Amap Plaisir des Saveurs

Beaucoup de verdure cette semaine puisque les salades ont traîné à pousser pour finir par télescoper la saison suivante … Les aléas de l’automne où les jours courts ralentissent le rythme et où un brin de soleil accélère la croissance. Une science inexacte où les semaines ne sont que des gouttes d’eau à l’échelle du temps … Vous n’aurez donc plus qu’à faire cuire la salade si vous ne voulez pas grignoter des feuilles fraîches.

Pour la butternut, il y a beaucoup de recettes façon hasselback qui semblent ravir plein de papilles.

1/2 céleri rave

2 fenouils

0,6 kg navets

1,2 kg poireau

1 part de butternut

1 kg pommes de terre fermes

2 salades

0,2 kg mâche

Un jour férié qui nous laisse nous reposer un peu. Mais tout n’est pas livré le mercredi … donc voici le panier d’automne de la semaine …

Carottes, poireaux, fenouils … salades pour la verdure, des fois que le soleil s’invite en terrasse à défaut de se changer les idées au restaurant …

0,6 kg échalotes

0,5 kg topinambours

1 patidou

1 carotte botte

1,2 kg poireau

2 fenouils

1 kg pommes de terre fermes

2 salades

Même si nous n’avons pas beaucoup de courges cette année, elles s’abîment assez vite avec toute l’eau qu’elles ont reçue en septembre. Donc, cette semaine, c’est au tour de la courge musquée de venir dans les paniers …

Le fenouil est toujours présent, le panais s’invite dans les grand panier et le poireau, de par sa taille, en impose …

La salade sera petite car, malgré la douceur, elle végète en plein champ …

1 kg pommes de terre fermes

1 panais

0,4 kg poivron

2 fenouils

1 part de courge

1 navet

1,2 kg poireau

1 salade

0,2 kg mâche

Plus de doute, il faut ressortir les recettes d’automne comme on sort les pulls de nos placards.

Le fenouil fait son marathon automnal. L’oignon rouge agrémentera les pommes de terre vinaigrette et le patidou pourra être farci  pour un repas.

Déjà un coulis pour rappeler nos tomates et nous glissons sur la fin de l’année … mais peut-être fêterez vous Halloween avant de penser au sapin à décorer …

0,8 kg pommes de terre fermes

0,8 kg oignons rouges

1 céleri rave

1 coulis

0,5 kg fenouil

1 patidou

2 poivrons

0,2 kg mâche

Adieu tomates, bonjour fenouil (rassurez-vous, nous en avons 3 fois moins cette année …).

Panier diversifié cette semaine avec pas mal de poireaux (le problème est qu’ils sont assez gros et qu’il est difficile de faire de petites quantités).

Bref, nous savons que votre imagination viendra à bout de ces légumes !

1 carotte botte

0,5 kg pommes de terre tendres

0,4 kg betteraves

1,2 kg poireau

0,5 kg topinambours

0,6 kg fenouil

1 part de courge

1 persil

0,2 kg mâche

Le panais entre en scène. Les tomates sont à deux doigts de faire leur révérence. Et l’épinard s’installe, encore qu’il commence à pousser beaucoup moins vite et la pluie n’a pas amélioré les choses … Le fenouil trépigne dans son rang et viendra se glisser dès la semaine prochaine dans les paniers. Et, si les courges étaient nombreuses l’année dernière, elles sont plus discrètes cette année …

Et nous avons décidé qu’après une semaine dans les arbres nous resterons près du sol avec la mâche …

1 carotte botte

0,6 kg navets

0,8 kg pommes de terre fermes

0,5 kg panais

0,5 kg épinards ou tétragones

1 kg tomates

1 persil

0,2 kg mâche

Un peu moins de tomates, toujours des épinards et du poireau … Bon, vue leur taille, le kilo peut se résumer à deux belles pièces …

Nous vous laissons une semaine de répit pour les panais et nous préférons les carottes comme ombellifères pour agrémenter les paniers. Une rentrée un peu timide sur la carotte car nous ne savons pas vraiment si nous serons justes pour cet hiver ou pas (et, comme il n’y aura aucun chou, nous préférons ne pas appuyer sur nos légumes de garde pour avoir autre chose que des patates en mars).

1 céleri rave

1 oignon botte

1 kg poireau

1 kg tomates

1 carotte botte

0,5 kg épinards

1 persil

Erratum sur la semaine dernière, il n’y avait pas 6 kg de tomates. J’ai fait un tour de bocal et j’ai confondu prix et poids. Excusez-moi.

Il n’y aura pas de poireaux cette semaine mais, si vous êtes en mode soupe et si vous avez fini ceux du dernier panier, pensez à utiliser les fanes des oignons botte : elles ont le même effet dans la soupe !

Toujours des tomates. Pour ceux qui n’en ont plus envie, c’est le moment d’en faire de la soupe, des conserves ou des sauces au congélateur, pour les ressortir quand il n’y aura que carottes et céleris raves …

1,4 kg pommes de terre tendres

2 kg tomates

1 oignon botte

0,3 kg haricots verts

1 persil

1 poivron

0,6 kg épinards

Toujours des tomates, de petits oignons blancs pour les accompagner et le début de la mâche !

Nous serons encore beaucoup dans les épinards cette semaine. Profitons-en avant qu’ils n’arrêtent de pousser !

Et de petites patates fermes pour les jours de pluie … Notez que nous avons prévu le poireau pour la soupe …

1 kg pommes de terre fermes

6 kg tomates

1 kg poireau

1 oignon botte

0,4 kg épinards

0,3 kg mâche

Encore de la tomate et, si les courgettes se sont invitées la semaine dernière, je n’ose y croire cette semaine avec les nuits plus fraîches.

Les tomates sont le dernier bastion estival du panier et l’automne l’envahit avec ses poireaux et ses courges …

Et nous commençons la cueille des épinards pendant que le soleil brille encore !

2 kg tomates

1 carotte botte

0,5 kg épinards

1 part de courge

1 poireau

0,4 kg échalotes