Amap Plaisir des Saveurs

Nous étions cools. Nous savions que la fin de semaine serait un peu plus dense. Mais nous avions choisi de profiter de notre jour férié (enfin pas Carlos, car il a une passion pour la boue et la charge mentale d’une femme avec ses enfants quand il s’agit des légumes …) et craignions un peu que « l’atelier parachute » (comprenez bâchage de serre) ne nous mette dedans …

Jeudi était parfait. Nos p’tits boulots finis. Bon, peut-être qu’il aurait fallu penser plus tôt aux poivrons/aubergines (amusant comme nous les oublions dès que le soleil ne nous chauffe plus la couenne) et la mâche était beaucoup moins mignonne cette semaine (oui, de jolies feuilles pourries sont apparues, rendant l’exercice moins attractif). Au final, nos yeux ont ignoré le coriandre et même le thym …

Donc un vendredi plus tendu, accrochés à notre bâche de 45m pendant que le vent ne savait pas s’il voulait jouer avec nous ou pas … Rafaël, le fils de Carlos, a tiré les ficelles, semant casquette et gants, réchauffé par son travail. Il a bien voulu garder son manteau, esquissant une moue qui ne laissait aucun doute sur ce qu’il pensait de la réaction de Super Carlos s’il trouvait son fils en pull en plein mois de novembre … Comme quoi ce petit est d’accord avec moi : les générations du dessus ne sont là que pour nous casser les pieds …

Merveilleuse semaine …

Le soleil accompagne les matins froids et la saison morte glisse sur nos champs, calmant les journées frénétiques. Bien qu’une superbe équipe cette année ait rendu notre travail moins pénible physiquement (parce que, comme pour tous, le contexte ne laisse pas nos esprits en repos …). Les céleris sont presque rentrés et les carottes presque semées. Les serres sont presque rangées. Bref, tout est presque … fini. Ou tout est commencé, selon le point de vue.

La grande question est : Carlos profitera-t-il de son jour de congé ?

Car, cette semaine, nous nous offrons le luxe de sécher le marché pour profiter de notre canapé … car nous le savons : des indispensables, il y en a plein le cimetière ! Donc, comme un deuxième dimanche dans notre semaine, nous oublierons la mâche, les céleris, les poireaux et autres légumes qui nous attendront dans le champ.

Bien sûr, il y a déjà 2021 qui nous suit comme notre ombre. Impatiente d’être mise à l’honneur … mais, pour les quelques dodos qu’il nous reste, nous voulons profiter de ces petits instants qui donnent à 2020 son côté inoubliable …

Merveilleuse semaine …

Rentrer les céleris, déblayer les serres, se préparer pour les semis de carottes et espérer en une éclaircie.

Tant que les marchés restent ouverts, notre quotidien ne sera pas trop bousculé.

Pas vraiment d’inquiétude, même si nous constatons une augmentation du nombre de personnes positives à la Covid-19 autour de nous.

Nous pensons à tous ceux qui sont jugés non essentiels à notre quotidien et se retrouvent pour la deuxième fois dans une situation plus que compliquée.

Le plaisir semble aboli de nos vies pour plusieurs semaines.

Nous espérons que votre quotidien est percé de quelques douceurs et qu’il vous est possible de les partager …

Merveilleuse semaine …

Une petite semaine de relâche dans les récoltes de stockage. Nous en profiterons pour planter la mâche et nos dernières salades avant de reprendre en janvier car l’hiver n’est pas la saison favorite de la laitue et, souvent, non seulement elles sont petites mais en plus les maladies cryptogamiques se font un plaisir de liquider nos carrés sous serre. Donc oui, nous adorons faire tout notre possible pour assurer toute l’année mais nous nous offrons le luxe de faire l’impasse sur ce qui échouera 9 fois sur 10 …

Cette semaine est aussi le moment où 2021 se met en branle : étude des serres pour notre jeu de Tétris printanier entre rotation et place physique. Les commandes de graines commencent à remplir mon cahier et nous ne sommes pas loin de faire le point sur 2020 pour caler notre suivi cultural.

Il y a aussi la satisfaction d’avoir rentré les carottes, même s’il en reste un peu. Les choux sont repiqués et, d’ici peu, nous sèmerons les carottes pour mai prochain. Nous avons même eu la surprise de cueillir une dizaine de barquettes de fraises !

Je ne sais pas comment vous vivez ces instants particuliers mais, parfois, je lève le regard sur l’horizon, les genoux s’enfonçant dans le sol meuble, et je vois la forêt prendre sa parure d’automne sous le soleil bas. Cette lumière propre à cette saison, toute jaune qui vous entoure de paillettes et donne envie de repos. Le ciel est bleu et, au loin, les poireaux se confondent avec votre idée de voir la mer. Quelques instants nous ne sommes plus ici mais bien là-bas, dans cet endroit où notre perception est plus importante que tout le reste. Nous savons que, demain, il y aura des heures accroupies sous des températures proches de la négative pour couper la mâche mais, surtout, les histoires sur nos vies que nous nous chuchoterons dans la vapeur de notre souffle. On nous rapporte la menace de la pluie chaque jour et, pourtant, il y a toujours des rayons pour nous montrer que tout ne peut pas se prévoir … Mais notre travail est de rendre possible toutes ces bonnes choses qui reposent sur nos étagères en attendant d’être semées …

Merveilleuse semaine …

Est-ce que le couvre-feu sera mis à profit pour cuisiner ou est-ce que la vente à emporter sera à l’honneur ?

En attendant de répondre à cette question (nos cernes confirmeront la préférence de chacun et notre stock de carottes aussi !), nous attaquons nos récoltes de stockage. Les betteraves ont servi de travaux pratiques pour l’école horticole à côté de chez nous (et nous, nous aimons bien les p’tits boulots qui ne nous demandent aucune énergie !). Les courges sont en palox mais c’était le plus facile. Nous attaquons les carottes, un peu plus long …

Il y a d’autres légumes à rentrer mais, comme nous ne présumons pas de nos forces, nous ne pensons pas encore à la suite. Nous commençons à faire le bilan de certaines cultures. La quantité de tomates, l’échelonnement des haricots (trop en août et pas assez en juin), comment gérer la culture des choux, poivrons/aubergines en extérieur (ou pas ?).

Bref, plein d’interrogations pour faire mieux (car, sans viser la perfection, nous cherchons à coller le plus possible aux désirs culinaires de tous en respectant nos qualités de vie), et l’envie de dépasser cette année à la saveur très particulière où nous avons eu le bonheur d’avoir une super équipe sur qui nous reposer.

L’effervescence de septembre est retombée et notre année est pliée. C’est avec un sourire serein que ces trois derniers mois vont passer : il n’y a plus qu’à récolter les fruits de notre travail avant de passer à 2021 qui commence à se dessiner un peu plus loin …

Merveilleuse semaine …