Amap Plaisir des Saveurs

Des températures si indécentes en fin de semaine qu’elles nous ont extrêmement ralentis. Déjà que le rythme n’était pas très élevé…

Et la neige hier, c’était la cerise. Vous comprendrez donc que ceci+cela fait que nous regardons avec notre fourche à la main, nos petits poireaux bien au chauds sous la neige.

Alors, on cherche pour savoir d’abord ce que nous pourrions mettre dans les paniers parce qu’il est exclu d’arracher quelque chose à la terre cette semaine et ensuite ce que nous allons faire de nos peaux (encore que perso, j’ai une vague idée et la scène comprend une cheminée, un canapé et un « champion de l’amour », soit un livre à l’eau de rose).

Donc pour les paniers, on plonge dans nos frigos et pour le reste du temps, on fait ce que vraiment on n’a pas le temps autrement. Soit poncer les portes de notre ancien hangar, réparer la porte entre la laverie et la pièce à poireaux de notre ancien hangar, et finir quelques bricoles de peinture dans la boutique. Naturellement, on a mis notre mini-Du (notre apprenti) en vacances parce qu’il nous servira plus cet été que maintenant. Et puis pour jouer à la console peu importe le temps, non ?

Il se trouve qu’à cet instant même, il neige encore. Il va sans dire que si jamais le temps ne venait pas à s’améliorer, enfin surtout l’état des routes, qu’il n’y aura pas de livraison cette semaine. Nous partons du principe que cela ne peut que s’améliorer, donc qu’on ira, mais si jamais… eh bien, on préviendra. Tout ça parce que mon père ne veut pas renouveler l’expérience de l’année dernière à Vélizy… Franchement, il exagère, c’est sympa de rentrer chez soi à 3h du mat’ après avoir passé une après-midi à se les geler…

Bon autrement, les tomates sont semées mais pas levées et là, ils font les cubes pour les semis d’oignons blancs…

Bonne semaine

Il paraitrait que l’hiver serait à nos portes. Et je sens que je ne vais pas aimer cette semaine polaire…
Dans toute cette froideur, une pointe d’été puisque c’est aujourd’hui que mes graines de tomates quitteront leur paquet pour rejoindre notre terreau.

Il y a aussi que comme chaque année, la variété des légumes des paniers se réduit comme peau de chagrin. Il n’y a plus de pain de sucre parce qu’elle a trouvé qu’un début d’hiver si doux s’apparentait plus à un printemps. Donc elle est déjà montée. Le fait d’avoir mis la mâche la semaine dernière à plier mon carré. Le pissenlit n’a rien donné. Les endives ne sont pas encore poussées et la salade est finie. Il ne reste que la chicorée en « verdure ».

Beaucoup de légumes sont en attente de jours plus longs. Parce que jusqu’à présent on n’avait pas de froid, mais la chaleur sans lumière ne sert pas à faire pousser nos légumes. L’inverse fonctionne aussi. Ce qui risque d’être gênant puisque salade, mâche, bette, persil, épinard, carotte risque de se retrouver grandement freinés dans leur évolution. Enfin, il reste pommes de terre, navets et carottes (carottes moches, certes, mais pré-épluchées). Un peu de céleri rave mais aussi peu attrayants que l’année dernière. Et du poireau, au feuillage qui semble prémâché (c’est fou ce que l’on fait pour vous faciliter la digestion !)…
Donc un avenir de paniers variés et enthousiasmants.

Mais à part se lamenter sur vos paniers (encore que ce n’est pas nous qui les mangeons), on prépare. Les serres en vue des beaux jours. D’ailleurs, les bettes, choux pointus et brocolis sont repiqués. Certes, c’est pour avril/mai. Il y a même un essai de chou chinois. J’ai bien dit un essai. Pas d’enthousiasme. En général, il nous faut un peu de pratique pour la maîtrise.

