Amap Plaisir des Saveurs

Guère en avance, je ne le suis… Mais pour cela une bonne raison. Agathe, ma fille, a subi hier une petite opération des oreilles pour poser des yoyos, histoire qu’elle entende bien (et donc qu’elle parle bien). Bref, cela fait que le boulot a été mis de côté, donc vous. En même temps, en ce moment, il n’y a pas grand-chose à raconter. On court un peu partout puisque Vitor est en vacances et que Laure a attaqué sa deuxième semaine de poids lourds. Moralité, on est en équipe complète nulle part et on a bien du mal à retrouver nos petits.

La bonne nouvelle est qu’avec ce temps doux, les choux fleurs ont passé l’hiver et j’ai bon espoir d’en avoir assez pour les paniers de 15 dans 2 ou 3 semaines. La mauvaise est qu’avec ce temps doux, on a envie de nouveauté et qu’il n’y a encore rien de nouveau. Malgré le temps, les jours sont encore trop courts pour que l’on détecte une évolution vers l’explosion de légumes verts…

En attendant, on se dit qu’il va falloir préparer pour les semis. Sans oublier qu’on a encore une serre à monter (en fait, on avait commencé et cela ressemblait à un squelette de dinosaure, or le vent a fait tomber la carcasse comme des dominos) et les irrigations à installer. Des trous à reboucher, des tuyaux à réparer. Donc, si l’on réfléchit bien, on a encore rien commencé qu’on est déjà débordé. Au moins, on ne s’ennuiera pas.

Je rappelle le déjeuner pour le 22 janvier avec une précision pour ceux qui viendraient pour la première fois : chacun apporte un plat et tout le monde partage. Donc si vous venez à plusieurs, essayez de voir qui fait le dessert et qui fait l’entrée…

Bonne semaine

Que vous souhaiter pour 2012 ? A part du bonheur, ou alors de savoir apprécier son bonheur… ? Dans tous les cas, ils disent partout que tout va mal.

Et à la place du très pertinent: « a touché le fond mais creuse encore », je préfère : « il ne s’agit pas de prévoir l’avenir mais de le rendre possible », suivi de « les circonstances n’existent pas, c’est à nous de les créer ». Ceci bien sûr, n’est qu’un raccourci, mais qui s’est révélé souvent exact dans ma courte vie…

Bref de la joie, un peu de malheur pour apprécier la joie et encore plus de joie pour mieux comprendre son bonheur…

Et bien sûr de beaux légumes (bon parfois un peu moches, mais je suis sûre qu’ils seront mille fois plus beaux quand vous serez en vacances… du moins, c’est ce que je vous dirais)

Cette année, du travail. Pour le moment, c’est surtout mise en place de l’année 2012. Donc commande de graines, planification des semis (d’ailleurs, il va falloir que je pense aux tomates parce que les premières seront en barquette dans 3 semaines…) et pronostics des temps de travail. Parce que la grande question est là : allons nous prendre un nouveau sherpa… ?

Parce qu’il faut l’avouer, on prend goût au pouvoir et que sans sherpa, pas de pouvoir…

Mais ne vous en faites pas, on est sympa comme despote…

Et il y a aussi, je le rappelle, ce fameux déjeuner dominical du 22 janvier à partir de 12h30. Pas pour visiter les champs parce que je n’ai pas encore regardé le pluviomètre depuis 10 jours, mais j’ai comme l’intuition qu’il est en haut. Peut-être même a-t-il débordé… Donc hors de questions de ramper dans la boue. Non, je propose aux nouvelles têtes de venir me voir et de me demander pourquoi mes légumes sont moches, pourquoi il n’y a pas plus de mâches et pourquoi il y a eu tant de fenouils. Et aux anciens de venir me protéger… Parce que, eux, savent que nous touchons la divinité. Que la pain de sucre a presque disparu de leur panier. Que le radis noir aussi. Bon pas le poireau, mais ce n’est qu’un détail (d’à peu près 6 mois, mais un détail quand même…) et qu’encore deux ans, et il y aura pleins de mâches et que vous supplierez pour la pain de sucre… non ? Je rêve là ?

J’aurais au moins essayé.

Et comme je me suis octroyée une journée de vacances en plus (comme les enfants) il va falloir s’y mettre.

Bonne semaine

Vous savez ce qui est le meilleur dans tout cela : c’est quand on monte l’escalier. Bref l’anticipation. Le pire c’est qu’une semaine, cela passe vite.

Mais avant cette merveilleuse semaine, il faut tout finir de couvrir. Comme chaque année, nos champs se parent d’un joli voile blanc, qui ressemble à la mer sous le vent.

