Ingrédients:
- 4 courgettes
- 1 aubergine
- 2 poivrons
- 1 oignon
- des cocos
- Viande (poulet pour les AMAPiens du poulet ! ou agneau au choix)
Préparation:
- Faire revenir les courgettes, l’aubergine, les poivrons, l’oignon dans de l’huile d’olives coupés en lamelles avec de l’ail, du sel, du poivre, du gingembre et du ras el hanout (à défaut cumin, curry ou autres iront très bien)
- Faire mariner la viande dans de l’huile d’olives, du citron, du miel et si vous avez de l’huile de sésame. (1h mini)
- Faire revenir la viande juste pour la faire griller sans la marinade
- Mettre les légumes revenus dans le plat à tajine ou la cocotte qui va au four puis y ajouter la viande revenue également
- Y joindre les cocos
- Mettre le tout au four 40 minutes – 210 °
- Servir avec de la semoule
