Amap Plaisir des Saveurs

Il se trouve que par ces temps pas très réjouissant (et les quelques moments de calme qu’il nous reste et dont nous profitons avant l’arrivée à l’horizon d’un printemps débordant (de travail)), eh bien, nous en profitons pour faire quelques formations (non pas cette fois pour attirer les légumes dans nos caisses), histoire de mieux tenir nos sous sur notre compte en banque…

D’où mon retard pour les paniers…

Et après cette formation, nous en avons profité pour remplir un dossier primeur pour avoir encore une serre de plus, parce que si vous voulez de la mâche en hiver et plus de tomates (enfin à condition que certains reste au mois d’août) et des poivrons et des aubergines (toujours sous condition d’avoir des amapiens en août), il va falloir faire pousser des serres…

Et encore après, j’ai semé les concombres, les courgettes, les poivrons et les aubergines… Rien qu’avec tout ça, on n’a plus de place… et pour le moment, ce ne sont que de petites graines.

Mais ça va être beau (enfin si le ciel est avec nous, parce qu’il est bien évident que nos compétences ne peuvent être remises en question)

En attendant toutes ses merveilles (parce qu’elles finiront par venir), certains légumes commencent à être en pénurie. Donc le radis noir (mais à cet instant, je ne sens pas de désespoir vous envahir), les navets sont au bout (j’espère que certains n’ont pas eu trop de mauvaises surprises avec les derniers), les pommes n’en sont pas loin, les céleris raves commencent sérieusement à trouver le temps long.

En bref, il reste du poireau (chouette…), de la pomme de terre (re-chouette…) et des oignons (chouette, chouette, chouette…)

Pour le reste (tout ce que vous aimez et dont vous avez envie, là, maintenant pas dans 3 mois parce qu’à ce moment là, vous voudrez des courgettes et des tomates), on attend du soleil et de la lumière (beaucoup de lumière).

Comme quoi, on n’est pas des Dieux à tous les niveaux…

Bonne semaine

Ceux qui ont la curiosité de lire le panier de 20 euros s’apercevront que nous avons commencé à récolter des radis. Pour le moment, et certainement parce qu’il n’a pas fait très beau jusqu’à présent, ils ne sont pas tous de taille similaire et il faut courir à droite et à gauche (bref dans tout le carré, qui en fait, se trouve être entre les rangs de choux pointus, rentabilité de la serre oblige !) et en plus, ils ont tendance à pourrir… Normalement, ce carré devrait donner au moins 1000 bottes… J’insiste bien : normalement.

Mais passons au reste. Nous plantons, nous plantons, nous plantons et nous n’avons plus de place. En fait il nous reste 3 carrés de libre. Un pour le semis de radis lundi, le deuxième pour le prochain arrivage de salades (eh oui, on ne peut pas seulement compter sur le futur merveilleux soleil de Mars) et le troisième en prévision de nos plantations de tomates (au plus tôt dans 4 semaines). Après 15 min de «parlementations» très intenses, nous avons conclu que la mâche finirait dehors puisque de toute façon, il y avait 90% de chances qu’elle monte avant de grossir (notre marchand de plants est un petit malin, c’était effectivement le dernier arrivage mais il en a mis deux fois plus… ah, ah!)

Petite info qui a son importance : c’est la dernière semaine de radis noir !

Pour le reste, il se trouve que nous partons (Vitor, mon frère et moi) en vadrouille sur Paris mardi matin pour une formation sur le maraîchage bio (des fois qu’ils aient trouvé une nouvelle variété de légumes qui saute toute seule dans les caisses…). Je ne le dis pas assez, donc, vous avez du oublier que nous sommes des Dieux (surtout pour la culture du radis noir parce que cette année, notre génie n’a pas touché la mâche…), il nous faut de temps en temps voir comment font le commun des agriculteurs…

Chose importante que j’allais oubliée, la prunelle de mon père (comprenez les pommes de terre) arrive tout doucement. D’ailleurs en ce moment, on ne croise pas souvent mon père, vous croyiez qu’il couve ses bébés… ?

Bonne semaine.

Les tomates sont repiquées. Les bettes repiquées prennent une jolie couleur rose aux tiges. Des épinards et des radis ont été ressemés après un bain de vapeur pour Carlos (qu’est ce que nous ne ferions pas pour sa petite peau… bon, ok, qu’est ce qu’on ne ferait pas pour ne pas approcher une binette!)

La deuxième ou la troisième (on perd le compte…) saison de radis pointe le bout de ses feuilles. Je n’ai pas encore vu d’oignons pointer.

