Amap Plaisir des Saveurs

Malgré l’ambiance vacances qui règne dans les champs, nous sommes arrivés à faire tout ce que l’on voulait :

• Tailler les tomates
• Désherber nos choux
• Nous extasier devant nos potirons
• Profiter de notre 14 juillet
• Faire la nique aux lapins (eh oui! Des mètres et des mètres de grillage autour de leurs légumes préférés)
• Sans oublier, la plantation de pains de sucre

Cette semaine, on va profiter du petit arrosage du ciel (15mm entre samedi soir et dimanche) pour finir de planter les poireaux. Il reste les fenouils à semer et notre dernière saison de haricots.

Encore qu’à la vue du rendement cette année, on se demande s’ils ne sont pas partis en vacances eux aussi. L’année dernière nous faisions environ 15 caisses de 10kg par semaine sur deux rangs, alors que cette année, on arrive péniblement à 5 caisses sur la même longueur. En même temps, on a eu le même problème sur les petits pois, sur les fèves et je dirais bien sur les courgettes parce qu’à première vue, je devrais en avoir beaucoup plus que ça pour le nombre de pieds. Enfin, ce n’est pas grave, il y en a toujours assez. L’avantage, c’est que nous n’avons pas l’impression de gâcher.

Bien que, cette année, nous avons notre petit Albert (notre Super-saisonnier et le papa de Carlos) est sur le mode « Je râle ». Pour lui, il n’y a pas assez de haricots, trop d’herbes, pas assez de chaleur, trop d’ambiance vacances, pas assez de concombres, etc… etc… etc…

Bref, un petit concentré de bonheur !

Mais il nous manque quand il n’est pas là…

Bonne semaine.

Ce qui ne change pas, c’est que l’on attend toujours après quelque chose, et cette année, c’est plus souvent après la pluie que le soleil.

L’avantage, c’est que nous ne sommes pas trop à l’humidité pour cueillir ou désherber.

D’ailleurs, on se demande bien comment l’herbe fait pour continuer à pousser.

Nous passons notre temps à l’éradiquer. Plusieurs méthodes et certains chanceux…

Il y a la bineuse attelée au tracteur. Facile, juste ne pas mettre un short pour les coups de soleil (plus d’un se sont fait prendre…). Ça c’est pour mon père et Vitor (parfois Carlos si Vitor à un autre tracteur avec un joujou…)

Il y a la tondeuse. Exclusivement pour mon frère (c’est son bébé, il lui chuchote des mots doux quand un caillou a heurté la lame)

Il y a la binette. Et dans cette catégorie, les Élues (moi et Laure) et les autres. Pourquoi les Élues ? Parce qu’on est astucieuse. On y va le matin pour éviter les grosses chaleurs et on se réserve un truc au frais à 14h. Genre le ménage ou les AMAP… Pour les autres, c’est toute la journée. Mais ils aiment bien, ça fait de beaux bras. Dudu, notre apprenti, commence même à avoir de la carrure (bon à 18 ans, c’est normal, on essaye juste de lui faire croire que plus il y aura de binette, plus il y aura de muscles… mais je crois qu’il préfère le volant du tracteur). Et nous, pauvres femmes, que ferions-nous de tous ces muscles… ?

Il y a aussi la poussette. Encore un truc de mec pour avoir de beaux muscles.

Enfin, le principal, c’est que nos choux soient tous propres ce soir. Et qu’il ne restera pas grand-chose à désherber avant la semaine prochaine.

On bichonne notre 2^ème saison de haricots parce que les lapins ont eu raison de la 1^ère. La semaine dernière, on passait plus de temps à chercher ce qui n’existait pas dans le feuillage qu’à remplir nos paniers. Cette semaine, en revanche, on risquerait de faire semblant de ne pas voir les haricots parce qu’ils promettent…

Et je n’ai pas parlé des potirons (j’y suis passée ce matin histoire de me donner du courage avant d’attaquer les choux). Et ils sont beaux ! Mais vraiment beaux ! Du coup, on a tous été les admirer (parce que forcément, l’année dernière, on les avait perdus dans le trèfle) et on va même mettre l’enrouleur dedans…