Et si je ne suis pas très en avance pour envoyer le panier, c’est aussi parce qu’hier était mon anniversaire et que je n’ai fait que le minimum syndical…

Et moralité, je ne suis pas très en avance pour cette semaine. Mais ce n’est pas grave parce que, c’est bientôt LES VACANCES !

Bonnes fêtes à tous !

Et tout à coup, on se rend compte que les vacances sont dans 15 jours.

Alors, il ne nous reste que 15 jours pour tout couvrir : endives, artichauts, arrivées d’eau…

Parce que chaque année, c’est la même chose. Si l’on ne fait rien, on peut être sûr qu’il y aura -15°C durant nos vacances. Et si l’on couvre tout, il y aura un bon 10°C.

Et comme nous n’avons aucune envie de se retrouver à ramper dans le froid, il va falloir s’y mettre.

Et mis à part cette petite activité réjouissante où nos hommes vont se battre (ou s’ébattre) avec des ballots de paille, on a assisté à notre première vraie gelée et nous espérons qu’elle aura tué l’herbe qui résistait jusqu’à présent.

Ensuite, cette semaine, il y a du chou rouge et c’est… une nécessité. D’abord parce qu’il faut faire de la place aux choux blancs. Ensuite parce que les choux rouges sont… comment dire… un petit bonheur à éplucher. Nous allons aussi débarrasser la dernière serre de tomates. Bien sûr, cela fait un moment que nous n’en cueillons plus, mais parfois, en passant dans le rang, il y en a une petite rouge et même si le goût n’a rien de comparable à celui du mois d’Août, et bien, cela ressemble quand même à une cerise à Noël…

Les carottes pour le printemps sont semées . Avec de la chance, nous n’oublierons pas de les arroser pour qu’elles germent.

Et certainement que je vais trouver le temps de faire un récapitulatif de l’année 2011, histoire de voir ce qui est sorti des champs et d’amorcer 2012.

Bonne semaine.

P.S : pour la 3^ème année, je propose donc un repas dominical en ma modeste maison le 22 janvier à partir de 12h, histoire de se voir, de parler, de communiquer entre AMAPiens de nos différentes AMAP… pour les nouveaux, je précise qu’il n’y a pas de visite des champs (enfin si certains veulent y faire un tour, pas de problème, mais perso, j’attends au coin de la cuisinière…)

Des carottes pas tout à fait rentrées. Des épinards presque plantés. Des graines de carottes qui attendent dans le semoir. Des paquets de graines de choux (broco, pointu et fleur) qui attendent sur le coin de la table. Des choux blancs encore dans le champ…

C’est à croire que cette année ne finira jamais. Ou alors, c’est que nous voulons profiter du temps.

Mais voilà, Albert est reparti dans son Portugal rejoindre Béatrice et nous l’avons vu avec le sourire toute la semaine. Il a affirmé revenir l’année prochaine mais pas avant Juin parce qu’il a son petit boulot dans sa ferme au Portugal.

Et quand Albert part, on sait que Noël n’est pas loin.

Et nous, il nous reste du boulot. Parce que non seulement, on n’a pas tout rentré. Non seulement tout ne rentrera pas (ben oui, les murs ne se sont pas écartés) mais en plus, on sait que nous avons l’irrigation à monter dans la nouvelle serre (et dans celle de l’année dernière par la même occasion), une autre serre à finir de monter (parce qu’il faudrait bien que j’arrive à avoir assez de place pour vous faire des choux fleurs au printemps, parce que pour les brocolis, il va nous falloir beaucoup de talent) sans compter qu’on voulait faire un mini poulailler (pour amuser surtout mes filles mais aussi pour vous motiver à venir aux portes ouvertes avec vos enfants…), préparer la prochaine porte ouverte parce que Juin, c’est presque demain et comme dit Laure, en ce moment, « Si vous voulez nous joindre nous sommes libres tous les jours de minuit à trois heure du matin. Merci. »

Sans oublier qu’il faut que je trouve une patinette rose princesse bois dormant pour Louise (ben oui, quand on est une princesse, on veut des patinettes de princesses…)

L’avantage de tout ça, c’est que le nombre de légumes se réduisant, faire le panier devient plus facile (eh oui, plus de fenouil, plus un seul épinard et la mâche est passé en mode hiver : « je ne veux plus pousser tant qu’il n’y a pas plus de soleil… ») donc nous avons du chou, du poireau et de la carotte… La seule difficulté étant de savoir si je mets 2kg de pdt ou 2kg de carottes… ou alors courge parce que mine de rien, il y en a une qui n’a pas été loin de s’effondrer sur mes pieds…

Bonne semaine.

L’arrachage de carottes est attaqué. Et il faut le dire, il va falloir pousser les murs. Alors qu’il reste les choux blancs et les radis noirs à rentrer.

