Amap Plaisir des Saveurs

Encore une semaine de douceur. Les paniers de 20 verront apparaître de la mâche dans les paniers. Pour les autres, ben, va falloir attendre parce que même si l’on déprime moins en la coupant (jusqu’à 2h pour 4 malheureux kilos et encore, c’est le rendement de ma super tata, je n’ose même pas parler du mien…), et bien, il n’y en a pas plus dans les serres (oui, oui, notre producteur de plants de salades nous a oubliés sur les mâches cette année…)

La mauvaise surprise est, qu’avec le dégel, nous avons pu constater  certains dégâts. Comme les choux. Beaucoup ont pris une belle couleur marron maintenant qu’il fait au dessus de 0°C depuis 3 semaines. C’est dans ces moments que je me réjouis d’en avoir mis autant en début de saison. Les poireaux ont un peu souffert. Mais ce sont surtout les feuilles qui ont subi l’assaut des lapins (eh oui, c’est ce qui dépassait de la neige !)

Donc, il nous reste des légumes, beaucoup de légumes, mais pas beaucoup de variétés différentes. Espérons qu’il continue à faite beau et chaud pour accélérer la pousse de la mâche, des épinards, des radis, de la salade, du persil et des bettes, histoire de changer des poireaux, carottes, radis noir et céleri rave…

Je rappelle le déjeuner du 30 janvier dans ma maison (au fond de la cour pour ceux qui ne connaissent pas). Le principe est que chacun amène un petit quelque chose à partager. Si vous êtes plusieurs à venir d’une même AMAP, concertez-vous pour vous répartir les plats…

Allez, cette semaine, on essaye de commencer à monter notre future nouvelle serre pour avoir encore plus de tomates…

Bonne semaine.

Une semaine bien agréable vient de se terminer et celle-ci commence aussi bien. Il est beaucoup plus sympathique d’arracher des poireaux avec 10°C qu’avec vingt centimètres de neige.

Sans la pluie, c’est encore mieux.

Avec ce beau temps, on aurait presque envie de flâner. Du coup, j’ai été faire un petit tour de champs (cela s’est limité aux serres) histoire de voir où le printemps en était. La mâche pousse doucement, très doucement cette année, les radis sont beaux (pas de réjouissance, ils ne seront pas bons avant Mars), les choux pointus aussi (je n’ai pas été voir les brocolis parce que de toutes façon ils me dépriment tellement ils ne donnent rien… mais je persiste, un jour j’arriverais à faire quelque chose de raisonnable avec les brocolis !, les bettes et le persil sont raplaplas (ils n’ont pas aimé le -10°C).

Dans les champs, les choux de Bruxelles sont morts, les choux fleurs qui auraient dû pommer maintenant ont suivi le même chemin. Je ne sais pas où en sont les panais (on avait la même quantité que l’année dernière mais on les a semé beaucoup plus serrés histoire de ne pas trop avoir d’aération dans les légumes, mais du coup, il y a moins de quantité…) Mais il reste du topinambour, de la patate, du céleri rave, de la betterave et du radis noir à foison… Je sais que cela vous réjouit et vivement le printemps.

En attendant, il ne nous reste pas loin de 15 000 mâches à planter, 10 000 épinards, du persil à ressemer, les oignons aussi, la retraite de ma tante à préparer (eh oui, il n’y aura plus de tata pour cueillir les haricots cet été, il va falloir trouver des volontaires…) et Vitor à bichonner puisqu’il n’a rien trouvé de mieux que de glisser sur une plaque de verglas pendant ses vacances.

Sans oublier que je rappelle le déjeuner du dimanche 30 janvier à partir de 12H00 chez moi (je vis sur l’exploitation au fond de la cour, tout au fond), histoire de vous connaître, de vous motiver pour les haricots (pour les fraises j’ai même pas besoin de le faire, je me demande pourquoi ?)…

Bonne semaine.

Bonne année, bonne santé… bon tout quoi !

Le retour est un peu rapide. Les vacances sont bien agréables, mais chaque chose ayant une fin, il faut retourner au travail.

