez à caresser mon père dans le sens du poil parce que c’est le moment de semer les endives. Le paquet de graines attend sagement sur l’étagère depuis l’année dernière. Donc si vous voulez autre chose que de la pain de sucre (je fais du mauvais esprit parce que de toute façon, vous en aurez puisque les endives ne viendront qu’en mars/avril car nous ne les chaufferont pas…), arborez votre plus beau sourire…

Au passage, les fraisiers sont couverts de fleurs, alors si vous en voulez commencer à faire un appel aux cueilleurs pour le 29 mai (et oui, les fraises sont toujours là pour la fête des mères !). Les petits pois sont beaux mais il n’y a pas encore de fleurs… et je vous avais dit qu’il y aura des fèves cette année ?

Bonne semaine.

Ceux qui ont été contrariés dans leur projet de vacances de part les grèves et le volcan ont dû particulièrement rager en constatant le temps magnifiques qu’ils auraient pu avoir en vacances… et cela malgré les gelées matinales.

Nous, qui ne sommes que simples paysans, râlons du manque d’eau (mais où est donc passé ce vent d’Ouest qui était censé nous apporter l’eau ? Que le lutin farceur qui l’a échangé contre un vent du Nord-Est nous le rende !)

Mais bon, vous avez déjà vu un paysan content, vous ? Moi, non !

Mais qu’est-ce que c’est agréable d’avoir le soleil.

Rien que le matin pour aller cueillir les tulipes…

Imaginez : un dimanche matin, vers 6h30 pour que les tulipes ne soient pas trop ouvertes. Vous êtes là, au milieu du champs. Le soleil derrière vous, pas tout à fait encore présent. Juste un jaune très pâle qui chasse le bleu gris de la nuit. Quelques oiseaux. Parfois le coucou. Zut, c’était la première fois de l’année que vous l’entendiez et vous n’avez pas un sous sur vous. Dommage, vous ne serez pas riche cette année. Mais tous les ans, c’est pareil. Pourtant vous savez que cela vous apportera richesse si un sou traîne dans vos poches lors de son premier chant… Enfin, on sourit en l’entendant. Peut être l’année prochaine.

Pas un bruit à part la nature. Tout le monde dort. Nous aussi, encore un peu. Après tout, il est à peine 7h et on est dimanche. La rosée mouille les chaussures, donne froid aux mains quand on arrache la tulipe du sol. Pénurie de sceau pour elles, alors on casse les oignons. Peut être que si on avait le courage, on pourrait les replanter dans le jardin. Le fond du ciel se colore : une pointe de rose. Le soleil se lève. Vous étiez là avant lui. Parfois, il y a de la brume. L’air sent l’humidité. Fermez les yeux. Ecoutez. Un moment de bonheur. Juste vous, le ciel, le chant des oiseaux, l’odeur des tulipes mêlée à celle de la rosée, un geste que votre mère a fait avant vous pendant des années. C’est pour cela que l’on continue. Parce qu’il est tôt, qu’il n’y a personne et qu’après vous retrouvez vos enfants au fond de leur lit.

Bonne semaine.

La fébrilité était bien là : il y a eu 3 pannes dans la journée de mercredi, ce qui a grandement contrarié la passion de mon père. Bref, les pommes de terre ne sont pas encore toutes en terre.

Mais continuons notre tour de champs. La tétragone a été plantée samedi. Elle est toute belle et bien verte, pour une fois nous sommes à l’heure pour la planter. Elle ne tardera pas à devenir immense.

Nos premières courgettes sont bien au chaud dans la serre ronde. Encore 6 semaines et les premières devraient être bonnes à cueillir.

Nous avons ressemé du persil parce que celui de la serre commence à monter.

La dernière saison de tomates est prête à être repiqué et les potirons sont semés…

Plein de bonnes choses sous un soleil radieux, même si les matins fleurent bon la gelée. D’ailleurs, nous sommes en Lune Rousse depuis mercredi dernier(appelée ainsi parce que cette méchante a une petite tendance à faire roussir les légumes). Cette lune à la particularité d’avoir au moins 14 jours de froid. On dit d’elle que « si elle commence en lion, elle finit en mouton » et inversement. Vu les températures des aurores, il y a de fortes chances qu’elle soit plus chaude en décours de lune et puis, comme dit notre grenouille (mon grand père ou ma grand mère) « pas de brouillard en Mars, pas de gelée en Mai »

Au passage, les fraisiers commencent à avoir quelques fleurs… les cueillettes ne vont pas tarder à commencer.

Bonne semaine.

