Amap Plaisir des Saveurs

Semaine 4: prendre le meilleur …

La semaine passée nous a fait un condensé de ce que nous aimons le moins dehors : vent, neige, froid, pluie et on recommence … Heureusement, il est possible d’arracher les choux de Bruxelles de leur pied et de se précipiter en intérieur pour les pimper. La chicorée a profité d’une accalmie (voire d’un rayon) pour nous mettre à genoux. J’ai laissé Carlos aux poireaux (d’ailleurs, je ne sais pas quand il les a arrachés, je n’ai rien vu !) et j’ai pris nos bébés betteraves pour les mettre dans leur lit de terreau. Et puis aussi les choux. Et puis les fenouils. Et puis … jusqu’à la fin de la semaine, histoire d’étirer les plaisirs. Entre deux bébés, il y avait un peu de persil, l’idée qu’il faudrait un petit passage de binette entre les rangs d’épinards, le retour de la taupe dans nos semis de carottes. Et occupation bonus : prévoir les rotations des serres … Déjà que, sur le papier, cela ne rentre pas, alors en vrai … Une serre de plus et je trouve qu’il n’y a pas assez de place. Alors, tout a fini par entrer. Après, est-ce que nos légumes vont vouloir se plier à nos désirs … ? Je soupçonne une adolescence difficile chez les Cucurbitacées. Ils vont geindre : trop froid, les autres leur piquent la place, pas assez grand, trop derrière eux mais pas assez disponibles pour eux. Mais profitons de l’instant. Pour le moment, nous chatouillons leurs paquets et savons qu’ils nous feront à leur tour de beaux enfants … à croquer.

Et très belle semaine !

Semaine 3 : quand le temps ne motive pas …

Aujourd’hui, je regarde par la fenêtre et je me dis que peut-être vous n’aurez ni choux de Bruxelles, ni chicorée … Le temps est vraiment trop vilain pour s’aventurer dehors.

Vous me direz : c’est l’jeu, ma pauv’ Lucette !

Ben moi, je dis qu’il est nul, ce jeu … Alors, en attendant l’éclaircie, nous nous cachons (encore que Carlos-le-Fourbe doit être prêt à arracher du poireau parce qu’ici, le lundi, c’est poireau). Il y a les heures où nous restons au bureau (notre seule pièce chauffée), puis les heures où nous traînons en serre et les pires, quand le ciel n’est pas coopératif, celles où nous coupons les quantités pour un passage rapide en extérieur.

Préparer le printemps devient presque un métier fictif quand le vent tape au carreau de la serre, volant la vedette aux notes de pluies qui s’écrasent sur le verre. Nos journées se raccourcissent et c’est de mon canapé que je profite du déchainement naturel.

Les salades sont à planter en serre. Il y a les premiers semis aussi. Nous tentons les radis. Un peu tôt mais, si la luminosité n’y est pas, les températures plus douces qu’il y a 6 ans grappilleront éventuellement quelques précocités puisque vos envies le sont. Nous jouons et peut-être gagnerons-nous …

Fenouil, chou rave, persil, bette, navet, betterave sont semés. Ensemble et, pourtant, aucun n’a le même rythme. Le printemps les bousculera gentiment jusqu’à nos assiettes. Nous assurons l’intendance …

Mais pas tout de suite, la Nature n’est pas assez raisonnable pour nous ce matin …

Et encore très belle année 2023 !

Semaine 01 : semer 2023 …

Comme pour la Belle au Bois Dormant, nous réveillons nos champs. Et entamons doucement 2023 …

Que nous vous souhaitons douce et agréable. Une petite année tranquille avec de petits bonheurs en cascade. Le plaisir de profiter de l’instant. De faire ce que vous retardez à l’infini. De prendre du temps pour vous.

Ici, la détente sera notre ligne de conduite pour 2023. Savourer nos cultures et regarder les papillons éclore. Le besoin de ralentir (malgré une nouvelle serre) et de flâner en cours de route.

Il y aura plein de jolies surprises en chemin. Peut-être de moins bonnes et nous nous adapterons.

Cette semaine sera consacrée à la récolte, avec juste un semis de betterave. Nous constaterons si la vague de froid a laissé son empreinte sur nos légumes, les marquant au fer. Nous ne savions pas en fermant la porte si les choux fleurs donneraient une suite ou si le froid les aurait tous cuits.

Entre inventaire et cueillette, nous retrouvons notre routine hebdomadaire…

Et très belle année 2023 !

