Ce ne sont pas les légumes les plus glamours, mais à cette époque, il est difficile d’avoir envie d’autre chose que d’une cheminée…
Alors, je vous laisse rêver à cet été en mettant du topinambour dans vos rêves. Des soupes à foison, allant du vert si vous mettez tout le poireau, jusqu’au orange en incorporant une carotte, sans oublier les goûts plus prononcés avec le céleri…
Bref, de la mâche pour les grands paniers, histoire d’avoir des feuilles (peut-être à mélanger avec du chou blanc cru?)
Au final, nous motivons votre créativité culinaire, non?
1 kilo de pommes de terre tendres Céphora
1 part de chou blanc
0.5 kilo de topinambours
1 coulis de tomates
1 céleri rave
0.8 kilo de carottes
0.8 kilo de poireaux
0.2 kilo de mâche