Nous y avons cru et nous avons été exaucés ! il n’a pas plu ! Les petits pois sont finis de semer (il y aura même des petits pois mange tout cette année)

Et tant qu’à gagner, autant continuer de jouer, alors on a semé haricots verts et haricots à écosser tigrés. Plus tard, il y aura même des haricots noirs… que de couleurs!

Le deuxième et le troisième carré de tomates sont plantés. Le 4^ème devrait suivre la semaine prochaine. Soit en tout, 2400 pieds de tomates…

Nous avons découvert les premiers petits pois, et ils sont beaux, mais beaux… vous en pleureriez. Enfin, l’herbe aussi commence à être belle…

Nous allons essayer cette machine merveilleuse qui est censé nous éviter l’herbe : la herse étrille. Au mieux, nous sommes sauvés, au pire, il n’y aura plus un petit pois…

Et cette semaine, vous sentirez une certaine fébrilité envahir mon père : c’est l’heure de planter les Pommes de Terre. Ce n’est pas la peine de lui parler d’autre chose, il ne pense qu’à cela.

Après avoir été dans les radis jusqu’au cou (surtout mon grand père puisque c’est lui qui a fait toutes les bottes, soit près de 3000 bottes en 5 semaines, pas mal pour un petit gars de 87 ans, je vous le disais que l’on avait aucun scrupule à exploiter nos ancêtres !), nous allons entamer l’ère des épinards et des bettes… cherchez des recettes parce que nous avons de la ressource en attendant le reste (navets nouveaux, carottes nouvelles, choux pointus…)

Pour ceux qui dépriment (et que je comprends parce qu’autant de bettes et d’épinards, ça sent le régime vert !), il y a une explication toute bête. L’avantage des épinards et des bettes (ainsi que du persil), c’est que ce sont des légumes à plusieurs cueilles et qui poussent vite, alors que les carottes doivent être semés en oct/nov pour n’arriver que fin avril dans le meilleur des cas, pareil pour les choux. Il fait trop froid en Ile de France et nous n’avons pas assez de serres pour faire plus de ces légumes si appréciés des gens…

Bonne semaine.

Ah ! Tant que j’y pense, nous ferons nos portes ouvertes le samedi 22 Mai et une séance de rattrapage le samedi 26 juin. Pourquoi 2 dates ? Parce que beaucoup d’entre vous sont professeurs et se plaignent du fait que j’organise les portes ouvertes en même temps que la fête des écoles…

Tout d’abord :

Que l’amap du mardi culpabilise de me faire travailler tout lundi matin pour que personne ne soit en retard dans son travail…

Puis :

Le premier carré de tomates n’est toujours pas planté, mais il le sera à la première heure mardi matin.

Patience, plus que 2 mois ½ avant de les avoir dans les assiettes.

Les courgettes poussent et je n’ai pas encore trouvé où les planter, puisque les seuls carrés de libres ont eu des courgettes ou des concombres l’année dernière. Et avec les rotations, cela relève un peu de l’équilibriste.

Il va falloir penser à semer les potirons, et vous savez quoi : j’ai trouvé encore plus de variétés, donc encore plus de bonheur… enfin, pas pour ceux qui n’aiment pas.

Cette semaine, dans les paniers, nous amorçons les bettes et les épinards. Donc, une moitié des amaps auront des bettes et l’autre des épinards. Inversement la semaine prochaine, histoire de laisser le temps à ses légumes de pousser. Nous raclons aussi les fonds de tiroirs pour ce qui concernent les poireaux et les carottes, donc pas d’alternance pour la semaine prochaine.

J’ai planté les artichauts mercredi dernier puisque tous les autres sont « mourus » avec le froid. Je ne suis pas convaincu qu’il donne assez pour les paniers… Ce sera peut être plutôt un cadeau pour les cueilleurs des haricots du mois de septembre.

Ensuite, nous espérons fortement que la pluie nous laissent (allez soyons fou !) 2 jours de répit, histoire que nous puissions finir de semer les petits pois, les premiers haricots et mon père, ses chères petites pommes de terre toutes mignonnettes… d’ailleurs, cette année, nous avons une nouvelle variété : la Coquine et comme nous l’a judicieusement fait remarqué un client, elle sera à sauter.

Bonne semaine.

La girouette était d’après nos sources, Ouest, voir Sud-Ouest. Donc, il y aura au moins de l’eau et peut être de la chaleur (par conséquent, un hiver un peu doux…)

Enfin, l’année nous le dira bien.

Autrement, au niveau du boulot, on s’est débrouillé comme des Dieux (si, si, comme des Dieux…) On a réussi à quasiment tout boucler.

