Ingrédients
- 1 cuillère à café d’huile
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- ½ litre d’eau
- 4 c. à café de pâte de curry rouge
- 150 g de lentilles corail
- 2 grosses tomates pelées
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 400 ml de lait de coco
- 1 jus de citron
- 1 c. à soupe de coriandre
Préparation
Émincer l’oignon et l’ail et les faire revenir dans l’huile dans une casserole. Verser l’eau, ajouter les lentilles, les tomates coupées en dés, la pâte de curry, la sauce soja. Cuire 25 minutes. Ajouter le lait de coco et passer au mixeur.
Ajouter le citron et la coriandre juste avant de servir (ne pas les faire chauffer!).