Amap Plaisir des Saveurs

Un début de semaine studieux, avant de se focaliser très vite sur l’insolite et le merveilleux : un tapis de fleurs jaunes, une courgette qui rêve d’évasion, des morceaux d’enfance à ramasser dans le champ et toujours l’aube qui éclaire nos esprits.

Parce que, cette année, la réalité n’est pas folichonne… entre l’actualité qui inquiète beaucoup, le temps qui n’est pas à la hauteur de nos espérances et les légumes estivaux qui n’en font qu’à leur tête… Les tomates sont présentes mais rien de débordant (et il nous en faudrait pour les coulis…), les concombres, après le retard, sont à l’heure pour mourir (déclin amorcé avec l’araignée rouge), les melons de serre ne donneront rien cette année (une vingtaine de pièces pas très sucrées sur les 250 pieds plantés), les aubergines n’ont que 4 semaines de retard… La bonne nouvelle c’est qu’hormis les tomates l’essentiel du travail se trouve dans les temps de récolte donc l’absence de production ne nous pénalise pas vraiment. Mais il y a une petite déception de constater que l’été sera surtout dans notre tête cette année… Encore que, même si toute l’herbe des poireaux nous fait de grands signes, j’ai tendance à prendre comme un signe les faibles rendements estivaux et à m’échapper un peu plus tôt pour goûter la douceur des heures creuses en été.

Le fait est que l’automne semble fort joli et courges, choux (bordel, les 13000 choux sont magnifiques !!!!), céleris et poireaux se préparent une rentrée de toute beauté, riant fort des légumes stars qui boudent de dépit…

Belle semaine !

Nous avons commencé notre semaine en plantant notre deuxième série de choux. Parce que, souvenez-vous, les altises avaient tout grignoté l’année dernière. Alors après renseignement, il semblerait que des choux plus forts survivaient au grignotage intensif de ces bêtes féroces. Bref nous avons semé la plus grosse partie 6 semaines avant notre date habituelle. Bien sûr, le temps n’étant pas ce que nous avions prévu, ils étaient prêts seulement 2 semaines avant la date de plantation habituelle (à se demander pourquoi nous les plantons 6 semaines avant !). Et si quelques altises nous narguent sur les beaux mufliers jaunes pâles, elles n’ont pas encore trouvé notre carré de choux. Donc nous voilà à faire le compte de nos choux… et il se trouve que nous avons 13600 choux de toutes sortes plantés, avec un déficit sur le chou blanc. Et maintenant, nous espérons qu’elles en machouilleront quelques petits milliers (avant binage, ce serait sympa !) pour nous éviter d’avoir à manger de la soupe aux choux tout l’hiver…

Après cet épisode (trop) choux, les déceptions du temps ont déteint sur nos légumes. Peu de concombres, plus de fraises, faiblesse des tomates, et dépression mortelle chez nos melons. Bref, pas la fin des haricots (plutôt le contraire même si leur générosité laisse à désirer). Pourtant une petite inquiétude s’insinue à ne pas voir les températures dépasser les 25°C avec un haut taux d’humidité, idéal pour développer les maladies cryptogamiques et nous plonger dans le désespoir… mais haut les cœurs, nos pires craintes seront toujours au dessus de la réalité et comme je le répète au Grand Chef : « A espérer le pire, on ne peut avoir le meilleur »

Belle semaine !

Vendredi, 8h30 : après avoir bien commencé ma journée, le Grand Chef embraye le mode je-vais-tous-vous-enquiquiner-à-planter-mes-poireaux-aujourd’hui.

Alors le vendredi est consacré à cueillir pour les ventes et APRÈS nous nous occupons des cultures.

Naturellement, il manquait une personne (forcément, sinon il y a moins de plaisir). Naturellement, nous n’étions pas en avance. Et, bien sûr, Nelson avait un rendez-vous qui l’obligeait à finir un peu plus tôt à l’heure du déjeuner.

Donc nous avons vite divisé nos légumes. Vite cueilli nos fleurs. Heureusement, la pluie avait eu raison des fraises. Remplacer Nelson. Courir cueillir les courgettes avec Ryan, qui a découvert que les courgettes, c’est pas fun ! Puis retourner aux poireaux. Pour finir par enfin récolter nos haricots ! Entre temps, Laure remplaçait le Grand Chef et se félicitait d’avoir rapatrié notre vendeuse de Maisons Laffitte pour St Rémy… bref, du grand n’importe quoi !

Et ce n’est pas fini ! Cette semaine, nous plantons les derniers choux. Olivier s’échappe en vacances pour trois semaines. Il y a les petits pois à cueillir avant qu’ils ne grillent et, surtout, le début du désherbage. Les choux ouvrent le bal de cette période rêvée…

Donc nous commanderions pas trop de pluie, du soleil et de la bonne humeur.

Et pour ceux qui ne pensent qu’à ça : je vous informe que mon vœu de notre première tomate est fait. Et oui, nos estomacs en laisseront bientôt pour les vôtres…

Belle semaine !

Le ciel est en mode ronchonchon. Cela fait la belle affaire de l’herbe. Moins belle pour nous qui, entre nos bottes et le ciré, trouvons que ce petit temps orageux nous donne chaud. Notre équipe s’agrandit encore d’un nouveau Sherpa, petit jeune du coin qui nous rappelle nos vendeurs du marché des Batignolles (un brin de nostalgie et le plaisir de nouveaux horizons avec un point de vue différent que celui de nos champs). Quelques interrogations sur nos courgettes qui sont au taquet en rendement. Parce que n’oublions pas qu’une partie n’a pu être plantée, faute de place dans la serre. Mais, au final, elles semblent adorer, au point de nous donner tous leurs fruits, cette nouvelle serre où leur famille n’avait pas encore eu droit de visite (ou est-ce cette nouvelle variété ?). Carlos taille les melons et s’aperçoit que de jolies billes se forment. Les concombres ont été aidés à grimper sur leur grillage. Les fraises ont d’abord pris des coups de soleil puis se sont gorgées d’eau (et nous nous sommes gorgés de fraises en les cueillant). Heureusement, il y a des remontantes parce que, naturellement, le plus gros arrivait cette semaine et servira d’engrais pour notre terre (oui, ce n’est pas pour rien que certains endroits se couvrent de serres, histoire de pérenniser les cultures et non de jouer son année à la roulette du temps !). Donc il semblerait que nous passerons moins de temps au milieu de l’odeur des fraises ces prochaines semaines, pour nous consacrer à l’été et ses joies (haricots, binette et compagnie…). Bref, imaginez notre bonheur de retrouver tous ces beaux exercices pour avoir de jolies fesses… qui iront avec notre bronzage !

Belle semaine !