Semaine de démarrage. Donc assez grosse semaine puisqu’il n’y a rien en stock. L’avantage, c’est que toutes les amaps sont maintenant condensées sur trois jours, on va moins courir pour les préparations.

Autrement, puisqu’il n’y a plus de neige dans les champs, on va pouvoir constater s’il y a des dégâts ou pas (même si en sortant ce matin, il y avait 1mm de neige sur le sol… j’ai comme l’impression que ce n’est pas fini cette histoire)

Peut être allons nous pouvoir monter nos dernières serres histoire de ne pas être bloqué pour les plantations de tomates (eh oui, vous ne les goûterez qu’en juillet mais encore une quinzaine de jours avant de les semer)

Il va falloir aussi commander les graines… se remettre à jour, quoi !

Bonne semaine.

Il neige, il neige, il neige et encore là à l’instant où j’écris…

Déprimant…

Et avec la chance que l’on a, il n’en restera plus un brin le jour de Noël !

Enfin, faisons contre mauvaise fortune, bon cœur.

Dans le panier, j’ai enlevé le chou parce que les bâches vont être insoulevables, mais j’avoue que si le temps continue ainsi(bref si la neige n’a pas eu l’idée de fondre d’ici ce soir), il risque plutôt d’y avoir conserve, céleri rave, beaucoup de carottes et beaucoup de pommes de terre dans les paniers (tout ce qui est au chaud dans nos frigos quoi…)

Le bon côté, c’est qu’avec cette épaisseur de neige, il ne gèle pas dans les serres, donc nous pouvons semer la 2è saison de radis pour Mars, les carottes pour Mai et faire encore 5000 cubes d’épinards pour Mars/Avril (une vilaine souris nous a fait 2 fois la razzia sur ceux que l’on avait semé et ressemé…)

J’en profite pour rappeler ou dire pour ceux qui n’auraient pas eu le message que, comme l’année dernière (un peu plus tard), je propose un dimanche convivial où chacun amène un peu quelque chose pour partager avec d’autres amapiens chez moi à St Rémy, histoire de se connaître. Deux dates : dimanche 9 janvier et dimanche 31 janvier. Il y aura aussi Vittor, histoire que vous fassiez connaissance avec ceux qui font pousser les légumes… Merci de me donner un aperçu.

Et là, c’est sûr, on attend les vacances…

Bonne semaine.

Pour avoir eu de la neige, on a eu de la neige… et il paraît que ce n’est qu’un début.

Résultat, impossible de livrer mercredi et une partie de jeudi, ainsi qu’un petit papa bloqué à Vélizy jusqu’à 2h du matin.

Enfin, on s’en est remis.

Cela m’a rappelé la première de Batignolles à la différence que là, c’était moi qui écoutais les flocons tomber en prenant des nouvelles des autres…

Heureusement que la majorité des légumes sont couverts parce que cette alternance froid, neige et redoux n’a pas son pareil pour nous les brûler (alors déjà qu’on a un peu loupé les potirons mais si les choux brûlent… il resterait toujours des carottes et des pommes de terre…)

Dans tout ça, on ne peut pas dire que l’on avance beaucoup et bientôt on va se retrouver à récurer le bas des portes à la brosse à dent, histoire de faire quelque chose.

Le bon côté, c’est qu’à force de ranger, on va bien finir par être organisé pour les 10 ans à venir.

Mais avant cela, on va profiter de la fonte de la neige pour s’avancer dans la préparation puisqu’il n’annonce pas un temps merveilleux pour la fin de semaine. Et là, franchement, on commence vraiment à attendre les vacances.

Bonne semaine.

Certains ont pu le remarquer, les paniers ont de plus en plus changé au fur et à mesure de la semaine. Malgré les mètres de voile déroulés sur les légumes, certains n’ont pas tellement aimé les –10°C de fin de semaine.

Donc neige et froid sont un cocktail terrible pour nous. Vous vous en doutez, on continue de briquer tout ce qu’il y a à briquer. Le souci, c’est tout de même que la température à l’intérieur des bâtiments se rapproche de zéro et que tous ces p’tits boulots sympa deviennent moins sympa (c’est le moment où vous nous plaignez).