Donc en attendant que les murs s’écartent, nous cherchons des solutions diverses et variées avec notre imagination débordante pour stocker les carottes. Sans oublier qu’il ne faut ni qu’elles chauffent, ni qu’elles gèlent. Bref, du bonheur en perspective.

Sans oublier qu’on a un petit papa aussi stressé qu’avec ses pommes de terre.

Mais dans le fond, on sait bien qu’on ne va pas assez vite et qu’on fait mal… alors, ma foi…

Cela veut aussi dire, que cette année, nous aurons pour mission de vous rendre aimable (n’est-ce pas la qualité attribuée à l’absorption de carotte ?) et cela dès la semaine prochaine.

En même temps, on diversifiera nos activités parce que pour le moment, c’est surtout le poireau. Et cette année, le poireau, il n’est pas drôle. Il a un peu de protéine avec les petits habitants qui laissent des traces. Il n’est pas très gros. Il est plein d’herbes qui laissent traîner leurs graines partout (alors qu’il est très mal élevé de tout laisser traîner…) Que du bonheur quoi!

Mais on ne fait pas que ça. On essaye d’éliminer les pucerons dans la salade (conséquence de la chaleur) et au couteau, c’est eux qui gagnent.

On essaye de finir de tout rentrer avant Noël (parce que mine de rien, on arrive en Décembre et d’habitude, on a tout bouclé avant le 11 novembre)

Et on essaye de préparer le printemps : épinards, carottes, radis qui sont bien levés, une autre saison de choux (broco, fleur et pointus sachant que ces derniers auront 100% de réussite et beaucoup moins pour les autres)

Et puis ça ne sera pas mal pour la semaine…

Bonne semaine.

Tout doucement mais sûrement, on raye ce qui n’est plus à faire dans les champs.

Céleris raves, carottes… Reste choux blancs, radis noirs.

C’est amusant, parce qu’aujourd’hui, on arrache les carottes et demain on sèmera celle pour le printemps. Un genre de boucle.

On finit aussi de déblayer les serres à tomates tout en pensant à l’année prochaine. On ne pense qu’à une seule chose : que semer pour ne pas nous bloquer au printemps pour les tomates ?

Et si on était consciencieux, on pourrait bêcher le bord des serres pour enlever les racines de liserons. Mais, de façon très étrange, on a du mal à reconnaître ces petites racines blanches, alors la bêche reste à nous observer dans son coin.

On attaque aussi les saisons d’épluchage : chicorés, choux rouges, pain de sucre, pissenlit… Et poireaux ! Les hangars à 10°C, avec Nostalgie en fond sonore (parce qu’avec des forêts partout, on n’a pas trop le choix au niveau de la station) et des rêves de poêle à bois (ou mieux de chauffage central) pendant que l’humidité envahit nos pieds, sous la lumière jaune du globe, si particulière dès la tombée de la nuit.

Cela rappelle l’enfance où l’on attendait les parents dans la salle d’épluchage de poireaux où il fallait sortir toutes les 10 min pour pleurer. La buée qui s’élève dans la nuit. Parfois des échos de voix quand on était dehors autour d’une flaque de boue, à peine éclairée par la lampe au-dessus de la porte.

Et maintenant, je regarde mes filles vivre la même chose. La boue, la buée, la lumière jaune qui repousse la nuit alors qu’elles y plongent pour mieux faire la sorcière…

Sans oublier l’odeur de la terre si caractéristique de Novembre. Allez encore un mois et on ne pensera plus qu’à la brume de Mars pour oublier les brouillards de Novembre…

Bonne semaine.

La serre a finalement été couverte mercredi matin. Ce qui fait que maintenant, une question se pose : en attendant d’y planter des tomates, qu’allons nous y mettre ?

Au choix, épinards, mâches ou encore choux et radis pour le printemps…

Cette semaine est pour nous, un rattrapage du 11 novembre. Donc équipe réduite.

Et les céleris raves ne sont toujours pas rentrés. Alors que la date du 11 Novembre est pour nous butoir…

Dans les champs, nous avons encore la chance d’avoir de beaux épinards dont vous profiterez la semaine prochaine. Nos racines d’endives sont plus belles que l’année dernière (mon grand père en arrache comme un petit fou pour faire des expériences dans son garage). On espère qu’elles seront plus étoffées que l’année dernière. Mais là, il faudra de la patience…

Les choux pointus sont plantés (pour Avril), les radis semés (pour Mars). On pense à préparer pour les carottes de Mai… J’ai des graines de choux chinois qui traînent, histoire de changer des pains de sucre dans les paniers de Mars ou Avril (enfin d’après le catalogue, mais il faut l’avouer, là, c’est l’aventure)

Pour ceux qui détestent, les fenouils sont presque en bout de rang… (Mais pas la pain de sucre, ni les radis noirs) et nous allons vraiment rentrer dans les légumes d’hiver.

