Amap Plaisir des Saveurs

Pas encore le repos du guerrier mais les serres se préparent pour les prochaines cultures. Les récoltes attendent la chaleur des rayons. Et nous continuons de dessiner l’année prochaine.

Rien d’extraordinaire et nous ralentissons. Écoutant un peu plus notre rythme, admirant le givre, profitant de ces instants suspendus.

Ah, et petite surprise : il y aura un feu d’artifice le vendredi 17 décembre à 18h30 à l’Institut (le nom que nous donnons à la boutique car c’était l’ancien Institut Technique de la Pomme de Terre I.T.P.T) pour clôturer cette année encore particulière et avoir un peu de paillettes dans les yeux pour finir 2021 !

Belle semaine !

Ce matin, nous pensons aux carottes. Parce que, oui, nous avons oublié de les semer. Un retard sans réel impact à cette époque. Mais c’est la dernière chose à semer. Il ne restera que les choux à planter et nous aurons fermé le livre cultural de 2021.

Le mode rangement est enclenché. Même ma fille a écarquillé les yeux devant le hangar (et trouvé que c’était plus pratique avant car pas besoin de ramasser le crottin de son cheval parmi les kilos de matières organiques du sol).

Nous classons, prenons le temps de ralentir et envisageons la suite. Pour le moment, c’est au crayon à papier que nous dessinons les projets.

Bref, nous nous habituons au bruit des vacances…

Belle semaine !

Le temps des grosses récoltes est passé. Nous finissons notre stock de feuilles : salades, épinards, mâches, bettes, persil… et nous attaquons les derniers légumes qui sonnent les jours courts et les matins brumeux : chicorée rouge et pain de sucre. Le tour du cadran est effectué. Une année vient encore de s’écouler et c’est déjà la suivante que nous avons entre nos mains. C’est tout de même avec une certaine tristesse que nous enlevons notre jungle verticale pour ne retrouver que des cultures en plat pays. La luxuriance de l’été nous manque déjà et, si la lumière investit chaque recoin de nos serres, voir à perte de vue me donne envie de me blottir dans mon canapé. Carlos continue de vider serre après serre, étalant le fumier pour préparer 2022. Les épinards sont magnifiques (et binés au fur et à mesure) et les fenouils ont juste la bonne taille pour être en botte. D’ailleurs, quand nous regardons la saison suivante (semée 15 jours plus tard), il semblerait que notre perception du temps et celle des fenouils ne soient pas la même… car les deux saisons ne se pousseront pas. C’est un des moments les plus compliqués à prévoir : la pousse en jours courts (ou au printemps, quand les jours rallongent en même temps que nos feuilles !). Donc nous sortirons le cahier, noterons le meilleur planning et changerons notre routine de quelques millimètres à l’échelle de l’Univers, pour les fenouils, mais aussi pour d’autres légumes pour essayer d’avoir de tout, tout le temps…

Belle semaine !

Soyons honnêtes : nos épinards sont toujours aussi beaux mais bordel… ils sont plein d’herbes !!!! (moins que la mâche, où nous avons reculé très vite doucement, en la laissant gentiment aux Mâles parce que, clairement, nous ne la voyons plus dans l’herbe !)

Bref, les filles ont choisi entre Charybde et Scylla… notre supplice sera l’épinard. Et le persil car les mulots font un peu la fête entre les tiges, grignotant jusqu’à se faire éclater la panse (et laisser des confettis de tiges partout…).

Bref, une semaine sous le signe du tu-penseras-à-nous-jusque-dans-tes-rêves et nous comptons le nombre de dodos avant les vacances.

Entre temps, nous adorons revêtir nos combinaisons vertes pour cueillir les choux de Bruxelles et les Hommes ont plein de p’tits boulots sympas (et s’ils en manquent le Grand Chef a de supers plans où nous pouvons jouer à la pelle pour creuser).

Vous noterez l’amplitude de notre terrain de jeu et c’est tout de même avec plaisir que je vois le jour décroître pour profiter de notre trêve hivernale. Encore que je n’aime pas trop le réchauffement qui fait que nous avons encore des haricots à écosser… parce que ce n’est pas parce qu’on joue en les semant tard qu’il faut qu’on ait raison de jouer, si ? Parce que, dans ce cas, un été chaud pour avoir de belles patates douces (ben oui, c’est officiel, vous préférez celles qu’on achète sous prétexte qu’elles sont plus charnues mais c’est bon aussi des patates douces déguisées en carotte, non ? mais il faudra les manger avec nos 13000 choux !).

Dans tous les cas, nous essayons d’expliquer aux légumes que le temps du repos est arrivé et, s’ils n’en ont pas besoin, nous, si, et comme des parents avec de jeunes enfants turbulents, nous attendons que l’heure du dodo sonne avec impatience…

Belle semaine !

Nos premières patates douces se retrouveront sur nos étals cette semaine. Notre enthousiasme pour nos épinards est identique à celui de la semaine dernière (peut-être encore plus grand pour garder la proportion avec leurs feuilles), et c’est avec joie que nous les désherbons (j’ai presque de la peine à me dire que je suis pressée de les retrouver, vu comment je les déteste au printemps avec les 150kg hebdomadaires à cueillir). Vous avez enfin décidé de manger du chou vert (enfin, pas d’emballement, peut-être qu’une rupture à 10h quand on a 6 choux pour 300 clients n’est pas un best-seller… mais nous en ramenions 3 sur 6 depuis mi-septembre…). N’empêche que vous boudez le chou romanesco tout comme vous boudiez nos choux fleurs (avec protéines incluses, certes, mais preuve de qualité bio) et, maintenant que ce ne sont plus nos choux fleurs, vous vous jetez dessus… Bref, nous modifierons leur implantation pour biner beaucoup moins l’été prochain (nous commençons nos bonnes résolutions 2022).

Les tomates ont tenu bon et, malgré l’angoisse de certains de les voir disparaître, elles suivent doucement vos envies et vont gentiment s’effacer du paysage de nos tâches.

Le vent s’est amusé un peu. Et Carlos prendra certainement le relais pour changer les carreaux cassés.

Les carottes sont presque rentrées au chaud. Reste radis noir et céleri rave.

L’année se termine. Nous comptons les dodos avant Noël (comprenez nos vacances). Les formations agricoles ont repris et des stagiaires viennent prêter mains fortes. Nelson est à deux doigts de sortir avec sa couette. Bacary se moque de lui et enfonce un peu plus son bonnet sur ses oreilles. Je boude au moment de couper la mâche (mais pourquoi est-elle si moche ?!) et rêve à la cueille d’épinards (mais surtout parce qu’ils sont rapides à faire, parce que cela reste tout de même des épinards…).

Belle semaine !