La gazette du 12 au 16 décembre 2011

12 décembre 2011

Et tout à coup, on se rend compte que les vacances sont dans 15 jours.

Alors, il ne nous reste que 15 jours pour tout couvrir : endives, artichauts, arrivées d’eau…

Parce que chaque année, c’est la même chose. Si l’on ne fait rien, on peut être sûr qu’il y aura -15°C durant nos vacances. Et si l’on couvre tout, il y aura un bon 10°C.

Et comme nous n’avons aucune envie de se retrouver à ramper dans le froid, il va falloir s’y mettre.

Et mis à part cette petite activité réjouissante où nos hommes vont se battre (ou s’ébattre) avec des ballots de paille, on a assisté à notre première vraie gelée et nous espérons qu’elle aura tué l’herbe qui résistait jusqu’à présent.

Ensuite, cette semaine, il y a du chou rouge et c’est… une nécessité. D’abord parce qu’il faut faire de la place aux choux blancs. Ensuite parce que les choux rouges sont… comment dire… un petit bonheur à éplucher. Nous allons aussi débarrasser la dernière serre de tomates. Bien sûr, cela fait un moment que nous n’en cueillons plus, mais parfois, en passant dans le rang, il y en a une petite rouge et même si le goût n’a rien de comparable à celui du mois d’Août, et bien, cela ressemble quand même à une cerise à Noël…

Les carottes pour le printemps sont semées . Avec de la chance, nous n’oublierons pas de les arroser pour qu’elles germent.

Et certainement que je vais trouver le temps de faire un récapitulatif de l’année 2011, histoire de voir ce qui est sorti des champs et d’amorcer 2012.

Bonne semaine.

P.S : pour la 3ème année, je propose donc un repas dominical en ma modeste maison le 22 janvier à partir de 12h, histoire de se voir, de parler, de communiquer entre AMAPiens de nos différentes AMAP… pour les nouveaux, je précise qu’il n’y a pas de visite des champs (enfin si certains veulent y faire un tour, pas de problème, mais perso, j’attends au coin de la cuisinière…)

SOUPE À LA CITROUILLE ET AU GINGEMBRE

11 décembre 2011

Pour quatre personnes :

  • 1 kg de citrouille (*)
  • 0, 200 kg de carottes
  • 25 cl de lait de coco
  • 2 cuillères à café de gingembre râpé
  • Sel – Poivre

(*) Variante possible avec du potimarron.

Éplucher et couper en gros dés la citrouille et les carottes.

Dans un récipient suffisamment grand, mettre à cuire les carottes à l’eau salée.

Au bout de 10 min ajouter la citrouille, faire le complément d’eau jusqu’à couvrir et poursuivre la cuisson jusqu’à consistance à écraser au moulin à légumes. (Soit environ 10 min supplémentaires)

Éplucher et râper le gingembre (râpe fine)

Égoutter les légumes et réserver l’eau de cuisson.

Passer au moulin à légumes, grille fine.

Ajouter le lait de coco et adapter la consistance avec le jus de cuisson.

Ajouter le gingembre râpé.

Poivrer et saler suivant votre goût.

Réchauffer à feu doux et servir bien chaud.

Bon appétit de la part de Jean et Martine !

Le panier du 8 décembre 2011

5 décembre 2011

1kg de pommes de terre Mona (ordinaire)

1kg de carottes

1 part de courge

3 oignons

½ chou vert

1 panais

1 navet

1 betterave cuite

0.3kg de chicorée rouge et verte


La gazette du 5 au 9 décembre 2011

5 décembre 2011

 

Des carottes pas tout à fait rentrées. Des épinards presque plantés. Des graines de carottes qui attendent dans le semoir. Des paquets de graines de choux (broco, pointu et fleur) qui attendent sur le coin de la table. Des choux blancs encore dans le champ…

C’est à croire que cette année ne finira jamais. Ou alors, c’est que nous voulons profiter du temps.

Mais voilà, Albert est reparti dans son Portugal rejoindre Béatrice et nous l’avons vu avec le sourire toute la semaine. Il a affirmé revenir l’année prochaine mais pas avant Juin parce qu’il a son petit boulot dans sa ferme au Portugal.

Et quand Albert part, on sait que Noël n’est pas loin.

Et nous, il nous reste du boulot. Parce que non seulement, on n’a pas tout rentré. Non seulement tout ne rentrera pas (ben oui, les murs ne se sont pas écartés) mais en plus, on sait que nous avons l’irrigation à monter dans la nouvelle serre (et dans celle de l’année dernière par la même occasion), une autre serre à finir de monter (parce qu’il faudrait bien que j’arrive à avoir assez de place pour vous faire des choux fleurs au printemps, parce que pour les brocolis, il va nous falloir beaucoup de talent) sans compter qu’on voulait faire un mini poulailler (pour amuser surtout mes filles mais aussi pour vous motiver à venir aux portes ouvertes avec vos enfants…), préparer la prochaine porte ouverte parce que Juin, c’est presque demain et comme dit Laure, en ce moment, « Si vous voulez nous joindre nous sommes libres tous les jours de minuit à trois heure du matin. Merci. »

Sans oublier qu’il faut que je trouve une patinette rose princesse bois dormant pour Louise (ben oui, quand on est une princesse, on veut des patinettes de princesses…)

L’avantage de tout ça, c’est que le nombre de légumes se réduisant, faire le panier devient plus facile (eh oui, plus de fenouil, plus un seul épinard et la mâche est passé en mode hiver : « je ne veux plus pousser tant qu’il n’y a pas plus de soleil… ») donc nous avons du chou, du poireau et de la carotte… La seule difficulté étant de savoir si je mets 2kg de pdt ou 2kg de carottes… ou alors courge parce que mine de rien, il y en a une qui n’a pas été loin de s’effondrer sur mes pieds…

Bonne semaine.

