Amap Plaisir des Saveurs

Cette semaine, un panier extrêmement facile pour nous (à l’exception des haricots à écosser ou des épinards car nous ne savons pas ce qu’il y a précisément dans le champ) car le Grand Chef est en mode patate et déplore que nous n’ayons pas plus de bras accrochés à nos corps …

Donc un panier plutôt d’automne où les tomates sont encore présentes … Profitez, les nuits fraîches (en dessous de 10°C) repoussent l’été.

1 kg pommes de terre fermes

2 kg tomates

0,5 kg haricots à écosser ou

0,5 kg épinards

1 part de potimarron

1 salade

0,7 kg poireau

Encore plein de tomates, quelques courgettes et nous hésitons à lancer les courges …

Nous attendrons un peu pour le panais (d’ailleurs, au passage, certains me disent ne pas les aimer car il y a de l’amertume ; je précise que plus il attend dans le frigo plus l’amertume apparaît … donc débarassez vous immédiatement de ce légume détesté en le cuisinant le soir même !).

La patate fait son retour et des échalotes pour attaquer les plats en cocotte … parce qu’avec les jours gris ils nous font de l’oeil malgré les températures douces …

1 kg courgettes

1 oignon rouge

3 kg tomates

1 kg pommes de terre tendres

0,5 kg échalotes

1 bette ou 0,5 kg tétragones

1 salade

Automne, tu te profiles … Nos champs entrent en mode automne et ce panier sera dans les derniers à être très estival.

Introduction de l’oignon et de la betterave, petite pointe d’automne. Le reste est de l’été et profitez en !

0,3 kg betteraves

2 kg tomates

1,5 kg courgettes

0,5 kg oignons jaunes

1 poivron vert

1 part de pastèque

1 herbe

1 bette

1 salade

Nous passons le 15 août et, même si nous adorons l’été, l’automne n’est pas loin. Pas encore dans les paniers mais il est vrai que les tomates n’ayant pas eu un rendement de folie cette année, et les aubergines ne voulant rien savoir, les potimarrons bien rouges nous font de l’oeil …

Il n’y en aura pas tout de suite mais profitez bien des courgettes et des tomates, septembre risque de voir disparaître l’été rapidement ! (notez que le fenouil arrive déjà …).

0,4 kg fenouil

1,5 kg courgettes

1 concombre

0,4 kg échalotes

2 kg tomates

1 salade

1 herbe

0,7 kg tétragones

Allez ! On tente l’aubergine … Savourez-la, elle sera certainement la seule de l’été tellement les pieds sont criblés de pucerons en serre (et ne nous mentons pas, le rendement n’est absolument pas le même en extérieur).

Sinon, nous continuons sur l’été en attendant de voir poireaux et pommes de terre remplir les paniers …

Et essayez de ne pas trop vous dessécher sous le soleil de plomb !

2,5 kg tomates

1 courgette

1 concombre

1 aubergine

2 salades

1 poivron

0,6 kg haricots verts

Un panier surprise pour vous la semaine dernière puisqu’un peu compliqué d’être à jour de l’informatique avec les vacances … Donc, il était préférable de cueillir les tomates plutôt que de tenir la page à jour …

Pas vraiment de surprise cette semaine, un peu plus de quantité avec l’été qui s’installe !

Profitez des tomates et des courgettes !

0,6 kg échalotes

1 kg pommes de terre nouvelles tendres

3 kg tomates

1,5 kg courgettes

1 concombre

1 salade

Je sens la déception de ne point encore voir de tomates dans le panier … Pour nous aussi. Nous trouvons le temps de maturation très long cette année mais je pense que nous allons commander les graines pour l’année prochaine dès maintenant pour avoir les variétés désirées …

Pour le reste, l’été continue son cours et, si nous arrivons à inonder nos légumes, il devrait y en avoir plein …

0,6 kg pommes de terre nouvelles tendres

1 betterave botte

1,5 kg courgettes

2 salades

1 coulis

0,7 kg tétragones

1 oignon botte

Ne demandez pas : aucune tomate pour le moment. Peut-être une dizaine au milieu de la semaine mais en aucun cas la quantité nécessaire pour les 220 paniers (et encore, parce que les premiers départs en vacances commencent !).

Vous avez le droit à une orgie de courgettes. Si, si, c’est le moment où vous n’en pouvez plus … et où nous attendons tomates, concombres, aubergines à foison pour changer un peu …

Donc, notre champ n’étant pas parfait, votre esprit fera le plein d’inventivité pour cuisiner avec bonheur toutes ces merveilleuses petites courgettes qui vous manqueront tant dans 4 mois …

0,8 kg pommes de terre nouvelles

1 oignon botte

2 kg courgettes

2 salades

1 herbe

1 betterave botte

1 concombre court

Nous en sommes à la moitié de l’année. Nous avons déjà attaqué les carottes de plein champ. Les petits pois ne sont qu’un souvenir (avec un goût de trop peu cette année mais les années se suivent et ne se ressemblent pas), les courgettes entament un beau rythme de croisière. Les concombres courts commencent et pas sûr qu’il y en aura pour tout le monde. Une séance de fèves … D’ailleurs, comme j’avais la fainéantise de les éplucher (2 FOIS !!! non, mais je ne sais pas qui a inventé ce truc à double effort !!!) …

Donc, pour ceux qui trouvent dommage de jeter 90% du légume, j’en ai fait une petite soupe (et je n’ai rien épluché, moi).

Faites fondre un oignon et beaucoup d’ail, rajoutez du bouillon (ça marche aussi avec le vin blanc et une feuille de laurier !), vos cosses de fèves coupées en petits morceaux, une patate (et encore, parce que c’est quand même épais) et laissez mijoter 20 min avant de mixer.

Bon, ok, il faut passer dans une passoire fine pour enlever les petits fils (mais, honnêtement, vous avez tout utilisé et rien épluché deux fois !). Et surtout, surtout, la cuillère de crème fraîche …

Ce qui est dommage, c’est que vous allez crever de chaud cette semaine et que vous aurez envie de gaspacho … Mais que voulez-vous, la nature aime nous rendre dingues …

0,7 kg fèves

1 oignon botte

1,2 kg courgettes

0,7 kg tétragones

1 salade

1 carotte botte

1 concombre court

Constater qu’une saison de petits pois pas semés (nous rappelons aux mémoires courtes qu’il a plu de janvier à mi-mars, soit jusqu’au moment où vous pouviez commencer à admirer le soleil depuis votre confinement) ne fait pas de petits pois à l’arrivée … Il y a des pommes de terre nouvelles, un nouveau carré de carottes (donc carottes toutes fines à croquer !) et des courgettes …

Encore un peu de patience pour les concombres et les tomates n’ont murmuré aucune date …

Bref, c’est un peu le bazar cette année. Le temps modifie certaines de nos marques, enfin … certains de nos semis. Et comme nous n’avons pas encore toutes les cartes en main, certains tâtonnements se font sentir. Peut-on semer plus tard certains légumes ? Comment en étaler d’autres ? Et ce soleil qui nous nargue par son imprévisibilité, rendant notre travail attachant … mais un peu comme la météo : inexact !

1 fenouil botte

0,6 kg pommes de terre nouvelles

1 coulis

1 oignon botte

1 kg courgettes

1 carotte botte

1 salade