On pense à mettre en route la vapeur dehors pour des épinards, des radis, des carottes, des fleurs aussi. On regarde aussi la lune en pensant qu’après la pleine lune, il nous restera 15 jours pour semer la première saison de petits pois (à moins que vous ne souhaitiez quelques habitants pour les accompagner ?).

Sans oublier la salade qui doit arriver, et la mâche (mais pour le coup, on est sceptique, parce que l’on sent qu’elle va monter avant de s’étoffer…).

Le plant de pomme de terre commence à arriver. Déjà l’Agria (genre de Mona Lisa), la Charlotte et l’Anaïs (une ordinaire hâtive qui a le mérite d’être grosse en plus d’être bonne, c’est plus facile pour nous à ramasser puisque pour les premières il faut se baisser).

Vous le devinez, mon père s’impatiente, fait les yeux doux aux plants, se fait du souci pour ses vacances (on ne sait jamais si jamais il pleuvait pour la plantation pendant 40 jours et qu’il soit en retard ou…, bref, si la terre explosait).

Sans oublier que les nouvelles serres ne sont toujours pas finies d’être montées. Je ne sais pas ce que l’on peut faire de nos semaines, mais les journées ne sont pas assez longues. Et le peu de serres que nous avons (là, je veux une petite larme de votre part) sont pleines comme un œuf…

Voilà, nous penserons à vous pendant environ 119h cette semaine en préparant les paniers (et en allant les livrer bien sûr!)

Bonne semaine

Voilà, on a rattrapé le retard (assez minime, avouons le), quelques degrés de plus, des tomates qui font 3cm de haut et on se croit déjà au printemps.

Le pire est que les tomates ont levé très vite (trop même) donc il va falloir chauffer… Mais bon, cela met de l’animation et on ne s’ennuiera pas cette semaine puisqu’il va falloir les repiquer en même temps que les bettes.

Mise à part cet imprévu, le reste de cubes d’épinards est fini de planter et va falloir en semer d’autres (parce qu’après réflexion, il y en avait le double l’année dernière et qu’il va en falloir beaucoup pour alterner épinard et bette dans les paniers… allez, je vais essayer d’être gentille et de trouver autres choses (mais il ne faut pas trop espérer, priez pour que les endives soient belles…))

On espère aussi un arrivage de salades.

Ensuite, il y a toujours la serre à finir (et elle ne va pas être de trop celle là !), la bâche que l’on vient de changer à retendre et… le reste.

D’ailleurs, j’ai mis en place une petite nouveauté dans notre organisation (histoire de les pister, ah! ah!)

Comme j’ai tout noté l’année dernière, j’ai réussi à calculer le rendement à l’heure (ce qui se révèle un peu approximatif puisqu’à l’arrivée j’ai quand même 1000 heures qui se baladent dans l’année, faut croire qu’il y a des emplois fictifs…). Donc je peux calculer approximativement le temps que nous mettrons pour préparer l’AMAP. Soit 106h de travail cette semaine (69h dans les champs pour les légumes et 37h pour les livraisons).

C’était histoire que vous sachiez comment est découpé notre temps…

Bonne semaine.

Hier, nous étions le 1^er janvier et on pensait à ce que nous allions faire prochainement et ce matin, nous sommes le 31 janvier et nous pensons à ce que nous aurions déjà dû faire hier…

Nous ne sommes pas en retard (eh, oui, parce qu’on avait pris de l’avance en décembre) mais le boulot commence à nous courir après (déjà !).

Mais comme nous sommes des Dieux (sauf en ce qui concerne la pousse de mâches), et que nous avons fait un beau planning (celui qui criera le plus fort…), nous avons tout de même réussi à faire des choses. Semer le persil et le thym. Passer la vapeur pour semer les navets, les herbes (coriandre, cerfeuil, roquette pour les autres, il fait trop froid, elles font grève). Le prochain carré de bettes est semé. La bâche de la serre est mise (pas un poil de vent mardi dernier, on a tout laissé en plan séance tenante pour s’y consacrer, donc la serre pour la deuxième saison de tomates est prête !). Les épinards sont presque finis d’être plantés.