Et certains(je ne m’avancerai pas sur le nombre) auront la joie (encore quand ils les verront, je ne sais pas) d’avoir des radis roses à la place du 2ème kg de Pompadour. Les radis ont éclaté. Pourquoi ? Mystère. Peut-être un trop grand taux d’humidité ou parce que la variété n’était pas adaptée. Les feuilles étant superbes et le froid de retour, il y aura de belles soupes. On les a goûtés. Le fait qu’ils soient éclatés ne change rien au goût, donc on a décidé de vous les mettre, histoire de changer un peu…

Bonne semaine

Du froid, du chaud. De l’hiver, du printemps.
Et en attendant que le temps se décide, on continue à désherber nos épinards.
Nous avions aussi le projet, d’en ressemer et d’attaquer les semis de radis de façon très régulière, sans oublier une autre saison de carottes. Mais voilà, notre fer à repasser géant (entendez par là la machine à vapeur pour le désherbage thermique) est en rade. Forcément, autrement, ce ne serait pas drôle.

Et la cerise, c’est que la marque n’existe plus. Parce que, pensez bien, on n’en change pas assez souvent. Vingt ans, c’est beaucoup trop long !
Bref, la machine est positionnée, Carlos a enlevé son bonnet pour son bain de vapeur (parce que même avec 15°C dehors, il n’a qu’un petit pull et son bonnet) et pas de machine… Donc pas d’épinards et pas de carottes. Pour les radis, on se tâte. Parce que la culture est rapide. Mais l’herbe aussi. Et botteler des radis dans l’herbe tourne vite à la galère. Mais s’il prépare bien (comprenez, enlève chaque brin d’herbe à la pince à épiler, il y a une chance de faire les radis avant l’invasion d’herbe)
Donc en attendant de prendre toutes ces décisions cruciales pour notre printemps (et surtout pour notre santé mentale, parce que l’herbe tourne vite au cauchemar chez nous), on se demande si ce temps-là va continuer ou si nous risquons de voir Pâques sous la neige. Parce que cette semaine, je sème la 1ère saison de tomates (oui, je sais, on commence tôt pour ne pas en goûter une avant fin juin) et que j’aimerais éviter un froid polaire au moment où il faudra les planter.
Et mes grands-parents, toujours là pour nous rassurer, en nous disant : « Tu sais, on a déjà vu un +8°C le soir et un -13°C le lendemain matin. Je m’en souviens, c’était en avril. Les petits pois étaient magnifiques. Je te prie de croire qu’après, il ne restait plus grand-chose des petits pois… »
Merci Pépère… Non, franchement, que voulez-vous que je fasse avec un tel enthousiasme ?
Bonne semaine

Début de semaine un peu stressant, du fait de la réception d’un courrier de l’inspection de travail pour savoir si nous avons bien résolu les points détaillés dans son rapport de l’année passée.
Ce qui était facile, fut fait. En revanche, pour ce qui est des contrôles de matériels et dont personne n’a jamais entendu parler (que ce soit nos fournisseurs de matériel, la chambre d’agriculture ou des collègues), c’est un peu plus tendu…
Ensuite, il y a les pompes pour la réserve. Notre plombier bien aimé nous a dit : « Une pompe ? Même pas peur ! ». Le problème est qu’il a eu peur et maintenant, on a l’air fin avec nos 2 pompes sorties et personnes pour les réparer. Parce qu’à priori, celui qui avait le contrat de maintenance n’a pas vraiment compris le terme « maintenance » ou alors notre définition n’est pas la même…
Et enfin, avec tout ça, on en oublie presque ce qu’il faut faire. Soit semer : du persil, du thym, des bettes, des épinards et des radis.
Ça, c’est pour cette semaine. Parce que la suite arrive. Enfin, surtout la préparation.
Et bonne nouvelle, il y a une nouveauté dans les paniers. En principe, je voulais attendre un peu. Mais avec le froid qui a l’air de se décider, il serait dommage de perdre les choux fleurs. J’espère juste qu’ils seront homogènes en taille.
Et puis, il reste toujours l’irrigation à monter dans nos deux dernières serres. Encore une serre à monter. Des trous à reboucher, etc… etc…
Donc le 22/01, ce sera chez moi au 14 rue Dyte 78690 St Rémy l’Honoré à partir de 12h30. Ma porte, pour ceux qui ne savent pas, est au fond de la cour.
Je vous ferai juste faux bond 10 min à 14h parce que mes filles sont invitées à un double anniversaire de petits camarades d’école en haut du village…

