Amap Plaisir des Saveurs

Figurez vous que quelques choses d’assez courant chez nous (et peut être chez les autres) nous est arrivé cette semaine.

Le boulot commençait à se faire pressant (un peu trop même) et mercredi dernier, alors que je repiquais la deuxième saison de tomates, un Polonais nous est tombé du ciel. Un jeune homme, débarqué il y a deux mois, cherchant du travail dans les cultures.

C’est toujours ainsi. On se demande comment on va faire, et la solution vient toute seule à nous.

Bref, en attendant notre saisonnier préféré, Albert donc, nous avons quelqu’un à torturer pendant deux mois…

Autrement, parlons un peu des champs. Plusieurs semaines de beau temps (et de sécheresse malheureusement), et de nouvelles choses arrivent, voir se télescopent… Donc cette semaine dans le panier endive moche (normale, elles sont « à nous », disons nous sur les marchés…) et si elles sont vertes, c’est parce qu’au lieu de grossir comme elles auraient dû, elles ont poussé en hauteur et sont sorties des buttes. Alors qu’elles avaient largement la place d’aller toucher leur voisine au lieu de monter…

Des radis, pleins de radis… 3 saisons ensemble alors qu’il y a 6 semaines d’écart entre le premier semis et le dernier. Grrr!!!!

Des choux pointus. J’espère qu’il n’y aura pas de mauvaise surprise parce que cela ont tendance à pourrir plus vite que je ne les coupe. La joie des primeurs…

Certainement la dernière ou avant dernière mâche.

Pas de poireaux cette semaine. Mais rassurez vous, il y en a encore plein dans les champs (tant qu’ils ne se transforment pas en chandelle).

Et entre temps bien sûr, nous planterons nos premières tomates. J’espère également les courgettes. On va semer les choux pour l’automne (eh oui, déjà l’automne !)

Les petits pois sont finis de semer. Les choux fleurs pour Juin arrivent mercredi matin et… et je dois en oublier !

Bonne semaine.

Le grand chef a embrayé le mode « pomme de terre ». Un peu moins que d’autres années. Pour le moment, seules les hâtives sont plantées. Le reste attendra son retour de weekend.

Les tomates étaient en phase d’être plantées cette semaine, mais je vous le donne dans le mille : il recommence à geler le matin. Du coup, l’été est en attente dans notre serre et va devoir attendre des matins meilleurs.

A part ce contre temps, le boulot nous pousse. Le programme s’allonge. Entre les semis (carottes, choux de toutes sortes pour l’automne, épinard, radis, céleri rave), les plantations (persil, bette, tomate, courgette, concombre), le repiquage (tomate, poivron, basilic) et les préparations des malheureux légumes qu’il nous reste, le temps de profiter du beau ciel bleu s’est drôlement réduit…

Mis à part tout cela, les endives seront pour la semaine prochaine, le problème étant qu’il nous manque une pièce à l’arracheuse (on nous l’a envoyé la semaine dernière, c’est fou comme parfois, le centre de la France paraît loin) mais vous avez des radis ! (bon, des topinambours aussi, mais on ne peut pas tout avoir, un peu de bonheur à chaque fois seulement. Trop d’un coup pourrait vous tuer…)

Allez, il faut que j’y aille parce que ce n’est pas le tout de l’écrire, maintenant, il va falloir le faire.

Bonne semaine.

Le mois de Mars a toujours quelque chose d’angoissant pour nous. Nos frigos et nos champs se vident. Nous faisons les fonds de tiroir parce que le choix des variétés disponibles est très (très) limité.

Et nous trouvons que les récoltes qui sont censées suivre ne vont pas assez vite. En occurrence, je pense aux radis (le premier carré a été assez décevant au niveau du rendement puisque pour la même surface mais semé un mois plus tard en 2009 nous avons eu le triple de bottes), aux choux pointus qui ne sauraient tarder, aux endives (que nous attaquons la semaine prochaine), aux salades qui n’en finissent pas de grossir, au persil et aux bettes, sans oublier les épinards qui font de jolies pousses pour une salade mais seulement pour 10 personnes si on passait les 10 000 cubes.

Mais on sait qu’à la prochaine semaine de soleil, tout va décoller et que ça ira. Parce que ça le fait toujours. Juste de la patience.

En attendant, on plante et sème dehors : salades, oignons (blanc, jaune et rouge), fleurs, herbes, épinards, betteraves, carottes et radis. Et c’est un bonheur de planter dans cette terre toute fine. Maintenant, il nous faudrait une bonne averse (environ 20mm), histoire de ne pas commencer Mars avec l’arrosage pour faire germer ou enraciner les plants.

Cette semaine est ponctuée de nœuds lunaires, donc pas grand chose en semis (comme quoi, certaines forces extérieures nous empêchent de trop travailler…). Il se trouve aussi que le radiateur pour les semis à lâcher et son remplaçant est moins efficace pour faire lever mes graines. Du coup, mon basilic n’a pas encore pointé son nez. Va falloir l’aider.

Bonne semaine.

PS : pour ceux qui noterait l’apparition de brocoli dans les paniers de 20, je tiens à préciser que je ne fais pas de mauvais esprit, mais en cueillant 5kg de brocoli par semaine sur 500 pieds, je ne peux en mettre que dans les 7 paniers de 20. Pour les autres, vous êtes trop nombreux… Eh oui, nos brocoli ne nous aiment pas assez pour faire de grosses têtes !

