Préparation: 15 mn Cuisson: 10 mn
Pour 4 personnes
- 8 gros shiitakés
- 6 salades sucrine
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche
- 2 cuillères à café de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin
- quelques brins de ciboulette ciselée
- sel et poivre
Couper les queues des champignons et nettoyer les avec un chiffon humide.
Faire chauffer une plaque à grill.
Huiler les champignons des deux côtés avec un pinceau.
Les faire cuire sur le grill bien chaud 5 mn de chaque côté.
Émincer et laver les sucrines. Préparer la sauce en mélangeant les deux crèmes, le vinaigre, la ciboulette, du sel et du poivre. Servir les shiitakés sur un lit de sucrines saupoudrées de parmesan et accompagnées de sauce à la crème.
trois remarques après lecture de cette recette : la plus importante, tout d’abord, c’est que l’Amap ne fabrique pas de salade sucrine, dommage .. la deuxième c’est que si on fait griller les champignons 10 min de chaque coté, le temps de cuisson globale est de 20 min, ça fait plus sérieux. Enfin, mais c’est un détail, le parmesan ne figure pas dans la liste des ingrédients.
Je suis entrain de cuisiner une tarte au saumon, shiitakés et asperges vertes. Je compte sur vous pour la critiquer dans le détail lorsque je la publierai.
Après la relecture attentive de Jean, la rédactrice de la recette a fait les modifications qui vont bien !
On peut bien sûr déguster les champignons avec une belle salade printanière, miam !