Bonne semaine

Guère en avance, je ne le suis… Mais pour cela une bonne raison. Agathe, ma fille, a subi hier une petite opération des oreilles pour poser des yoyos, histoire qu’elle entende bien (et donc qu’elle parle bien). Bref, cela fait que le boulot a été mis de côté, donc vous. En même temps, en ce moment, il n’y a pas grand-chose à raconter. On court un peu partout puisque Vitor est en vacances et que Laure a attaqué sa deuxième semaine de poids lourds. Moralité, on est en équipe complète nulle part et on a bien du mal à retrouver nos petits.

La bonne nouvelle est qu’avec ce temps doux, les choux fleurs ont passé l’hiver et j’ai bon espoir d’en avoir assez pour les paniers de 15 dans 2 ou 3 semaines. La mauvaise est qu’avec ce temps doux, on a envie de nouveauté et qu’il n’y a encore rien de nouveau. Malgré le temps, les jours sont encore trop courts pour que l’on détecte une évolution vers l’explosion de légumes verts…

En attendant, on se dit qu’il va falloir préparer pour les semis. Sans oublier qu’on a encore une serre à monter (en fait, on avait commencé et cela ressemblait à un squelette de dinosaure, or le vent a fait tomber la carcasse comme des dominos) et les irrigations à installer. Des trous à reboucher, des tuyaux à réparer. Donc, si l’on réfléchit bien, on a encore rien commencé qu’on est déjà débordé. Au moins, on ne s’ennuiera pas.

Je rappelle le déjeuner pour le 22 janvier avec une précision pour ceux qui viendraient pour la première fois : chacun apporte un plat et tout le monde partage. Donc si vous venez à plusieurs, essayez de voir qui fait le dessert et qui fait l’entrée…

Bonne semaine

Que vous souhaiter pour 2012 ? A part du bonheur, ou alors de savoir apprécier son bonheur… ? Dans tous les cas, ils disent partout que tout va mal.

Et à la place du très pertinent: « a touché le fond mais creuse encore », je préfère : « il ne s’agit pas de prévoir l’avenir mais de le rendre possible », suivi de « les circonstances n’existent pas, c’est à nous de les créer ». Ceci bien sûr, n’est qu’un raccourci, mais qui s’est révélé souvent exact dans ma courte vie…

Bref de la joie, un peu de malheur pour apprécier la joie et encore plus de joie pour mieux comprendre son bonheur…

Et bien sûr de beaux légumes (bon parfois un peu moches, mais je suis sûre qu’ils seront mille fois plus beaux quand vous serez en vacances… du moins, c’est ce que je vous dirais)

Cette année, du travail. Pour le moment, c’est surtout mise en place de l’année 2012. Donc commande de graines, planification des semis (d’ailleurs, il va falloir que je pense aux tomates parce que les premières seront en barquette dans 3 semaines…) et pronostics des temps de travail. Parce que la grande question est là : allons nous prendre un nouveau sherpa… ?