Les courgettes sont repiquées, la deuxième saison est bonne à être repiquée.

La deuxième saison de tomates est repiquées également, ainsi que le basilic (pourpre, cannelle, citron et le classique)

Mon père a semé des carottes, de l’oignon blanc. J’ai moi même semé le plant de choux pour automne hiver 2010/2011.

Les bettes, les choux fleurs, les choux tête de pierre, la dernière mâche, la salade et les oignons rouges sont plantés.

Les petits pois lèvent. S’il fait beau cette semaine (ce qui est moins sûr d’après la météo), on sèmera les derniers et les premiers haricots.

Cette semaine, on attaque le nettoyage des pieds de fraisiers et la plantation du premier carré de tomates (celles qui seront dans les paniers dernière semaine de juin, voir début juillet maintenant que l’on ne chauffe plus les serres, parce qu’avant on attaquait fin mai…)

Pour la composition des paniers, malgré le temps magnifique qui s’annonce et notre envie de nouveauté et de fraîcheur, nous entrons dans la pénurie au niveau des légumes. Les carottes sont finies, il ne reste guère de pommes, les navets finissent cette semaine en espérant qu’il y en ait assez dans le champs pour tous les paniers de 15 euros.

Nous allons entrer dans des semaines vertes (salades, radis, bette, épinards et persil…) jusqu’à la fin du mois où il y aura choux pointus, navets nouveaux, carottes nouvelles, rhubarbes peut être à partir de la dernière semaine d’avril…

Bonne semaine.

La semaine dernière était chaude, cette semaine sera brûlante (au niveau du travail…)

Carlos est parti au Portugal pour la semaine, la femme de Victor a eu la bonne idée d’accoucher samedi, donc congé parental pour quinze jours. Du coup, Abdel se retrouve être le seul homme fort (hormis mon frère mais ce n’est pas la même équipe de travail) . Seul hic, c’est qu’il ne sait pas conduire le tracteur (ni quoique ce soit d’autres…) donc vous allez pouvoir imaginer Joëlle, ma tante, en femme toute puissante sur son tracteur (elle fait 45kg toute mouillée)…

Et moi, je prends 1/2 journée sur mon temps de travail pour aller voir la mer…

A part ça, tout va bien, même si on commence à trouver qu’il fait un peu sec. Il faut arroser les petits pois si on veut qu’ils germent.

Au niveau des semis, les céleris raves sont sortis. La 2^ème saisons de tomates aussi. Les courgettes attendent d’être repiquées. La 2^ème saison de courgettes vient d’être semée, ainsi que les bettes et tout cela pour le pleins champs. Les poivrons aubergines sont plus timides.

Les oignons blancs ont commencés à être planté. Les oignons rouges, semés il y a 10 jours, pointent leur nez. La tétragone est belle, encore 1 mois avant de la planter…

Donc cette semaine : repiquage, repiquage, repiquage et préparation, préparation, préparation… bref du boulot, plein de boulot mais du soleil.

C’est le printemps.

Bonne semaine.

P.S : dimanche prochain, c’est les rameaux (enfin mon éducation laissant à désirer, je ne suis pas à une semaine près). Ce jour-là, regardez le sens du vent à midi pile : ce sera la tendance climatique de l’année. Vent à l’Est, année sèche, vent au Sud, année chaude, vent à l’Ouest, année pluvieuse, vent au Nord, année froide. L’année dernière, il était Nord-Est, donc année sèche et froide. Pour le moment, le vent est souvent à l’Est. Ma mère rêvait chaque année d’un vent Sud-Est comme en 1976…

Semaine sur les chapeaux de roues! Mon frère est en vacances, ma tante en arrêt, du coup, on va courir partout pour boucler la semaine… sans parler qu’il a l’air de vouloir faire beau et chaud (enfin, tout est relatif)

Donc, la semaine dernière, il y a eu semis des céleris raves, de certains poivrons (blanc, noir, long et doux, orange, jaune…). La fin de la 1^ère saison de tomates a été repiquée. Les petits pois, les pois gourmands et les fèves ont été semés vendredi. Ainsi que des radis dehors.

Aujourd’hui, on attaque la plantation des pommes de terres (mon père est sur des charbons ardents…) et la fin du désherbage des carottes.

Pour les radis, ils ont l’air d’être beau. Comme nous ne savons pas vraiment ce qu’il y a dans le carré, je ne garantie pas pour les paniers de fin de semaine, mais normalement, ça passe…

Allez, faut que j’aille bosser parce qu’ « on n’a pas des métiers faciles » (c’est un commerçant du marché bio qui dit souvent ça !)

Bonne semaine !