Archives pour janvier 2021

Le panier du 14 janvier 2021

mardi 12 janvier 2021

Ce matin, nous choisissions les légumes pour le panier… Carlos penchait pour le combo panais/chicorée/ topinambour. Je lui ai fait valoir que nous risquions de tous vous perdre (mais aucune illusion, le topinambour est programmé pour la semaine prochaine…).

Bref, tout ça pour dire qu’il n’est pas évident d’avoir un panier sexy à cette époque. Car si j’aime beaucoup la purée avec le panais (et beaucoup de crème!), j’en vois beaucoup se décomposer à la vision de ce légume !

Donc beaucoup de poireaux pour vos soupes (et de petits croutons à l’ail) ou fondus avec de la crème (cela fonctionne aussi très bien cuit dans du lait pour ceux qui ne veulent pas de matière grasse !) pour contrer les températures hivernales !

1 kg pommes de terre tendres

1,2 kg poireau

0,8 kg carottes

0,6 kg panais

0,4 kg chicorée

1 coulis

0,4 kg échalote

1 part de courge

La gazette du 11 janvier au 14 janvier 2021

mardi 12 janvier 2021

graine de potiron chez SARL Renard, producteur de légumes bio, 78Il n’a pas fait chaud. Il n’y a pas eu que du soleil. D’ailleurs mardi était plutôt mal engagé : plus de batterie le matin pour partir à Rungis, du grésil pour cueillir les choux de Bruxelles… mais tout le monde était content de nous (enfin nos légumes) retrouver et c’est avec une sensation de rentrée des classes que nous avons continué la semaine. Ranger les graines, vérifier ce qui reste à arriver (histoire de ne pas se rendre compte au moment de semer que nous les attendons encore !). Préparer la semaine suivante où Carlos a prévu un atelier chicorée (il y a deux stagiaires) et ne pas oublier que, même si elle n’est pas nombreuse, l’herbe pousse tout de même entre les bébés carottes.

Nos serres ont un petit air de désolation entre la tétragone (enfin !) gelée et l’absence de volume (eh oui, que des légumes à ras le sol !). Heureusement les alstroemères ont encore quelques fleurs, éclairant notre œil.

Notre impression de commencer aussi à changer notre quotidien en attaquant les choux de Bruxelles (même sous le grésil !) et en cueillant beaucoup moins d’épinards (car oui, ils poussent beaucoup moins vite que vous ne les mangez !). Pour les premiers, ce sera d’autant plus la fête de les retrouver dans notre combinaison imperméable verte qu’ils sont si peu nombreux qu’encore une cueille et nous attendrons un peu que les bébés poussent !

Une mission d’importance aussi m’attend : mettre sous tableur les rotations des serres des cinq dernières années. Pas dur, pas embêtant (car au chaud derrière l’ordi) mais le schéma final ne sera pas à la hauteur de la théorie. Oui, il nous faut au choix plus de serres (trop de tomates à cultiver !), cultiver moins de tomates (perso, j’en aurai toujours dans mon assiette), travailler moins et cultiver moins (qui ne veut plus nous voir ?).

 

Et pour ceux que je n’ai pas encore eu le plaisir de croiser, n’oubliez pas de profiter de chaque moment de cette année pour qu’elle soit merveilleuse !

Le panier du 7 janvier 2021

mardi 5 janvier 2021

J’ai toujours détesté souhaiter les vœux étant enfant car, franchement, que pouvions-nous souhaiter à part le meilleur (enfin, pour certains, j’aurais bien choisi d’autres vœux…). Mais j’ai grandi et, si je ne suis pas certaine que cette année soit la meilleure de notre vie, j’espère pour chacun sa dose de douceur et de beauté pour les 361 jours qui nous restent de 2021. Que chacun trouve de la joie dans cette année qui risque la redondance… et surtout le retour du plaisir « autorisé » ! Que chaque jour soit une merveille (et, si vous n’aimez pas les légumes du panier, fermez la lumière !)

Belle année 2021 !

 

0,7 kg poireau

1 kg pommes de terre fermes

0,3 kg radis noir

0,8 kg carottes

1 kg oignons

2 navets

1 pain de sucre

1 part de courge

0,2 kg mâche

La gazette du 04 janvier au 07 janvier 2021

mardi 5 janvier 2021

coucher de soleil chez SARL Renard, producteur de légumes bio, 78Trois petits mots à vous souhaiter pour cette année :

PROFITER – VIVRE – SAVOURER

Glissez-les dans/sous votre peau. Respirez-les. Faites-les vôtres. Cette année ne sera pas forcément plus facile. Mais n’oublions pas le plaisir, essentiel à nos vies. Nous vous souhaitons d’inventer de nouveaux chemins, ils seront importants pour ce que nous voudrons dessiner demain. Nous espérons que chacun trouve du sens à ses pas. Qu’après une année tumultueuse en événements et émotions, la résilience sera notre meilleure alliée pour apprécier cette nouvelle année.

De notre côté, nous reprenons le chemin des légumes. Cette semaine sera consacrée à la remise en route. Du poireau pour épurer votre corps des fêtes. De la salade pour être en accord avec les résolutions de début d’année. Et tous les autres pour faire le plein de vitamines. Le froid s’est invité une nuit et a achevé la tétragone mais elle n’était qu’en sursis. L’hiver n’est pas encore vigoureux et peut-être ne le sera-t-il plus vraiment dans les années à venir, mais la buée sort de nos bouches à nos premiers pas dans le champ et les doigts nous piquent si nous restons trop longtemps dehors… Doucement, nous reprenons nos habitudes et entamons notre chemin en 2021.