Parce qu’il faut l’avouer, on prend goût au pouvoir et que sans sherpa, pas de pouvoir…

Mais ne vous en faites pas, on est sympa comme despote…

Et il y a aussi, je le rappelle, ce fameux déjeuner dominical du 22 janvier à partir de 12h30. Pas pour visiter les champs parce que je n’ai pas encore regardé le pluviomètre depuis 10 jours, mais j’ai comme l’intuition qu’il est en haut. Peut-être même a-t-il débordé… Donc hors de questions de ramper dans la boue. Non, je propose aux nouvelles têtes de venir me voir et de me demander pourquoi mes légumes sont moches, pourquoi il n’y a pas plus de mâches et pourquoi il y a eu tant de fenouils. Et aux anciens de venir me protéger… Parce que, eux, savent que nous touchons la divinité. Que la pain de sucre a presque disparu de leur panier. Que le radis noir aussi. Bon pas le poireau, mais ce n’est qu’un détail (d’à peu près 6 mois, mais un détail quand même…) et qu’encore deux ans, et il y aura pleins de mâches et que vous supplierez pour la pain de sucre… non ? Je rêve là ?

J’aurais au moins essayé.

Et comme je me suis octroyée une journée de vacances en plus (comme les enfants) il va falloir s’y mettre.

Bonne semaine

Vous savez ce qui est le meilleur dans tout cela : c’est quand on monte l’escalier. Bref l’anticipation. Le pire c’est qu’une semaine, cela passe vite.

Mais avant cette merveilleuse semaine, il faut tout finir de couvrir. Comme chaque année, nos champs se parent d’un joli voile blanc, qui ressemble à la mer sous le vent.

Et si je ne suis pas très en avance pour envoyer le panier, c’est aussi parce qu’hier était mon anniversaire et que je n’ai fait que le minimum syndical…

Et moralité, je ne suis pas très en avance pour cette semaine. Mais ce n’est pas grave parce que, c’est bientôt LES VACANCES !

Bonnes fêtes à tous !

Et tout à coup, on se rend compte que les vacances sont dans 15 jours.

Alors, il ne nous reste que 15 jours pour tout couvrir : endives, artichauts, arrivées d’eau…

Parce que chaque année, c’est la même chose. Si l’on ne fait rien, on peut être sûr qu’il y aura -15°C durant nos vacances. Et si l’on couvre tout, il y aura un bon 10°C.

Et comme nous n’avons aucune envie de se retrouver à ramper dans le froid, il va falloir s’y mettre.

Et mis à part cette petite activité réjouissante où nos hommes vont se battre (ou s’ébattre) avec des ballots de paille, on a assisté à notre première vraie gelée et nous espérons qu’elle aura tué l’herbe qui résistait jusqu’à présent.

Ensuite, cette semaine, il y a du chou rouge et c’est… une nécessité. D’abord parce qu’il faut faire de la place aux choux blancs. Ensuite parce que les choux rouges sont… comment dire… un petit bonheur à éplucher. Nous allons aussi débarrasser la dernière serre de tomates. Bien sûr, cela fait un moment que nous n’en cueillons plus, mais parfois, en passant dans le rang, il y en a une petite rouge et même si le goût n’a rien de comparable à celui du mois d’Août, et bien, cela ressemble quand même à une cerise à Noël…

Les carottes pour le printemps sont semées . Avec de la chance, nous n’oublierons pas de les arroser pour qu’elles germent.

Et certainement que je vais trouver le temps de faire un récapitulatif de l’année 2011, histoire de voir ce qui est sorti des champs et d’amorcer 2012.

Bonne semaine.

P.S : pour la 3^ème année, je propose donc un repas dominical en ma modeste maison le 22 janvier à partir de 12h, histoire de se voir, de parler, de communiquer entre AMAPiens de nos différentes AMAP… pour les nouveaux, je précise qu’il n’y a pas de visite des champs (enfin si certains veulent y faire un tour, pas de problème, mais perso, j’attends au coin de la cuisinière…)

Des carottes pas tout à fait rentrées. Des épinards presque plantés. Des graines de carottes qui attendent dans le semoir. Des paquets de graines de choux (broco, pointu et fleur) qui attendent sur le coin de la table. Des choux blancs encore dans le champ…

C’est à croire que cette année ne finira jamais. Ou alors, c’est que nous voulons profiter du temps.

