Amap Plaisir des Saveurs

bon, bah oui… il y a encore du fenouil! Courage, il en reste encore plein…

Mais vous avez de la pomme de terre ferme… il faut se satisfaire de petites victoires.

Et si vous vous demandez pourquoi les carottes sont si grosses (et ce sera ainsi jusqu’en Avril…) et bien, malgré notre mémoire de poisson rouge, il a fait trop chaud en juin et elles ont très, très mal levé. Donc là où il y avait 2 graines, il n’y a plus qu’une carotte et elle s’arrête de grossir quand elle touche ses voisines… et cette année, les voisines étaient loin… très loin…

Et sinon, vous arrivez à manger les courges ou vous stocker/congeler…?

1 kilo de pommes de terre fermes

0.5 kilo de fenouil

1 kilo de carottes

1/2 céleri rave

1 kilo de poireaux

1 salade

1 part de courge

1 kilo d’oignons

1 côte de bette

500 g d’épinards ou 1 chou Romanesco

1 bouquet de persil

1 part de courge

500 g de fenouil

1/2 chou

400 g d’échalotes

700 g de navets

1 salade

Une nouvelle saison commence vraiment avec profusion de courges (que vos soupes vont être bonnes…), de fenouil (nous faisons travailler votre imagination parce que j’ai l’impression que nous n’avons pas autant réduit que ce que nous l’envisagions…), de carottes (enfin, il faut dire qu’une carotte, un kilo, les quantités seront là…) et nous sommes mignons, un peu d’épinard (ou du chou fleur, nous hésitons entre ce qui presse le plus…)

Bref, une merveille d’automne. Et surtout, pensez à congeler (ou faire ce que vous voulez) les courges parce que vous n’en aurez que jusqu’à Noël. Après, elles pourrissent d’un seul coup chez nous, donc il vaut mieux commencer à chercher un moyen d’en avoir pour plus tard si vous êtes au bord de l’overdose…

• 1 kg de pommes de terre tendres
• 0,5 kg de fenouils
• 1 kg de poireaux
• 1 kg de carottes
• 1 betterave
• 1 part de courge
• 0,4 kg d’échalottes
• 0,5 kg d’épinards ou 1 chou-fleur
• 1 salade

Il n’est plus question d’été. Il est temps de sortir les recettes de soupe ou de plats mijotés. D’ailleurs, une recette de fenouil, testée hier, sur Facebook pour ceux qui dépriment à l’idée d’en avoir beaucoup… et elle fonctionne aussi avec les courges!

On ne vous met le céleri rave que par moitié, histoire de vous laisser de l’appétit pour la fin de l’hiver. Et petite pause de pommes de terre (mais que pour cette semaine), histoire de liquider vos stocks et de pouvoir présenter des pâtes à table…

Dans tous les cas, nous entrons dans la trilogie: pommes de terre/carotte/poireau… et nous sommes fort triste de ne pas avoir des courgettes toutes l’année bien qu’elles aient été plus loin dans les paniers cette année (semaine 40 contre semaine 35 en 2018).

1/2 céleri rave

0.5 kilo de navets

1 kilo de poireaux

1 part de courge

0.5 kilo de fenouils

0.8 kilo de carottes

0.4 kilo d’échalotes

1 salade

Début des poireaux, toujours des patates (un peu moins pour liquider les stocks…), un radis noir pour épurer le foie avant l’hiver (ou en tartine avec du tarama pour évoquer les apéros estivaux) et le début du fenouil… parce qu’il est beau maintenant, il fait parfois quelques excursions dans l’année mais il préfère maintenant…

Et encore des tomates… à mettre au congélateur si vous n’en voulez plus en salade (ou en soupe pour s’accorder avec le temps gris des journées d’automne)

Pensez à chercher quelques recettes de navets… ils arrivent bientôt…

1 part de courge

1 radis noir

0.5 kilo de pommes de terre tendres

1 kilo de tomates

0.7 kilo de poireaux

0.5 kilo de fenouils

2 salades

1 botte de persil

1 poivron vert