Et comment dire, ce ne sont pas les coups de fourche pour arracher les poireaux qui réchauffent nos hommes (prérogative féminine, nous avons les endroits les plus chauds pour nous, eh oui, tout le monde ne peut pas être superman…)

Après une semaine frileuse, on va s’organiser pour celle-ci. On va essayer de préparer un panier spécial facile pour l’hiver…

Et le reste de la semaine, perso, je finalise mes tableaux, histoire de récapituler l’année passée (je vous enverrais l’année 2010 d’AMAP, histoire de visualiser tous les paniers et leurs quantités), pour les autres, il y a la compta pour Laure, la fin du nettoyage et un début d’organisation tirée de nos cerveaux géniaux pour l’année prochaine pour tous nos hommes et,ma tante, elle se gère (il lui reste à peu près une dizaine d’années de vacances à prendre d’ici son départ en retraite pour Mars 2011…)

Bref vivement le redoux pour pouvoir commencer à monter nos futures serres, parce que le peu de jours prévus par la météo ne suffiront pas. En attendant la perspective de nos vacances annuelles nous donne du baume au cœur…

Bonne semaine.

Premiers jours de neige et là, ça va être triste pour nous. C’est le moment de sortir vos mouchoir. On adore la neige… sur une carte postale ou alors s’il était possible qu’elle tombe partout où elle ne nous embêterait pas. Donc en prévision de cette semaine réjouissante pour nous au niveau météo, on a pris les devants. Tout est couvert : poireaux, pain de sucre, choux (eh oui, la neige les brûle alors maintenant qu’on les a réussis, on ne va quand même pas les laisser brûler !), chicorée.

Donc en principe, on aura juste froid aux mains en préparant vos paniers.

Tout de même, il faut dire que l’on ne va pas passer la semaine les mains enfouies dans la neige, cela va nous ralentir, certes, mais on va tout faire pour se trouver des boulots sympa au chaud (pour certains, chaud voudra dire 5 à 6°C au dessus des températures extérieures) ou alors de petits travaux de force, histoire de faire monter la chaleur corporelle (je pense à ses histoires de serre parce qu’il faut en démonter une à nous pour la déplacer pour mettre les autres, et puis, histoire de ne pas faire mourir de chaud tout le monde dessous cet été, quelques aménagements sont à envisager), sans compter qu’on aimerait bien faire une petite basse cour (histoire d’amuser mes filles et aussi les personnes qui viendront aux portes ouvertes) donc encore un peu de travail où les muscles vont se réchauffer.

A part tous ces aspects extérieurs négatifs, tout va bien   . On est à l’heure pour pleins de choses, d’ailleurs on a même eu le temps de ressemer les épinards qu’une petite souris mutine avait grignotés (en fait, elle a fait toutes les caisses, une à une, soit 10 000 petites graines de bonheur rien que pour elle. Comme vous le constatez, on s’éclate. Vivement le printemps !

Bonne semaine.

Alors normalement, on creusait autour de la serre il y a 10 jours, on l’arrachait au sol la semaine dernière et elle était toute belle dans notre champ cette semaine.

Ca, c’était nos prévisions.

La réalité est autre. En fait, elle est encore toute belle dans le champ de son ancien propriétaire. Enfin, ce n’est pas très grave. Cela va occuper tout le monde pendant un moment.

Il paraîtrait même (je n’ai pas encore eu l’occasion de vérifier) qu’ils ont rangé la cabane à bâches, ce qui est un grand indicateur de progrès quand on sait, qu’ici, poser, c’est ranger. On frise le génie.