Mais voilà, Albert est reparti dans son Portugal rejoindre Béatrice et nous l’avons vu avec le sourire toute la semaine. Il a affirmé revenir l’année prochaine mais pas avant Juin parce qu’il a son petit boulot dans sa ferme au Portugal.

Et quand Albert part, on sait que Noël n’est pas loin.

Et nous, il nous reste du boulot. Parce que non seulement, on n’a pas tout rentré. Non seulement tout ne rentrera pas (ben oui, les murs ne se sont pas écartés) mais en plus, on sait que nous avons l’irrigation à monter dans la nouvelle serre (et dans celle de l’année dernière par la même occasion), une autre serre à finir de monter (parce qu’il faudrait bien que j’arrive à avoir assez de place pour vous faire des choux fleurs au printemps, parce que pour les brocolis, il va nous falloir beaucoup de talent) sans compter qu’on voulait faire un mini poulailler (pour amuser surtout mes filles mais aussi pour vous motiver à venir aux portes ouvertes avec vos enfants…), préparer la prochaine porte ouverte parce que Juin, c’est presque demain et comme dit Laure, en ce moment, « Si vous voulez nous joindre nous sommes libres tous les jours de minuit à trois heure du matin. Merci. »

Sans oublier qu’il faut que je trouve une patinette rose princesse bois dormant pour Louise (ben oui, quand on est une princesse, on veut des patinettes de princesses…)

L’avantage de tout ça, c’est que le nombre de légumes se réduisant, faire le panier devient plus facile (eh oui, plus de fenouil, plus un seul épinard et la mâche est passé en mode hiver : « je ne veux plus pousser tant qu’il n’y a pas plus de soleil… ») donc nous avons du chou, du poireau et de la carotte… La seule difficulté étant de savoir si je mets 2kg de pdt ou 2kg de carottes… ou alors courge parce que mine de rien, il y en a une qui n’a pas été loin de s’effondrer sur mes pieds…

Bonne semaine.

L’arrachage de carottes est attaqué. Et il faut le dire, il va falloir pousser les murs. Alors qu’il reste les choux blancs et les radis noirs à rentrer.

Donc en attendant que les murs s’écartent, nous cherchons des solutions diverses et variées avec notre imagination débordante pour stocker les carottes. Sans oublier qu’il ne faut ni qu’elles chauffent, ni qu’elles gèlent. Bref, du bonheur en perspective.

Sans oublier qu’on a un petit papa aussi stressé qu’avec ses pommes de terre.

Mais dans le fond, on sait bien qu’on ne va pas assez vite et qu’on fait mal… alors, ma foi…

Cela veut aussi dire, que cette année, nous aurons pour mission de vous rendre aimable (n’est-ce pas la qualité attribuée à l’absorption de carotte ?) et cela dès la semaine prochaine.

En même temps, on diversifiera nos activités parce que pour le moment, c’est surtout le poireau. Et cette année, le poireau, il n’est pas drôle. Il a un peu de protéine avec les petits habitants qui laissent des traces. Il n’est pas très gros. Il est plein d’herbes qui laissent traîner leurs graines partout (alors qu’il est très mal élevé de tout laisser traîner…) Que du bonheur quoi!

Mais on ne fait pas que ça. On essaye d’éliminer les pucerons dans la salade (conséquence de la chaleur) et au couteau, c’est eux qui gagnent.

On essaye de finir de tout rentrer avant Noël (parce que mine de rien, on arrive en Décembre et d’habitude, on a tout bouclé avant le 11 novembre)

Et on essaye de préparer le printemps : épinards, carottes, radis qui sont bien levés, une autre saison de choux (broco, fleur et pointus sachant que ces derniers auront 100% de réussite et beaucoup moins pour les autres)

Et puis ça ne sera pas mal pour la semaine…

Bonne semaine.