Il y a aussi la 3è saison de tomates à tailler. C’est assez sympa. De l’exotisme même. Une bonne chaleur humide (peut-être pas humide, mais arrivé à 10h, on sue tellement qu’on croirait l’air saturé d’humidité) et des branches partout. Certes, elles ne font que 60cm de haut, mais avec de l’imagination, on est au Brésil…

Je ne rappelle pas les cueillettes, enfin si un peu quand même puisque le carré à l’air d’être un peu plus fourni. Et puis, les fraises remontantes ne vont pas tarder. Dans votre carré, je ne sais pas, mais dans le nôtre, oui… Donc pour ceux qui voudraient y aller après les haricots (j’ai bien dit « après »)…

Bonne semaine.

Lundi dernier, la chaleur a été jusqu’à tout faire tomber (nos petits jeunes et nos haricots compris) et mardi, on remettait presque la polaire.

En attendant, on a repris le cycle des arrosages. Aussi bien pour faire pousser nos légumes que pour arracher l’herbe qui se cramponne au sol.

Nous, on espère toujours qu’elle finira par disparaître toute seule, mais le père Noël, c’est les cadeaux, pas les miracles et puis, ce n’est pas la saison…

Donc, on prend notre courage (enfin surtout le leur) et on attaque la plantation de choux fleurs et de brocolis (d’ailleurs, priez pour qu’elle donne parce que si cela me coûte plus cher à produire qu’à vendre, je jette l’éponge cette année).

Après, il leur faut finir d’attacher nos 3500 derniers pieds de tomates. Les choux d’hiver sont à biner (eh oui, déjà !).

Vitor me faisait la réflexion, qu’on avait à peine commencé à cueillir les tomates qu’on surveillait nos potirons, plantait les poireaux et désherbait choux, betteraves et céleris raves…

Comme quoi, c’est comme la mode. En moins glamour…

Notre petite Laure est partie en vacances sur les routes du Sud avec sa moto, nous abandonnant lâchement (bon, c’est vrai, je vais me promener aujourd’hui, mais c’est pour dire).

Nous, pendant ce temps, devons surveiller ce qui pousse pour ne rien faire griller.

La moitié des bettes est levée. Les courgettes sont belles. Encore une semaine avant de planter la dernière saison. Les concombres sont en terre. Les pains de sucre sont superbes (elles ne vous avaient pas manqué celles-là ! et bientôt, on sème le radis noir…)

On scrute le calendrier (celui de cette année et de l’année dernière) pour savoir quand semer les radis, les épinards et la mâche. Mais il nous reste 3 semaines avant de commencer.

Et j’oubliais, on regarde aussi Sacha qui lève toujours les lapins et un lièvre. Elle ne les attrape toujours pas.

Mais eux, attrapent bien nos salades…

Il y en a qui sont plus doués que d’autres. Peut-être qu’au lieu de la cueillette, on pourrait faire un atelier clôture… Histoire de repousser les envahisseurs. Ce que je ne comprends pas, c’est que mon père a un semblant d’élevage de lapins et qu’en ce moment, ils crèvent juste avant qu’on leur « casse la gueule » pour les manger (personnellement, j’ai émis l’hypothèse d’un suicide à l’idée de ce que l’on allait leur faire subir à ces pauvres bêtes), mais dans les champs, ils sont en pleine forme…

Et du coup, nos salades, moins !

Bonne semaine.

Après avoir attendu indéfiniment la pluie (environ 9 semaines sans une goutte), devinez ce que l’on veut…

Ben oui, nous, on veut du beau temps avec de la chaleur (il faut dire que plus de la moitié de nos effectifs sont originaires d’en dessous Poitiers…) et 40 mm d’eau par semaine (de préférence les nuits de mardi et vendredi, histoire que ce soit régulier).

Non, parce que avec ses trois semaines de moyen/froid, ça ne fait pas l’affaire de nos tomates. Certes, vous le constaterez, elles ont décidé de rougir à plein (enfin direz-vous), mais on a constaté des foyers de mildiou. Et pour l’enrayer, pas de miracles : on arrête d’arroser et surtout, de la chaleur… enfin, plus de 25°C jour et nuit.

