Ingrédients :
- 1 beau chou rouge
- 2 gros oignons
- 2 pommes acides
- 20 g de beurre
- 30 g de raisins secs
- 33 cl de bière blonde
- 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 5 baies de genièvre
- Sel, poivre
Préparation :
Après avoir lavé le chou, le couper en fines lanières en éliminant le trognon. Peler et émincer finement les deux oignons. Peler, épépiner les pommes, les découper en très petits cubes. Faire tremper les raisins secs 30 minutes dans de l’eau bouillante.
Faire blondir les oignons et les pommes dans le beurre et l’huile. Ajouter les lanières de chou et les baies de genièvre. Saler et poivrer. Verser la bière et laisser cuire à feu vif pendant 5 minutes. Ajouter les raisins secs égouttés et laisser mijoter pendant 40 minutes. Un régal quand on aime le sucré-salé !