Mini Du, notre apprenti, s’en désole déjà parce qu’il trouve les rangs de poireaux bien longs. Nous, on trouve surtout qu’il y a beaucoup d’herbe. Déjà qu’il ne sont pas beaux, mais avec les graines d’herbe en plus, c’est pas terrible. Enfin, on se console avec les choux. Je me répète mais on n’aurait pas pensé en revoir des comme ça un jour…

Enfin on se console comme on peut…

Bonne semaine.

Semaine galère. D’abord, il fait trop de vent pour couvrir la serre.

Ensuite, en parlant de livraison d’AMAP, mon père me disait qu’en théorie, on ne mettait que 45min pour aller à Paris. Mais c’était sans compter les accidents ou travaux, ou autres petits plaisirs de la route… et devinez quoi ?! J’ai mis plus que la théorie…

Et dernièrement, Giovanni me disait de filmer la palette parce qu’avec un coup de frein, tout risquait de tomber. Je vous donne dans le mille : il y a eu un coup de frein.

Et nous ne sommes que mardi…

La semaine risque d’être longue.

Mais haut les cœurs et ne nous laissons pas abattre. Après tout, nous avons encore 10 merveilleux degrés la journée. Des choux qui ressemblent à des ballons de basket et des poireaux en dentelle…

Bref du bonheur, sans oublier le début de la pain de sucre (petite joie de l’hiver).

Et au programme, de la vapeur pour Carlos (à défaut de jouer au deltaplane avec la bâche de la serre, il a eu son petit hammam), histoire de planter nos petits choux pointus pour le printemps. Et je l’avoue, un gros dilemme s’est posé à nous : fallait-il planter 40×60 ou 60×40 pour les choux ? Parce qu’entre les deux, on sème les radis… Nous sommes tombés d’accord pour 40×60(soit la longueur d’une binette entre rang).

Y aura-t-il autant de suspens pour la plantation des épinards ?

Et aussi, ils rangent les potimarrons (parce que la benne, ce n’est pas assez chaud pour eux), sans oublier les choux blancs et la fin des céleris raves, puis les carottes et les radis noirs. Et après avec de la chance, Noël sera là.

Bonne semaine.

La serre se monte rapidement. Ralentie uniquement par les jours fériés. Mon grand-père trouve déjà qu’elle est mal exposée. Normal, il n’a pas eu son mot à dire et d’ailleurs, nous non plus puisque les fraises donnaient le sens de l’exposition…

Donc pendant que certains vont faire des trous pour enterrer les bâches de la serre, d’autres préparent les AMAP.

Et grande nouvelle, les paloxs sont enfin arrivés. Ce qui veut dire qu’à peine la serre finie, on attaque l’arrachage des carottes, des céleris, des radis noirs et des choux blancs (bien que techniquement, ces derniers soient juste coupés). Pour ce qui est de la place dans les frigos pour stocker… ben, on n’en a pas encore parlé…

Une semaine intense en récoltes (bon certainement la semaine prochaine aussi) et après, il nous reste à monter le petit poulailler. Bien que cela ne vous concerne pas puisque c’est pour amuser mes filles et accessoirement les enfants des clients qui veulent voir des animaux de la ferme… Enfin, ceux qui viennent aux cueillettes et aux portes ouvertes pourront voir les cocottes. Mais c’est surtout pour Agathe, bien qu’elle préfère un petit cochon…

Mais pour en revenir aux légumes, on apprécie cette douceur qui est revenue et qui a sauvé nos 4 rangs de haricots sous son voile. Donc certains verront des haricots à la place des épinards. Eh oui, un peu de réconfort avant d’attaquer la pain de sucre… Je sais que vous préférez la mâche mais il se trouve qu’en terme de surface, la pain de sucre est plus économe (et aussi en terme de temps, parce qu’en ce moment, la mâche est agréable mais quand il fait 0°C dans la serre et que l’on est accroupi pendant 1h30 pour faire juste une malheureuse caisse de 6kg, il faut le dire, on déprime !)

D’ailleurs au passage, histoire que les permanents ne passent pas pour des rabats joies, que lorsque je marque 0.2kg de mâches, c’est 0.19kg ou 0.2kg de mâches et non 0.21kg de mâches. Vous avez dans vos livraisons 1 panier de plus par tranche de 25 paniers. Si vous êtes 50, il y a des légumes pour 52 paniers, comme ça, je suis sûre que le dernier aura son panier voir un peu plus puisque nous ne reprenons pas les surplus. Or 2 paniers de rab’ pour 50 ne fait que 0.4kg de plus et si certains dépassent de 0.01kg, vous comprendrez rapidement en faisant le calcul que le dernier n’aura pas son compte. Enfin moi j’dis ça, j’dis rien…

Bonne semaine.