Encore deux ans et on aura même le temps de tondre les allées dans les champs…

Et au niveau du boulot, et bien, les radis pour début Mars sont bien levés, les petits épinards aussi. Le souci, c’est que pour ces derniers, une petite souris les a trouvé très à son goût et il n’a pas l’air dans rester beaucoup dans les cubes…

J’ai ouï dire que certains étaient assez septiques quand à la cornette (la salade des 2 dernières semaines dans les paniers). Vous noterez que nous n’avons pas encore mis nos 9400 pieds de bonheur dans vos paniers (je parle bien de la pain de sucre), mais ce n’est pas pour cela que nous n’avons pas de petites feintes… Pour les nouveaux, je suis navrée mais il se trouve que 9 salades sur 10 qui poussent entre octobre et fin février est un dérivé de chicorée donc amère. Parfois, on lui donne un joli nom, mais elle n’en reste pas moins une chicorée… oui, oui, nous aussi dans ces cas là, on rêve d’un hiver à 15°C où la batavia serait magnifique.

Allez, fini la rêverie, parce qu’à priori, cette semaine, on ne va pas trop aimer le temps.

Bonne semaine.

Quoi de mieux pour se mettre en forme que de commencer la semaine par un petit démontage de serre ?

Encore une chance, il n’a plus l’air de vouloir pleuvoir…

Alors imaginez quatre hommes et un petit poussin (notre apprenti) munis de pelles et d’un tracteur pour extraire de la boue des arceaux. Carlos et son papounet ont déjà passé samedi dernier à enlever la terre des bâches, qui s’est révélée être d’une épaisseur plus grande que prévue. Que de muscle en perspective ! Je sens que tout cela va être très agréable à regarder l’été prochain… Que voulez vous, il faut bien trouver des avantages à rester à Saint Rémy Plage l’été !

Pour le reste de la semaine, on hésite sur le programme… Il y a bien du persil à planter, les épinards ont été semés, ainsi que de la mâche. Tout est rentré, hormis les dahlias. Mais ce qui occupe nos petites têtes en ce moment, c’est comment frier le génie au niveau de l’organisation… et là, c’est pas gagné parce que vous verriez la façon dont on range les bâches en attendant l’année suivante.

Et puis, il ne nous restera plus qu’à préparer les AMAP, tout en se disant que Noël n’est pas si loin, donc nos vacances non plus…

Bonne semaine.

De gros navets, de gros poireaux, de gros oignons, de gros céleris raves… mais de petites salades. On ne peut pas tout doper, il n’en reste pas assez pour le bout du champ. Ceci est une boutade (certes pas drôle) mais à force que tout le monde reste interdit devant la taille des légumes. Eh oui, cette année, l’hiver sera XXL (mais toujours pas pour la salade)!

Nos légumes aiment bien se serrer les uns contre les autres, alors soit il y a eu une mauvaise levée de graines, soit on a un peu surestimé la distance à laisser entre chaque graine. Bien que pour le poireau et le chou, ce ne soit pas une histoire de graine…

Suite des arrachages de saison : après une dure bataille contre la machine à arracher les carottes, nous avons vaincus (enfin, ceux qui rampaient en dessous), et les carottes sont presque rentrées (plus que 3 petits rangs de 200m contre déjà 24 d’arracher), on ne sait pas où on va trouver la place (eh oui, quand c’est gros, c’est gros et les frigos n’ont pas le bon goût de suivre le mouvement) mais mon père a le sourire (et d’après mes source, il n’aurait même pas appuyé sur l’accélérateur pendant l’arrachage…). Les radis noirs sont près des pommes dans un frigo tout humide, histoire de ne pas friper, quand à ne pas creuser, on s’en souciera plus tard.

Quant à moi, j’ai enfin fini de mettre en pot le printemps (crocus et jacinthes) et je ne vais pas tarder à inventorier mes graines pour l’année prochaine. Nous avons enfin planté les choux pointus, avec un vague essai de brocoli, même si je n’ai guère d’espoir puisque les 400 pieds plantés en juin ont donné très exactement environ 15kg en 6 semaines, la moitié étant partie sur les marchés et l’autre moitié dans l’estomac des courageux cueilleurs de haricots et de choux de Bruxelles qui ont eu la chance de venir juste après la cueille, donc peu d’espoir parce que normalement, si mes brocolis avaient été gentils et obéissants, j’aurai eu 400kg au minimum… mais les autres les réussissent mieux que nous, bou, bou, bou…

Bonne semaine.