Les choux kale et Bruxelles sont finis. Cette semaine, nous bouclons le vert (qui est bien blanc avec l’épluchage, nous l’accordons !) et peut-être du rouge plus tard… Nous le savons, vous n’en pouvez plus du chou et on nous demande déjà à quand les premières tomates…
Mais, comme vous le constatez, si les hivers sont plus doux avec le réchauffement, les épisodes de températures négatives empêchent de se hâter sous peine d’avoir de la casse au printemps…
Alors, en attendant d’avoir dans les assiettes l’été qui rime aussi avec vacances, c’est une fin d’hiver agrémentée de printemps qui sera dans vos assiettes…
1,2 kg poireaux
1 kg pommes de terre fermes
0,5 kg carottes
0,4 kg épinards
0,5 kg oignons jaunes
1 chou
1 céleri rave
1 herbe
1 radis botte