Amap Plaisir des Saveurs

Une semaine de beau temps. Un week-end plus mitigé et un lundi matin un peu gris. De la chaleur.

Des ingrédients à faire pousser les légumes. Dommage que ce ne soit pas la recette pour les faire revivre… Parce que la nature n’étant pas pressée, les légumes non plus.

Une nouveauté tout de même : les endives. Elles ont l’air un peu plus belles que notre essai de l’année dernière. Ou alors, c’est que l’endroit découvert a été bien choisi par notre hasard.

Mais chaque année, le schéma est le même. La nature a du mal à suivre nos envies. Et nous n’avons pas le choix, il faut nous adapter.

Donc on se concentre sur ce qu’il reste et sur ce qu’on prépare. Parce qu’un peu d’été se profile avec le repiquage des courgettes, des concombres, des poivrons, des aubergines, de la 2^ème saison de tomates.

Sans oublier que je suis presque en retard pour semer les céleris raves. Et on a attaqué les semis dehors.

Bon la récolte ne sera pas pour tout de suite, mais quand on commence à l’extérieur, c’est que quelque part, on a basculé du bon côté de l’année.

Cela veut dire que les gros froids sont derrière. D’ailleurs, il y a même une grenouille qui se balade dans notre arrivée d’eau. A elle toute seule, elle représente le mois de Mai…

Il faut aussi que l’on découvre nos artichauts. Que nous désherbons les choux pointus (Carlos s’y est déjà jeté), qu’on ressème peut-être notre première saison de carottes parce que, malgré sa petite taille, elle n’a guère aimé le froid. Qu’on sème les premiers radis en plein champs. Ainsi que les salades. Le basilic reste à repiquer.

Certes les paniers sont monotones et un peu tristounes, certes nous avons hâte de croquer nos premières tendres salades et encore certes, le temps ne passe pas vite quand les légumes doivent pousser, mais ce n’est que pour mieux apprécier notre futur printemps.

Et je l’avoue aussi, vous savoir saliver pour nos tomates est quelque chose d’assez plaisant.

Bonne semaine.

On scrute nos légumes. On note chaque évolution. On liste ce qui pousse. On liste aussi ce qui disparait. On regarde le planning des paniers de l’année dernière (enfin, c’est celui d’il y a 2 ans qui se trouve sur la porte du bureau).

Et on déprime.

Parce que l’hiver se fait la malle avec nos légumes et que le printemps n’a pas encore vraiment posé ses valises. Le persil n’est pas encore bon à couper. Les salades en sont loin. Les bettes commencent juste à redresser la tête. Les épinards actuels ne sont pas extrêmement beaux à cause du petit coup de froid qui leur ont piqué les feuilles.

Mais pas de désespoir. Encore quelques carottes moches, des pommes de terre. Quelques poireaux aussi.

Et paraît-il, du soleil pour toute la semaine. Parce que pour le moment, nous n’avons qu’une épaisse brume.

Un soleil qui, nous l’espérons, apportera joie et vitalité à nos futurs légumes. Nous, on se contente de semer des radis, de planter de la salade (la dernière sous serre), de désherber nos choux pointus et de penser à tous les semis : 2è saison de tomates, carottes, 2è saison de petits pois, ciboulette et thym et tout le reste.

Encore un petit mois à tenir. Ce n’est pas long un mois. C’est juste que certains légumes traînent en cours de route comme si le paysage était plaisant. Alors que nous, on n’attend que de les manger…

Bonne semaine.

P.S : notre prochaine porte ouverte sera le dimanche 3 juin dans le cadre de la fête des fermes du Parc de la Vallée de Chevreuse.

Alors, on commence à y voir plus clair. 70% des poireaux disparaissent. Idem pour le persil. Les bettes commencent à reprendre du poil de la bête pour celles qui ont survécu. Il n’y a plus d’oignons. Les panais vont finir d’être arrachés. La mâche recommence à pousser (l’herbe aussi mais pour le moment, on préfère voir cela comme un détail, ce qui ne le sera plus quand on sera dedans à la couper). On liquide les navets cette semaine pour que mon père puisse labourer (et oui, le volant du tracteur le titille… bon peut-être aussi l’odeur des navets en décomposition qui sont devant chez lui).

Concombres, poivrons, aubergines, basilic, courgettes sont semés.

Le persil ne va pas tarder à être planté et il va falloir qu’il pousse vite pour remplacer nos disparus. Même tendance pour les prochaines bettes.

La salade pousse mais de façon plus timide.

Et nous, on pédale. Parce que le poireau n’est pas drôle à arracher. D’abord parce qu’ils n’ont pas décidé de disparaître en groupe, donc on court après. Déjà pour les trouver et ensuite, on vérifie qu’il n’est pas complètement pourri. Ensuite, comme il est petit, il ne passe pas dans la machine. Donc, pas de prélavage. Tout à la main. Rien que du luxe. Et comme il est toujours petit, il en faut plus de 3 pour faire 1 kilo… dire que l’année dernière certains poireaux atteignaient 0.9kg pièce…

Il y a aussi ces nouvelles serres qui pour vous faire de beaux légumes (et oui, maintenant que j’ai semé plus de graines de tomates ou de poivrons, il va leur falloir de la place…). Donc il faut qu’elles soient fin prêtes. Enfin qu’on puisse arroser correctement les légumes.

Et enfin toutes ces petites choses du quotidien : bêcher le tour des serres (il est vrai que ces dernières années, il y a eu un peu de laxisme de ce côté-là), biner les épinards à chaque fin de cueille (là-aussi, un peu de laxisme), finir de nettoyer persil et bette (ce n’est pas du laxisme, je dirais plutôt une atteinte aussi soudaine qu’ aiguë de myopie… heureusement, le grand-père a été opéré de la cataracte et est là pour nous rappeler ce que nous avons tendance à ne pas voir…)

Mais le bon côté des choses, c’est tout de même que le printemps n’est pas loin…     Bonne semaine