Aujourd’hui, on sème les 1^ère tomates (2700 graines, et après il faut patienter jusqu’en juillet), il y aura les oignons à semer, des radis et normalement des mâches devraient arriver demain…

D’ailleurs, en parlant de mâche, j’ai ouï dire que certains déprimaient de ne pas en avoir. Je rappelle les raisons : la 1^ère saison (semée mi août) n’a pas bien levé, après notre marchand de plants nous a oublié (livraison fin octobre au lieu de fin septembre)Et de plus, actuellement, celle que nous coupons pour les marchés (et là aussi, nous sommes en grande pénurie d’après nos clients parce que nous, nous trouvons que 3 caisses de 6kg c’est déjà beaucoup trop vu le temps qu’on y met !) a été plantée début octobre, ce qui voudrait dire que, pour en avoir assez pour les AMAP, il me faudrait soit plus de serres, soit ne pas avoir autant de pieds de tomates dans les serres pour libérer la place aux mâches… mais rassurez vous, il finira bien par en avoir. Elle finira par pousser (enfin, on l’espère)! Et après un coup d’œil à l’année dernière, vous en avez eu à partir de fin février pour tous les paniers (effectivement, vous en aviez eu en octobre mais comme je le disais, le semis d’août a très peu levé)

D’autre part, je tiens à remercier les personnes s’étant donné la peine de venir hier pour un agréable partage. J’espère que chacun a apprécié et a pu discuter avec moi même ou Vittor ou Laure qui étaient présents, histoire de connaître les personnes pour qui ils préparaient les paniers.

Bonne semaine.

Notre petit Dudu, apprenti de son état, nous posait comme question lundi dernier : « qu’est ce qu’on fait aujourd’hui ? » Nous répondons : « Du poireau. »

Jeudi, même question, même réponse.

Un peu dépité, il s’exclame : « Mais alors, on ne fait que ça éplucher du poireau ! »

Et bien oui, petit Dudu, il n’y a que ça à faire l’hiver. Bien sûr, on peut varier les plaisirs en changeant de légumes. Mais ce n’est pas sûr que tu y gagnes au change puisque certains sont à un stade plus avancé de décomposition (chou blanc, chicorée, pain de sucre, céleri rave, carotte…)

Donc, notre petit Dudu a rejoint le club de ces agriculteurs qui soupirent après 300ha de céréales.

Comme quoi, les jeunes, y a rien à en tirer…

Entre 2 épluchages de poireaux, on se penche sur le planning et on s’aperçoit que cela recommence à être serré. Les épinards ont commencé à être plantés, mais il en reste plein. Il va falloir penser à passer la vapeur pour : les radis, les mâches (en espérant qu’elles pousseront avant la chaleur…), les autres épinards.

Ensuite, il y a les oignons à semer (blanc et jaune), le persil aussi (histoire de ne pas se retrouver un peu juste), les navets et les herbes, sans oublier les bettes.

Et une fois que tout cela sera fait, il nous reste une bâche de serre à changer (donc il faut une journée sans un poil de vent) et deux autres à monter (et là, c’est surtout du temps qu’il nous faut)

Et après, on pense aux tomates.

Bonne semaine.

P.S : n’oubliez pas que je vous attends dimanche dans ma maison à partir de 12h.

Encore une semaine de douceur. Les paniers de 20 verront apparaître de la mâche dans les paniers. Pour les autres, ben, va falloir attendre parce que même si l’on déprime moins en la coupant (jusqu’à 2h pour 4 malheureux kilos et encore, c’est le rendement de ma super tata, je n’ose même pas parler du mien…), et bien, il n’y en a pas plus dans les serres (oui, oui, notre producteur de plants de salades nous a oubliés sur les mâches cette année…)

La mauvaise surprise est, qu’avec le dégel, nous avons pu constater  certains dégâts. Comme les choux. Beaucoup ont pris une belle couleur marron maintenant qu’il fait au dessus de 0°C depuis 3 semaines. C’est dans ces moments que je me réjouis d’en avoir mis autant en début de saison. Les poireaux ont un peu souffert. Mais ce sont surtout les feuilles qui ont subi l’assaut des lapins (eh oui, c’est ce qui dépassait de la neige !)

Donc, il nous reste des légumes, beaucoup de légumes, mais pas beaucoup de variétés différentes. Espérons qu’il continue à faite beau et chaud pour accélérer la pousse de la mâche, des épinards, des radis, de la salade, du persil et des bettes, histoire de changer des poireaux, carottes, radis noir et céleri rave…

Je rappelle le déjeuner du 30 janvier dans ma maison (au fond de la cour pour ceux qui ne connaissent pas). Le principe est que chacun amène un petit quelque chose à partager. Si vous êtes plusieurs à venir d’une même AMAP, concertez-vous pour vous répartir les plats…

Allez, cette semaine, on essaye de commencer à monter notre future nouvelle serre pour avoir encore plus de tomates…

Bonne semaine.