Semaine 50: la dernière de 2022…

La quille est au bout de la semaine. Nous fermerons les portes et prendrons l’horizon pour 15 jours. Sans regret, nous fermerons 2022. Nous ne penserons pas encore à 2023. Nous savourerons ce hors du temps, suspension fragile de nos équilibres où plus personne ne pensera à un légume à protéger.

Mais, avant, il y aura les compteurs à relever et à cacher. Il faudra préparer l’inventaire pour la reprise. Biner les derniers rangs d’épinards (ou pas).

Ou peut-être juste profiter de cette dernière semaine au ralenti, où la nuit nous accueille le matin et nous cueille le soir. Juste ranger et rêver. Procrastiner des heures car rien ne s’effondrera. Les serres sont vidées. Les feuilles ne poussent plus. Le froid s’installe gentiment, nous engourdissant. Une fin d’année tranquille où la tête est déjà un peu en vacances …

Et belle semaine à tous !

Glisser vers le calme …

Le ciel, chez nous, se décore d’une belle structure de tubes métalliques. Doucement, la serre s’érige entre deux anciennes. Pour une fois, nous participons peu à son montage. Nous n’en apprivoisons pas les contours. Cela viendra plus tard, quand nous l’envahirons, la féconderons. Elle nous livrera ses secrets, nous murmurera ses espoirs. La terre est un peu différente en bas. Petites nuances de caractère. S’adapter encore. Devenir une équipe.

En attendant, nous continuons de vider les hauteurs pour couvrir le sol. Nous regardons nos champs et sourions devant la diversité qu’ils nous offrent encore. Même si le temps est trop doux, même si nous craignons de ne pas nous adapter assez vite, la nature répond à nos envies d’été infini. Et si nous savons qu’il y aura plus de pucerons (ou autres), il y a de la joie à travailler la diversité. A couper ces petites feuilles merveilleuses qui embellissent le quotidien …

Et belle semaine à tous !

Prévoir nos printemps…

Je ne cacherai pas que j’ai pris un avant-goût de vacances en m’échappant trois jours. C’est donc Carlos et Laure qui ont géré la semaine pendant que je dérivais dans des rues étrangères.

Et il y a notre nouvelle serre qui se monte. Notre imagination qui s’emballe (un peu). Nous n’aurons pas de problème de place ce printemps dans nos serres. D’ailleurs, il y aura des brocolis pour accompagner les choux pointus (puisque nous avons de la place). Nous savons qu’en 2/3 ans, nous arriverons à dire en soufflant que nous n’avons pas assez d’espace. Mais, pour l’instant, ces 1600 nouveaux mètres carrés nous ouvrent de belles perspectives. Comme le carré d’herbes qui est déjà en place, histoire d’avoir du coriandre à foison dès le début d’année. Même si, officiellement, c’est pour donner de l’espace à nos tomates. Bref, les tubes en acier se montent. La carcasse émerge entre deux autres serres et l’automne s’allonge sur le reste du champ. S’il ne fait pas encore vraiment froid, l’humidité donne envie de goûter aux légumes de saison : poireaux, choux et navets commencent à vous séduire…

Et belle semaine à tous !

Glisser vers 2023 …

Patate douce, céleri rave et radis noir sont rentrés. Notre nouvelle mission est de monter les 1600m2 de serre que nous offrons à notre champ pour de meilleures rotations estivales où les solanacées (tomate, poivron, aubergine et pomme de terre) sont les reines !

Il y a la préparation du planning 2023 qui est en cours. Pas en retard. Pas en avance. Un peu entre deux.

Les jours réduisent comme une peau de chagrin et nos occupations se modifient au rythme de la luminosité. Un peu moins dehors. Un peu plus d’épluchage. Les légumes d’hiver commencent à prendre la place qui leur revient. Les tomates, bien que présentes, glissent vers leur déclin. Le basilic nous a dit adieu pour cette année. Et les choux de Bruxelles occupent un après-midi de cueille.

Doucement nous préparons la saison basse. Nous envisageons de semer les carottes pour mai. Les salades s’étalent sur le sol de notre serre à plants. Semer pour 2023. Voir l’avenir à nos pieds. La magie d’une année nouvelle sous nos doigts…

Et belle semaine à tous !

