Le coulis est né le 15 août de cette année, il a une durée de vie au minimum de 2 ans 1/2 mais peut vivre encore de longues années. On peux l’ouvrir prendre la quantité nécessaire puis remettre le reste au congélateur.
Le panier du 3 mars 2016
2 mars 20160.7 kg d’échalotes
1 kg de poireaux
1 kg de pommes de terre rouges
1 kg de carottes
1 part de chou blanc
0.3 kg de mâche
Crumble de poireaux aux noix par Marie Claire
2 mars 2016
Ingrédients
4 blancs de poireaux
2 c. à soupe de beurre
1 gousse d’ail hachée
1 échalote émincée
1/2 c. à café de mélange de curry
1/2 c. à café de piment de Jamaïque moulu
sel, poivre noir du moulin
Pour le crumble :
80 g de noix moulues
80 g de farine
50 g de beurre
30 g de parmesan frais râpé
1 c. à café de fleur de sel
poivre noir
Préparation
Nettoyez et émincez les blancs de poireaux.
Dans une poêle, faites revenir l’échalote émincée et l’ail haché avec 2 c. à soupe de beurre.
Ajoutez les poireaux, et laissez-les fondre pendant 20 min. Ajoutez le curry, le piment de Jamaïque, le sel et le poivre.
Préchauffez le four th.6/7 (200°C).
Préparez le crumble :
Dans un plat, mélangez à l’aide d’une fourchette, les noix, la farine, le parmesan, la fleur de sel et le poivre.
Ajoutez le beurre et mélangez le tout du bout des doigts, la pâte doit être granuleuse.
Dans un plat à gratin, répartissez les poireaux, et couvrez-les de pâte à crumble.
Enfournez le plat pendant 15 min jusqu’à ce qu’il soit légérement gratiné.
La gazette du 29 février au 4 mars 2016
1 mars 2016Donc on essaye de sortir du poireau/navet/chou/pomme, mais on ne peut pas tout éliminer alors on garde ce qu’il y a le plus (parce que de toute façon, ils ne se garderont pas encore longtemps !) et on ajoute des carottes d’un collègue (pour vous redonner un beau sourire !). Après il y a Carlos qui trouve que la mâche nous chuchote des envies de montaison. Un peu de pomme de terre rouge, saupoudrée d’échalote (mais là, on peut stocker !)
Bref, on vide les stocks parce que ce beau soleil accompagné d’un vent à vous faire tomber le bout des doigts ne motive pas nos petites feuilles à prendre de l’ampleur…
Ce qui ne nous empêche pas de semer les petits pois, bien que l’idéal aurait été entre jeudi et samedi 14h, mais comme le vent avait bien fait son travail, on s’est dit qu’il valait mieux les semer en jour fleur que de ne pas pouvoir en jour fruit… avec leurs copines, les fèves, naturellement !
Carlos a repris la sarclette pour nos petites carottes et les filles la binette pour les épinards. Dingue comme ces instruments de tortures nous aiment…
Heureusement, les vacanciers nous laissent un peu de répit pour prendre la tangente plus tôt le soir !
Bonne semaine !
25/02: NE RATEZ PAS LA DERNIÈRE LIVRAISON DE COQUILLAGES
25 février 2016
MIAM !
Site de Thiverval – Grignon, suite du mouvement de contestation
25 février 2016
17/03: Livraison de volailles et de champignons
22 février 2016A vos agendas ! Les prochaines livraisons de volailles et de champignons auront lieu le jeudi 17 mars dans la grange. Préparez vos recettes !
Le panier du 25 février 2016
22 février 20160.8kg de poireaux
0.5kg d’échalotes
1kg de pommes de terre Mona
1 coulis de tomates
2 navets
1 laurier
0.2kg de mâche
1 part de légumes supplémentaires
La gazette du 22 au 26 février 2016
22 février 2016Certains l’auront remarqué et auront compris pourquoi, cette année, les carottes étaient peu présentes alors que la saison 2014/2015 était placée sous le signe de la politesse par gavage (oui, c’est pour cela que vous en aviez autant : pour être encore plus poli !). Bref, la saison de la carotte est finie et les nôtres ne recommenceront qu’en Mai (comme d’hab’ quoi !). Comme le poireau n’a pas la vertu d’adoucir les caractères, je vais voir avec certains agriculteurs proches s’ils n’en auraient pas en rab, pour vous changer du trio infernal : chou/poireau/navet…
Sinon, il faut dire que cette semaine est assez légère grâce à tous ceux qui sont partis pour de folles vacances enneigées, nous laissant avec du temps et une météo qui n’annonce pas encore l’été, même si nous l’avons en miniature dans la serre à plants !
C’est donc le moment pour nous de peindre nos frigos parce que nous avons appris que le béton brut absorbe l’humidité de nos légumes et les font flétrir plus vite (comprenez qu’en fait, ils perdent du poids et cela nous chagrine de voir de précieux grammes partir en fumée ( ?)… ou dans nos murs). N’empêche, un rien nous occupe !
Bonne semaine !
18/02: livraisons de champignons et de volailles dans la grange
15 février 2016N’oubliez pas vos champignons jeudi 18 février: Angel Moioli les a élevés avec soin pour notre gourmandise !
Et n’oubliez pas vos bêtes à plumes: c’est Laura qui livrera les volailles préparées par Christophe Robin.