Une semaine bien agréable vient de se terminer et celle-ci commence aussi bien. Il est beaucoup plus sympathique d’arracher des poireaux avec 10°C qu’avec vingt centimètres de neige.

Sans la pluie, c’est encore mieux.

Avec ce beau temps, on aurait presque envie de flâner. Du coup, j’ai été faire un petit tour de champs (cela s’est limité aux serres) histoire de voir où le printemps en était. La mâche pousse doucement, très doucement cette année, les radis sont beaux (pas de réjouissance, ils ne seront pas bons avant Mars), les choux pointus aussi (je n’ai pas été voir les brocolis parce que de toutes façon ils me dépriment tellement ils ne donnent rien… mais je persiste, un jour j’arriverais à faire quelque chose de raisonnable avec les brocolis !, les bettes et le persil sont raplaplas (ils n’ont pas aimé le -10°C).

Dans les champs, les choux de Bruxelles sont morts, les choux fleurs qui auraient dû pommer maintenant ont suivi le même chemin. Je ne sais pas où en sont les panais (on avait la même quantité que l’année dernière mais on les a semé beaucoup plus serrés histoire de ne pas trop avoir d’aération dans les légumes, mais du coup, il y a moins de quantité…) Mais il reste du topinambour, de la patate, du céleri rave, de la betterave et du radis noir à foison… Je sais que cela vous réjouit et vivement le printemps.

En attendant, il ne nous reste pas loin de 15 000 mâches à planter, 10 000 épinards, du persil à ressemer, les oignons aussi, la retraite de ma tante à préparer (eh oui, il n’y aura plus de tata pour cueillir les haricots cet été, il va falloir trouver des volontaires…) et Vitor à bichonner puisqu’il n’a rien trouvé de mieux que de glisser sur une plaque de verglas pendant ses vacances.

Sans oublier que je rappelle le déjeuner du dimanche 30 janvier à partir de 12H00 chez moi (je vis sur l’exploitation au fond de la cour, tout au fond), histoire de vous connaître, de vous motiver pour les haricots (pour les fraises j’ai même pas besoin de le faire, je me demande pourquoi ?)…

Bonne semaine.

Bonne année, bonne santé… bon tout quoi !

Le retour est un peu rapide. Les vacances sont bien agréables, mais chaque chose ayant une fin, il faut retourner au travail.

Semaine de démarrage. Donc assez grosse semaine puisqu’il n’y a rien en stock. L’avantage, c’est que toutes les amaps sont maintenant condensées sur trois jours, on va moins courir pour les préparations.

Autrement, puisqu’il n’y a plus de neige dans les champs, on va pouvoir constater s’il y a des dégâts ou pas (même si en sortant ce matin, il y avait 1mm de neige sur le sol… j’ai comme l’impression que ce n’est pas fini cette histoire)

Peut être allons nous pouvoir monter nos dernières serres histoire de ne pas être bloqué pour les plantations de tomates (eh oui, vous ne les goûterez qu’en juillet mais encore une quinzaine de jours avant de les semer)

Il va falloir aussi commander les graines… se remettre à jour, quoi !

Bonne semaine.

Il neige, il neige, il neige et encore là à l’instant où j’écris…

Déprimant…

Et avec la chance que l’on a, il n’en restera plus un brin le jour de Noël !

Enfin, faisons contre mauvaise fortune, bon cœur.

Dans le panier, j’ai enlevé le chou parce que les bâches vont être insoulevables, mais j’avoue que si le temps continue ainsi(bref si la neige n’a pas eu l’idée de fondre d’ici ce soir), il risque plutôt d’y avoir conserve, céleri rave, beaucoup de carottes et beaucoup de pommes de terre dans les paniers (tout ce qui est au chaud dans nos frigos quoi…)

Le bon côté, c’est qu’avec cette épaisseur de neige, il ne gèle pas dans les serres, donc nous pouvons semer la 2è saison de radis pour Mars, les carottes pour Mai et faire encore 5000 cubes d’épinards pour Mars/Avril (une vilaine souris nous a fait 2 fois la razzia sur ceux que l’on avait semé et ressemé…)

J’en profite pour rappeler ou dire pour ceux qui n’auraient pas eu le message que, comme l’année dernière (un peu plus tard), je propose un dimanche convivial où chacun amène un peu quelque chose pour partager avec d’autres amapiens chez moi à St Rémy, histoire de se connaître. Deux dates : dimanche 9 janvier et dimanche 31 janvier. Il y aura aussi Vittor, histoire que vous fassiez connaissance avec ceux qui font pousser les légumes… Merci de me donner un aperçu.

Et là, c’est sûr, on attend les vacances…

Bonne semaine.