 

Soupes de Noël

30 novembre 2011

La tradition perdure, le collectif de l’AMAP Plaisir des Saveurs est très heureux  de vous inviter à partager des soupes de Noël bien chaudes le jeudi 22 décembre 2011 . Les cuisiniers et cuisinières sont priés de se faire connaître rapidement pour qu’on puisse commander de bons légumes bio auprès de Michel Renard. Ces légumes seront à emporter le jeudi 15.

Rendez-vous le 22 décembre vers 19 heures !

Commande de coquilles Saint Jacques et d’huîtres

30 novembre 2011

Yohann Avice, pêcheur en baie du Mont Saint Michel nous propose une livraison de coquilles et d’huîtres le jeudi 22 décembre 2011.

Sac de 10 kg de coquilles : 50 €

N°3 : cagette de 50 huîtres : 27 €

N°3 : cagette de 100 huîtres : 54 €

N°2 : cagette de 50 huîtres : 32 €

N°2 : cagette de 100 huîtres : 64 €

A commander avant le jeudi 15 décembre 2011

Pour les petits futés

30 novembre 2011

Vous ne voulez pas jeter votre lave-linge, votre tondeuse à gazon ou votre ordinateur à la première panne, mais vous êtes totalement démunis lorsque vous devez ouvrir la boite à outils ? Ou au contraire, vous êtes un bricoleur averti et vous souhaitez partager votre savoir-faire ? Voici une nouvelle idée de Damien, concepteur du site: http://www.commentreparer.com/ pour  centraliser les données sur la réparation des objets de tous les jours. Comme quoi manger des légumes bio, cela donne de bonnes idées !

 

Le panier du 1er décembre 2011

28 novembre 2011

1 kg de pommes de terre Charlotte (ferme)

0.5kg de poireaux

1 potimarron

1 pain de sucre

1 part de chou blanc

1kg de carottes

2 oignons

1 salade

2 fenouils

La gazette du 28 novembre au 2 décembre 2011

28 novembre 2011

L’arrachage de carottes est attaqué. Et il faut le dire, il va falloir pousser les murs. Alors qu’il reste les choux blancs et les radis noirs à rentrer.

Donc en attendant que les murs s’écartent, nous cherchons des solutions diverses et variées avec notre imagination débordante pour stocker les carottes. Sans oublier qu’il ne faut ni qu’elles chauffent, ni qu’elles gèlent. Bref, du bonheur en perspective.

Sans oublier qu’on a un petit papa aussi stressé qu’avec ses pommes de terre.

Mais dans le fond, on sait bien qu’on ne va pas assez vite et qu’on fait mal… alors, ma foi…

Cela veut aussi dire, que cette année, nous aurons pour mission de vous rendre aimable (n’est-ce pas la qualité attribuée à l’absorption de carotte ?) et cela dès la semaine prochaine.

En même temps, on diversifiera nos activités parce que pour le moment, c’est surtout le poireau. Et cette année, le poireau, il n’est pas drôle. Il a un peu de protéine avec les petits habitants qui laissent des traces. Il n’est pas très gros. Il est plein d’herbes qui laissent traîner leurs graines partout (alors qu’il est très mal élevé de tout laisser traîner…) Que du bonheur quoi!

Mais on ne fait pas que ça. On essaye d’éliminer les pucerons dans la salade (conséquence de la chaleur) et au couteau, c’est eux qui gagnent.

On essaye de finir de tout rentrer avant Noël (parce que mine de rien, on arrive en Décembre et d’habitude, on a tout bouclé avant le 11 novembre)

Et on essaye de préparer le printemps : épinards, carottes, radis qui sont bien levés, une autre saison de choux (broco, fleur et pointus sachant que ces derniers auront 100% de réussite et beaucoup moins pour les autres)

Et puis ça ne sera pas mal pour la semaine…

Bonne semaine.

Champignons dans la grange le 15 décembre 2011

25 novembre 2011

Avant de créer une « AMAP champignons », nous vous proposons la possibilité de goûter la production d’ Angel Moioli , champignonniste en Ile de France. Il viendra  lors de la distribution le jeudi 15 décembre 2011 avec  des champignons de Paris et autres spécialités poussant dans sa carrière: des blonds, des blancs,des pleurotes, des shitakés, des pieds bleus.

Voici un lien pour découvrir sa production.

http://www.ile-de-france.chambagri.fr/index.php?page=agriculteur_moioli&id=96

Merci de lui faire bon accueil et de venir avec de la monnaie sonnante et trébuchante…La carte bleue ne sera pas acceptée !