Le dilemme est le suivant : quels légumes rentrer en premier ? En principe, notre routine est simple : les plus craintifs au froid en premier. Sauf que, cette année, il n’y a pas une once de froid … Alors, un peu de céleris raves mais les radis noirs continuent de grossir et risquent de creuser. Et il y a la fin des patates douces, attaquées par les mulots. D’un pas indécis, nous prenons une direction et en changeons parfois. Ne serait-ce que pour apercevoir cet adorable mulot qui après avoir fait un trou dans la patate douce se goinfre de sa chair et la prend pour maison, nous montrant sa petite tête trop mignonne aux grands yeux quand nous la sortons de terre, empêchant Carlos de l’envoyer dans l’au-delà … Et il y a aussi le dilemme de l’herbe qui n’en finit pas de s’étendre, nous donnant de belles raisons de pester et la flemme de s’y attaquer. Aujourd’hui peut-être … ou alors demain. Et, avec l’herbe, la chaleur, les pucerons qui s’installent, pensant être au printemps. Alors, c’est sans précipitation que nous nous approchons des choux de Bruxelles. Ils sont là, nombreux, parfois gros mais un peu colonisés, et nous savons qu’ils seront certainement longs à éplucher. Alors nous profitons de la longévité du basilic, fourrant notre nez entre ses feuilles, réminiscence de l’été … Et, si en plus nous avons chopé une tomate cerise qui traînait dans la serre à côté, il y a comme un goût de soleil infini à notre journée…

Et belle semaine à tous !

La farandole des légumes à rentrer est bien entamée. L’hiver est dans nos frigos même si la nécessité de rentrer nos légumes vient plus du fait de les protéger des mulots que du froid… D’ailleurs, le basilic se fait à nouveau en bouquet puisqu’il pousse au lieu de noircir. Dire que certaines années on n’en voit plus à partir du 15 août puisque les nuits sont trop fraîches et trop humides pour lui. Mais, cette année, il fait le fier, paradant devant les courgettes mortes, bouillie informe de feuilles desséchées… Donc nous en profitons allègrement. Même si cela devrait nous inquiéter, il semblerait que nous réussissons à plier le temps à notre façon de voir la météo : une vie où les tomates poussent à l’infini. Sommes-nous prêts à en payer le prix ? Je crois que nous attendrons la dernière relance, voire les huissiers pour nous bouger… Mais, en attendant, nous sommes cigales et croquons la tomate plutôt que le chou. Donc une année bien étrange qui met le bazar dans notre planning. L’hiver oublie de venir. Les arbres se croient en été et l’herbe n’en finit pas de pousser, faisant disparaître quelques légumes en son sein. Je crois qu’il faudra oublier la chicorée rouge cette année, notre temps étant réservé aux tomates. Le persil, qui a refusé de nous faire des feuilles de mai à août, vit sa meilleure vie. Les aubergines, bien que leur feuillage soit sur le déclin, offrent encore des fruits en continu. Est-ce parce que nous avons décalé une partie de la plantation ? Est-ce juste le temps ? Il faudra quelques années de notation pour réactualiser nos schémas et distinguer l’exceptionnel de ce qui pourrait devenir une habitude.

Bref, à force de vouloir faire de la soupe avec les courgettes, notre pensée a plié le temps. Mais peut-être dis-je cela parce qu’il va maintenant falloir désirer nos choux qui n’en peuvent plus de voir leur entrée en scène reculer…

Et belle semaine à tous !

Nous quittons octobre en t-shirt, des haricots dans nos paniers. La forêt se teinte à peine d’ocre et le persil se croit en juillet. Il y a la mâche que nous avons plantée dehors, en serre plastique, en serre verre pour qu’elle pousse de façon linéaire. Et puis, en fait, non, elle se retrouve envahie d’herbe dehors. Elle a trop chaud en serre. Et nous ne savons pas si la serre verre était une bonne idée… Les tulipes m’ont à nouveau tentée. Je rêve d’entendre le coucou, une pièce au fond de ma poche, à l’aube d’un matin brumeux de printemps à les cueillir. Alors leurs bulbes seront plantés cette semaine. Nous comptons les dodos avant Noël, plus si loin. Les jours ralentissent. Nous aussi. Les carottes sont rentrées. Notre nouvelle serre pas encore montée. Les patates douces sont une réussite et il est temps de commander fraisiers et plant de pommes de terre pour 2023. Des pucerons se baladent sur les choux de Bruxelles (et le kale). Le galinsoga envahit doucement les cultures et, si les premières gelées réglaient le problème il y a quelques années, nous savons que la terre ne tourne plus tout à fait sur le même axe aujourd’hui. Il est temps de se pencher sur le calendrier 2023. De penser à ce que nous voulons. A ce que nous voulons cultiver…

Et belle semaine à tous !