Terrine de légumes proposée par Ping

Ingrédients

  • 6 œufs
  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • 15 brins de ciboulette
  • 3 gros champignons de Paris
  • 20 cl de crème de soja
  • 30 g de beurre
  • 50 g de farine
  • sel poivre
  • 50 g d’emmenthal râpé

Préparation

Éplucher les carottes et les cuire entières 10 minutes à la vapeur. Une fois refroidies, les couper en dés. Couper également les champignons en petits morceaux. Émincer l’oignon, ciseler la ciboulette.

Préchauffer le four (210°c)

Préparer une pâte en mélangeant les 6 œufs, la crème de soja, le beurre fondu et la farine. Ajouter les légumes, assaisonner  et mélanger délicatement le tout. Mettre du papier sulfurisé dans un moule à cake ou un plat à terrine et verser la pâte. Saupoudrer d’emmenthal râpé. Cuire 35 minutes.

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