Ingrédients
- 500 g de petits légumes variés ( carottes, courgettes, petits pois, pommes de terre nouvelles)
- 100 g de champignons de Paris
- 20 cl de crème fleurette (ou crème de soja)
- quelques brins de ciboulette, cerfeuil, estragon, coriandre finement ciselés
- huile d’olive
- 50 g de margarine ou beurre
- 50 g de farine de blé ou de riz
- 50 g d’amandes concassées
- sel
- paprika doux
Préparation
Écosser les petits pois et préparer les légumes en les coupant en petits morceaux. Les pré cuire à la vapeur 10 minutes. Brosser les champignons, les couper en morceaux et les faire revenir 5 minutes dans un peu d’huile d’olive.
Préchauffer le four thermostat 6 (180°C)
Confectionner les miettes: concasser les amandes, mélanger le beurre ou la margarine, le sel et le paprika, ainsi que la farine jusqu’à ce que la pâte soit granuleuse.
Mélanger les petits légumes à la crème, les morceaux de champignons et les herbes ciselées. Verser dans un plat et couvrir la préparation avec les miettes du crumble. Placer dans le four et laisser cuire 30 minutes.
Mots-clefs : carotte, champignon, courgette, petits pois, pomme de terre, recettes