Amap Plaisir des Saveurs

Ce matin, nous choisissions les légumes pour le panier… Carlos penchait pour le combo panais/chicorée/ topinambour. Je lui ai fait valoir que nous risquions de tous vous perdre (mais aucune illusion, le topinambour est programmé pour la semaine prochaine…).

Bref, tout ça pour dire qu’il n’est pas évident d’avoir un panier sexy à cette époque. Car si j’aime beaucoup la purée avec le panais (et beaucoup de crème!), j’en vois beaucoup se décomposer à la vision de ce légume !

Donc beaucoup de poireaux pour vos soupes (et de petits croutons à l’ail) ou fondus avec de la crème (cela fonctionne aussi très bien cuit dans du lait pour ceux qui ne veulent pas de matière grasse !) pour contrer les températures hivernales !

1 kg pommes de terre tendres

1,2 kg poireau

0,8 kg carottes

0,6 kg panais

0,4 kg chicorée

1 coulis

0,4 kg échalote

1 part de courge

J’ai toujours détesté souhaiter les vœux étant enfant car, franchement, que pouvions-nous souhaiter à part le meilleur (enfin, pour certains, j’aurais bien choisi d’autres vœux…). Mais j’ai grandi et, si je ne suis pas certaine que cette année soit la meilleure de notre vie, j’espère pour chacun sa dose de douceur et de beauté pour les 361 jours qui nous restent de 2021. Que chacun trouve de la joie dans cette année qui risque la redondance… et surtout le retour du plaisir « autorisé » ! Que chaque jour soit une merveille (et, si vous n’aimez pas les légumes du panier, fermez la lumière !)

Belle année 2021 !

0,7 kg poireau

1 kg pommes de terre fermes

0,3 kg radis noir

0,8 kg carottes

1 kg oignons

2 navets

1 pain de sucre

1 part de courge

0,2 kg mâche

Allez, nous clôturons 2020 … et, pour cette dernière, il y a beaucoup de pommes de terre (pour accompagner la dinde), un coulis pour accompagner les pâtes un soir de fatigue, du topinambour pour vous rappeler pourquoi vous continuez les paniers …

Bref, un équilibre entre stockage, facilité (pour nous car nous nous sentons un peu faibles à l’intérieur de nous-mêmes) et saisonnalité.

En attendant, nous vous souhaitons de belles fêtes qui, à défaut d’être une effusion d’embrassades, pourront être le moment de prendre soin de vous !

1 persil

0,5 kg fenouil

2 kg pommes de terre fermes

0,5 kg topinambours

1 coulis

0,8 kg poireau

1 part de courge

0,3 kg chicorée

Plus que deux paniers avant nos vacances. Sans surprise, ils sont de saison et laissent place à votre imagination pour cuisiner. D’ailleurs, n’hésitez pas à nous faire parvenir vos recettes pour que tous en profitent !

Même si ce n’est pas la dernière, nous espérons que vous avez appréciez cette année de légumes …

1 poivron

1 kg poireau

1 kg pommes de terre fermes

1 part de courge

0,3 kg betteraves

1/2 céleri rave

1 kg carottes

0,5 kg échalotes

1 persil

Pas encore la dernière mais seulement deux après ce panier et nous finissons 2020.

Toujours de la courge. Et de la pain de sucre qui, nous vous le rappelons, est une chicorée, donc amère, et cela ressemble à de l’endive quand on la cuit (mais l’endive d’avant, celle qui avait du goût et ne poussait pas dans l’eau !).

Un peu de pommes de terre tendres pour les soupes (ou les frites) et le reste pour faire du pot-au-feu … parce qu’avec les matins bleu glacier, ce sera bien agréable de poser les mains sur un bol de bouillon chaud …

0,8 kg navets

0,9 kg carottes

1 part de courge

1 kg pommes de terre tendres

1 panais

1,2kg poireau

1 pain de sucre

1 persil

Plusieurs semaines avec du poireau donc nous faisons une trêve pour vous permettre de finir les stocks de vos frigos et mettons quelques carottes !

Il y a eu beaucoup de salades car elles avaient décidé de pousser sans se demander si elles respectaient le planning (et, malheureusement, cela ne se congèle pas … au mieux, en soupe quand on voit que nous n’arriverons jamais à bout de toutes ces feuilles, puisque la salade cuite est moins à la mode qu’au temps de mes grands parents).

Donc un panier qui change un peu (sauf la courge mais une différente pour ne pas émousser le plaisir).

1 kg pommes de terre tendres

1 coulis

1 part de courge

0,3 kg radis noir

1 kg oignon jaune

1 carotte botte

0,3 kg betteraves

1 salade

1 persil

Beaucoup de verdure cette semaine puisque les salades ont traîné à pousser pour finir par télescoper la saison suivante … Les aléas de l’automne où les jours courts ralentissent le rythme et où un brin de soleil accélère la croissance. Une science inexacte où les semaines ne sont que des gouttes d’eau à l’échelle du temps … Vous n’aurez donc plus qu’à faire cuire la salade si vous ne voulez pas grignoter des feuilles fraîches.

Pour la butternut, il y a beaucoup de recettes façon hasselback qui semblent ravir plein de papilles.

1/2 céleri rave

2 fenouils

0,6 kg navets

1,2 kg poireau

1 part de butternut

1 kg pommes de terre fermes

2 salades

0,2 kg mâche

Un jour férié qui nous laisse nous reposer un peu. Mais tout n’est pas livré le mercredi … donc voici le panier d’automne de la semaine …

Carottes, poireaux, fenouils … salades pour la verdure, des fois que le soleil s’invite en terrasse à défaut de se changer les idées au restaurant …

0,6 kg échalotes

0,5 kg topinambours

1 patidou

1 carotte botte

1,2 kg poireau

2 fenouils

1 kg pommes de terre fermes

2 salades

Même si nous n’avons pas beaucoup de courges cette année, elles s’abîment assez vite avec toute l’eau qu’elles ont reçue en septembre. Donc, cette semaine, c’est au tour de la courge musquée de venir dans les paniers …

Le fenouil est toujours présent, le panais s’invite dans les grand panier et le poireau, de par sa taille, en impose …

La salade sera petite car, malgré la douceur, elle végète en plein champ …

1 kg pommes de terre fermes

1 panais

0,4 kg poivron

2 fenouils

1 part de courge

1 navet

1,2 kg poireau

1 salade

0,2 kg mâche

Plus de doute, il faut ressortir les recettes d’automne comme on sort les pulls de nos placards.

Le fenouil fait son marathon automnal. L’oignon rouge agrémentera les pommes de terre vinaigrette et le patidou pourra être farci  pour un repas.

Déjà un coulis pour rappeler nos tomates et nous glissons sur la fin de l’année … mais peut-être fêterez vous Halloween avant de penser au sapin à décorer …

0,8 kg pommes de terre fermes

0,8 kg oignons rouges

1 céleri rave

1 coulis

0,5 kg fenouil

1 patidou

2 poivrons

0,2 kg mâche