Amap Plaisir des Saveurs

Avant de vous parler de notre printemps, juste un arrêt sur les endives. En vous parlant de la perte la semaine dernière, ce n’était qu’en soulevant un petit carré de voile. En les faisant pour les marchés, je me suis mieux rendue compte des dégâts. Soit 70% de la deuxième planche. Ce qui à l’arrivée, donne du travail pour rien. Bref, c’est définitif : si elles sont bonnes, elles nous découragent, et nous rappellent pourquoi nous nous étions abstenus pendant 7 ans…

Mais voilà, une fois débarrassées, il nous reste le printemps.

Un petit printemps miniature où le soleil est aussi à l’échelle.

C’est au milieu de nos serres qu’on reprend espoir. Nos carottes, nos tomates, nos épinards, nos choux raves et nos bettes en sont à 2 cm de haut. Même le persil perse, et Dieu sait qu’il est toujours à la traine.

Encore 3 semaines et on attaque les plantations. Le printemps prendra une échelle un peu plus grande et si le soleil suit, cela ira vite.

Surtout que le stock maigrit et qu’il ne nous reste que poireaux, pommes de terre, choux verts, carottes, betteraves, topinambours. Le reste (céleris, panais, oignons) n’en est pas au compte-goutte mais pas très loin. Nous remarquons que ce qui a été réussi l’année dernière n’a pas souffert de problème de rendement. Le problème est la diversité et l’absence de soleil (qui n’aide pas à faire décoller ce qui attend depuis novembre en terre…)

Sans parler de la profusion aqueuse du ciel. Il y a longtemps, j’avais lu que la pluie représentait Dieu ensemençant la terre, selon une croyance indienne (Amérique Latine). On peut dire que pour le moment il est largement généreux de sa semence, mais que nous sommes censés rentrer dans le champ (hors serre, naturellement) dans à peine 15 jours et qu’à ce rythme, à part de l’engrais (dû au pourrissement des graines au contact de la terre trop humide), les graines (enfin, les nôtres, pas celles de Dieu) ne donneront pas grand-chose… en tout cas pas des légumes.

Mais comme on dit : les années se suivent et ne se ressemblent pas. N’empêche que du soleil nous réjouirait beaucoup !

Bonne semaine.

Maintenant que les tomates sont semées, c’est au tour des oignons, enfin une partie. Jaune, rouge, blanc et, nouveauté (encore que je ferai mieux de m’abstenir au regard du taux de réussite de l’année dernière !) pas si nouvelle, mais abandonnée depuis quelques années : des échalotes.

Bref, en ce moment on sème (également carottes, radis, herbe, navets) et on repique (bettes et choux raves).

Il va falloir penser à nettoyer les fraisiers. Et avec toute l’eau qui tombe ce n’est pas vraiment ce qui nous enthousiasme le plus.

Heureusement il y a plein de chose à faire à l’abri, comme les endives. Encore que cela risque d’être la dernière semaine puisqu’il y a de la casse dans ce qui reste.

Remarquez cette semaine l’absence de chou. Pas un seul qui traîne. Réjouissance de courte durée parce les roulements sont limités. On s’est même aperçu cette semaine que notre persil (celui qui devait recommencer à pousser pour être magnifique mi-février) se fait grignoter. Seulement les feuilles. Il ne nous reste que la tige et les 3 feuilles du cœur. C’est à se demander ce que font les chasseurs…

Alors on hésite : est-ce un lapin, un lièvre ou un faisan ?

Dans tous les cas, on ne le trouve pas très mignon de nous faire cela. En plus, ce n’est même pas propre derrière lui…

Bonne semaine.

Comme on trouvait que tout était trop facile, un petit peu de froid (histoire de piquer les mains) nous a été accordé.

Mais nos mains nous sont utiles et gelées, elles ne vont pas très vite. Et les légumes non plus.

Alors, pour faire germer mes bettes (parce qu’au bout de 15 jours, toujours rien), on place tout à la chaleur.

Et aussi, grand moment de l’année, nos premières graines de tomates vont trouver leur petit lit de terreau pour germer.

Certes encore 5 mois de patience avant d’en faire des fruits mûrs. Mais le plan est lancé : on en sème environ 3000, dans 15 jours si la pièce est assez chaude, on en repique 2600 (les autres n’ont pas aimé, trop tôt en saison), on les place dans la serre chauffée avec un voile. Début Mars, elles sont susceptibles d’être plantées en serre verre dans 4 carrés de 600 places chacun, soit 2400 en tout (les 200 de surplus serviront pour la mortalité élevée de la 1^er saison). Mi-Mars, on les attache à l’armature, soit 1h30 par rang sachant qu’il y a 8 rangs par carré. Début Avril, première taille. L’horreur. On est à 4 pattes ou à genoux, on traîne notre caisse, notre couteau (entre les dents, genre pirate), nos gants (pour protéger nos mains de la délicieuse défense verte de la tomate) et 45min de bonheur par rang. Rebelote 15 jours plus tard (on pourrait le faire avant, mais avec les jours fériés et tout le boulot, elles devront attendre pour leur mise en pli !). Toujours l’horreur, parce que si elles ont grandi, on est tout de même à moitié accroupi et à moitié debout et en plus, elles attaquent nos cheveux (ma tante a d’ailleurs pendant cette période un sublime cache bigoudis en plus des gants…). Donc même temps par rang. Viens la dernière taille (parce qu’après c’est sûr, on est dé-bor-dé !!!!). Plus facile, plus rapide aussi (et moins d’abdo) : 30 min par rang. Et si vraiment, elles nous agressent trop pendant la cueille, on y va au coupe-coupe !

Mais en attendant l’odeur des tomates, il n’y a que l’odeur de la gelée et le bruit des graines dans le paquet…

Bonne semaine.

On profite de la neige et de ses inconvénients pour attaquer nos endives. Donc pas de poireaux qui jouent à cache-cache, mais des endives bichonnées avec amour dans les heures froides de la fin de journée avant d’être mises au forçage dans la serre chauffée…

Et on vide nos frigos en espérant que la neige n’ait pas tout brûlé sous son manteau, parce qu’autrement, adieu choux et bonjour patates…

Naturellement, il n’y a pas que des choux dehors, ni que des patates dans les frigos, mais ce sont nos meilleurs atouts cette année !

Et ce petit temps qui ravit mes filles, n’a pas le même effet sur nos légumes… Les épinards attendent des jours meilleurs pour pousser, les bettes, salades et herbes également.

Donc si du persil a été semé vendredi dernier, son petit bout de nez n’est pas près de sortir, alors avant de rencontrer notre couteau…

Mais malgré tout, nous vivons un peu dans un conte de fée. Pas à cause de la neige, mais à cause du Grand Chef (mon père).

Il faut l’avouer, à chaque fois qu’on l’aperçoit se diriger vers nous, on se demande encore ce qu’il nous veut.

Or depuis Noël (où il a voulu faire une cascade qui n’a pas réussi à son genou et avant de boire une goutte d’alcool, je le précise), il est accompagné d’une béquille.

Et depuis, nous sommes un peu comme le Capitaine Crochet qui entend arriver le crocodile à cause du réveil dans son ventre.

Nous, ce n’est pas le « tic-tac » qui nous prévient mais le « clic-clic ».

Donc quand on est tranquillement quelque part et qu’on entend ce petit bruit qui annonce le début de nos ennuis, on ne peut pas s’empêcher de glousser. Ce qui nous vaut la réflexion : « vous n’êtes vraiment pas finis ! »

A chacun ses petits plaisirs…

Bonne semaine.