Soupe crémeuse aux shiitakés adoptée par Théa et proposée par Élodie

 champignon6Ingrédients

– 600 g de shiitakés

– 500 g de pommes de terre

– 3 poireaux moyens

– 150 g d’oignons

– 3 gousses d’ail

– 2 tablettes de bouillon de volaille

– 20 cl de crème liquide

– 30 g de beurre

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive quelques pluches de cerfeuil noix muscade sel poivre

Préparation

– Nettoyez les champignons. Faites-les blanchir 2 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et rafraîchissez-les puis pressez-les pour bien les égoutter à nouveau.

– Pelez les pommes de terre, les poireaux, les oignons, taillez tous ces légumes en dés. Pelez l’ail.

– Dans une marmite, faites chauffer le beurre et mettez-y les dés de légumes à dorer.

– Ajoutez la moitié des champignons et laissez cuire 10 min à feu moyen. Diluez les tablettes de bouillon dans 60 cl d’eau chaude et versez dans la marmite.

– Ajoutez l’ail, assaisonnez de sel, poivre et muscade et laissez cuire 30 min à feu doux.

– Dans une poêle, faites revenir à l’huile d’olive le reste des champignons 2 à 3 min.

– Ajoutez la crème liquide dans la marmite et mixez.

– Versez dans des bols, répartissez les champignons revenus et décorez de cerfeuil.

Mots-clefs : , ,

Laisser une réponse