Ce qui semble bien parti, vu la météo.

Hormis ces questions de temps, nous avons attaqué le désherbage des céleris raves et des artichauts. Sans herbe, ils paraissent tous nus… Albert s’est fait un plaisir de s’y jeter. En fait, Albert et Carlos adorent les petits boulots qui se voient. Donc, attacher des tomates où l’on met 1h30 par rang, ce n’est pas transcendant parce qu’à la fin de la journée, cela ne fait pas beaucoup de rangs. Mais attaquer un carré ou une serre plein d’herbes, ça, ça leur plait. Et comme dit Albert le lundi après qu’on l’ait félicité de son efficacité : « J’ai fait mon petit boulot… »

Il nous reste les choux fleurs et les brocolis à planter. Les pucerons les auront goûtés avant vous et les apprécient puisqu’ils ne veulent pas partir. Enfin, consolons nous en nous disant que c’est un signe de qualité…

Les dernières courgettes sont semées, mais peut-être que 500, ce n’est pas assez. Alors, comme il nous reste un paquet…

La deuxième saison de concombres aussi. Espérons qu’elle soit plus prolifique que la première.

L’actualité des champs est aussi de savoir s’il nous faut ou pas clôturer tout le tour. C’est sûr, les mulots passeront toujours, mais on en a marre des petits lapins tous mignons qui aiment un peu trop nos laitues, nos céleris, nos haricots, etc… Parce que nous avons une chienne qui est nulle à la chasse… Elle ne court pas assez vite. Peut-être qu’en remplissant moins sa gamelle… ?

Une dernière chose, lors de la porte ouverte, il y avait une cliente de Batignolles qui me disait samedi qu’il y avait pleins de desserts absolument fabuleux (elle a goûté à tout alors qu’elle n’est pas dessert ou plutôt qu’elle est du genre très raisonnable, d’habitude).

Bref, elle aurait aimé savoir ce qu’il y avait et les recettes aussi… Mais peut-être que cela intéresserait d’autres personnes aussi. Donc avis aux cuisinières…

Bonne semaine.

Tout d’abord, un mot sur la porte ouverte : merci à tous les participants. Merci infiniment d’être venu.

De notre côté, ce fut une réussite. Nous avons été enchantés de vous accueillir.

Merci encore d’avoir aidé (à installer les lampions, à allumer les lampions, à avoir rangé et nettoyé après, etc…)

Si certains ont des photos, merci de me les envoyer… (étant une mère négligente, j’ai tendance à avoir laissé mon appareil photo entre les mains créatives de mes filles…)

Passons aux nouvelles des champs.

Ben, il pleut. Enfin il a plu. Mais cela n’empêche pas mon père d’enfourcher son beau tracteur et de braver les éléments (pour lui, c’est facile, il a une cabine) pour préparer la terre. Parce que cette semaine, on plante le poireau (eh oui, déjà ! vous n’avez pas goûté les tomates de cette année qu’on plante les poireaux…)

Pour ceux qui ne seront pas sur la machine, il reste plein d’herbe à enlever (ceux qui sont venus voient très bien d’où je parle, puisqu’on est venu me voir en me demandant où étaient les artichauts et que j’ai dû dévoiler notre incompétence en matière de désherbage puisqu’ils étaient sous les herbes… certains ne mettaient pas en doute notre savoir-faire et pensaient à un engrais vert ou une culture associée…)

Les tomates aussi sont à retailler.

Et le reste du temps, on récolte. Enfin, si les rendements deviennent plus importants. Parce qu’il faut bien l’avouer, pour le moment, on ne croule pas sous les légumes. C’est d’ailleurs une des raisons pour lesquelles, les paniers ne sont toujours pas ce qui est annoncé en début de semaine… J’ai de tout, en avance pour beaucoup mais pas de quantité, donc on jongle.

Au passage, les carottes seront certainement un peu moins belles  parce qu’on s’est aperçu que de petits habitants (comprenez des vers…) se sont installés.

Pour les cueillettes reprises le mercredi de 10h à 11h30 et le samedi de 15h à 16h30.

