Pour la valeur d’un pot à confiture:
- 4 belles branches de kalé
- 100g de graines de courge
- 30g de parmesan ou de comté râpé
- 20cl d’huile d’olive + 1 cuillère pour la torréfaction des graines
- 1 gousse d’ail sans le germe
- 1 filet de citron jaune
Laver et sécher les branches de kalé. Ôter la branche centrale qui est très amère. Torréfier les graines de courge dans une poêle après avoir fait chauffer une cuillère d’huile d’olive. Attention, elles ont tendance à se prendre pour du pop corn ! Ajouter l’ail pressée juste une minute: la cuisson de l’ail le rend plus digeste. Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un robot et mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse. Mettre dans un pot à confiture et conserver au frais. Savourer sur des blinis ou crackers de sarrasin, sur des pâtes ou avec des pommes de terre cuites à la vapeur. Bon appétit !