Comme il n’y a pas énormément de quantité (mercredi derniers petits pois et premiers haricots verts), pour les AMAP qui peuvent venir le mercredi, il est conseillé de ne pas venir le samedi. Parce qu’il n’y aura pas grand-chose et surtout, les légumes seront moins beaux lors des distributions s’il passe plus de 4 jours dans nos frigos…

Bonne semaine.

Lors de la soirée Portes Ouvertes du 18 juin 2011, des AMAPiens de Plaisir, de Maurepas, de Saint Léger, des Clayes et de Paris ont été chaleureusement accueillis par toute la famille Renard et les employés de la SARL.

Merci à tous pour ce moment de partage et de convivialité.

Cette année, Céline nous proposait un parcours nocturne dans les champs afin de découvrir de petites histoires issues de la mémoire des maraichers de Saint Rémy. Munis de lampions colorés, nous voilà partis à l’aventure à la queue leu leu. La farandole très joyeuse a donc découvert et savouré les anecdotes au pied des légumes. Celles-ci  illustreront le blog tout au long de l’été.

Bravo et merci à Céline pour l’idée, la mise en scène, l’accueil et l’humour !

1kg de pommes de terre Anaïs (vieille)

0.5kg de  petits pois

1 botte d’oignons

2 salades

1 botte de carottes

1 herbe aromatique

4 courgettes

1concombre

Et on a vu l’eau !

Environ 20mm, soit un arrosage. Bon, c’était sympa, mais maintenant, on veut le retour du soleil. Surtout de la chaleur parce que des nuits à si peu de degrés, cela ne fait pas notre affaire. Tout est là, beau, gros mais pas à maturité.

Bref des nuits à 10°C, cela ralentit pas mal.

Donc maintenant qu’on a eu de l’eau (mon papa a retrouvé le sourire, c’est pommes de terre à Bazoches sont sauvées !), on veut du soleil avec de la chaleur, la journée et de la pluie avec de la chaleur, la nuit.

Ce n’est pas compliqué !

Pour les cueillettes, il y en a mercredi mais pas samedi pour la bonne raison qu’avec la porte ouverte, je ne veux personne dans mes pattes avant 18h…

Il y a aussi que les petits pois ne sont pas nombreux. En soulevant le voile, nous avons dû constater que beaucoup de rangs n’ont plus de petits pois mais de l’herbe. Pigeon, lapin, mulot ou prémonition de l’Ancêtre (comprenez le « grand-père » qui nous dit tout le temps que ce n’est pas comme ça qu’il faut faire) ? Nous n’en savons rien, mais à même quantité semée, le rendement est divisé par trois cette année. Donc certains n’en auront même pas dans les paniers, je pense. Promis, juré, j’en garde pour l’AMAP du vendredi qui était passé à la trappe la dernière fois.

Autrement, dans les champs, semaine chaude (en travail) parce qu’entre le lundi de Pentecôte (je sais, on est censé travailler mais on fait les grand princes, on s’offre notre journée aux Petits Vieux), la porte ouverte et le boulot (et nos haricots qui sont dans l’herbe), on va devoir mettre le turbo.

Pour la porte ouverte, précision du programme.

Donc visite classique des champs à 18h (histoire que vous puissiez vérifier les légumes)

On casse la croute avec ce que chacun apporte à partir de 19h30 jusqu’à la tombée de la nuit.

Ensuite, avec des lampions, retour aux champs, éclairé par des photophores qui indiqueront le chemin.

En principe, j’aurais le temps de faire des plans et pour rendre le voyage plus agréable, nous avons un thème : « Souvenir des champs ». C’est-à-dire que j’extorque à chacun d’entre nous des anecdotes sur les lieux ou les légumes, histoire de raconter une histoire et que vous compreniez mieux notre attachement à notre métier. Chaque histoire sera devant le légume ou le lieu qui sera évoqué. D’où le chemin de lumière.

Je n’en voudrais pas à ceux, qui connaissant la visite des champs par cœur, ne viendront qu’à partir de 19h30.

En espérant vous voir nombreux samedi…

Bonne semaine.