Les températures descendent et nous nous semons l’été : concombre, courgette, poivron, aubergine…

On attaque les radis dehors (à semer…) mais on continue à semer dans les serres (quand je vous disais qu’il n’y en avait plus assez…)

On a désherbé la rhubarbe. Il faut semer la 2^ème saison de tomates (celle pour quand vous serez en vacances… culpabilisez, parce que c’est le but… parce que nous nous serons certes au chaud (environ 50°C vers 11h) mais pas l’ombre d’une plage… enfin, le sauna, c’est bon pour la peau !)

Sans oublier la tétragone et il faut penser à préparer les serres pour planter les tomates d’ici 15 jours (peut être plus si les nuits continuent à être si froides)

Je ne sais pas si j’en oublie, mais je pense faire le tour de la semaine.

Certains vont être heureux, on attaque la mâche (et on finit le pissenlit).

Cela fait longtemps que je n’ai pas parlé des endives. Après examen de notre essai, ben ce n’est pas très concluant. Il n’y a aucun rendement. Donc il est fort possible que vous en ayez une fois (et encore peut être qu’il n’y en aura pas assez pour tous les paniers). Les racines sont grosses mais il n’y a pas de feuilles (bref cela ressemble à nos brocolis, là où il devrait y avoir une tête de 600g, nous avons 150g…), nos endives s’apparentent plutôt à des endivettes. Certains diront que ce sont les meilleures, le problème c’est que quand on attend 300g par racines et qu’on en a que 20g et bien, ça ne fait pas le compte… Pour le moment, toutes ne sont pas poussées, donc patience…

Sinon, nous avons arrêté la date de la porte ouverte. Ce sera le samedi 18 juin et nous allons changer un peu. Donc visite à 18h et apéritif dînatoire après. Histoire d’éviter toutes les kermesses et autres fêtes des écoles, et puis on fête en même temps les 10 ans de l’institut (on a acheté ces terres en 2001, avant nous n’avions que 5ha de maraîchages…) J’en dirais plus, plus tard. Peut être que la visite sera carrément décalée à la tombée du jour…

Bonne semaine

Il se trouve que par ces temps pas très réjouissant (et les quelques moments de calme qu’il nous reste et dont nous profitons avant l’arrivée à l’horizon d’un printemps débordant (de travail)), eh bien, nous en profitons pour faire quelques formations (non pas cette fois pour attirer les légumes dans nos caisses), histoire de mieux tenir nos sous sur notre compte en banque…

D’où mon retard pour les paniers…

Et après cette formation, nous en avons profité pour remplir un dossier primeur pour avoir encore une serre de plus, parce que si vous voulez de la mâche en hiver et plus de tomates (enfin à condition que certains reste au mois d’août) et des poivrons et des aubergines (toujours sous condition d’avoir des amapiens en août), il va falloir faire pousser des serres…

Et encore après, j’ai semé les concombres, les courgettes, les poivrons et les aubergines… Rien qu’avec tout ça, on n’a plus de place… et pour le moment, ce ne sont que de petites graines.

Mais ça va être beau (enfin si le ciel est avec nous, parce qu’il est bien évident que nos compétences ne peuvent être remises en question)

En attendant toutes ses merveilles (parce qu’elles finiront par venir), certains légumes commencent à être en pénurie. Donc le radis noir (mais à cet instant, je ne sens pas de désespoir vous envahir), les navets sont au bout (j’espère que certains n’ont pas eu trop de mauvaises surprises avec les derniers), les pommes n’en sont pas loin, les céleris raves commencent sérieusement à trouver le temps long.

En bref, il reste du poireau (chouette…), de la pomme de terre (re-chouette…) et des oignons (chouette, chouette, chouette…)

Pour le reste (tout ce que vous aimez et dont vous avez envie, là, maintenant pas dans 3 mois parce qu’à ce moment là, vous voudrez des courgettes et des tomates), on attend du soleil et de la lumière (beaucoup de lumière).

Comme quoi, on n’est pas des Dieux à tous les niveaux…

Bonne semaine

Ceux qui ont la curiosité de lire le panier de 20 euros s’apercevront que nous avons commencé à récolter des radis. Pour le moment, et certainement parce qu’il n’a pas fait très beau jusqu’à présent, ils ne sont pas tous de taille similaire et il faut courir à droite et à gauche (bref dans tout le carré, qui en fait, se trouve être entre les rangs de choux pointus, rentabilité de la serre oblige !) et en plus, ils ont tendance à pourrir… Normalement, ce carré devrait donner au moins 1000 bottes… J’insiste bien : normalement.

Mais passons au reste. Nous plantons, nous plantons, nous plantons et nous n’avons plus de place. En fait il nous reste 3 carrés de libre. Un pour le semis de radis lundi, le deuxième pour le prochain arrivage de salades (eh oui, on ne peut pas seulement compter sur le futur merveilleux soleil de Mars) et le troisième en prévision de nos plantations de tomates (au plus tôt dans 4 semaines). Après 15 min de «parlementations» très intenses, nous avons conclu que la mâche finirait dehors puisque de toute façon, il y avait 90% de chances qu’elle monte avant de grossir (notre marchand de plants est un petit malin, c’était effectivement le dernier arrivage mais il en a mis deux fois plus… ah, ah!)

Petite info qui a son importance : c’est la dernière semaine de radis noir !

Pour le reste, il se trouve que nous partons (Vitor, mon frère et moi) en vadrouille sur Paris mardi matin pour une formation sur le maraîchage bio (des fois qu’ils aient trouvé une nouvelle variété de légumes qui saute toute seule dans les caisses…). Je ne le dis pas assez, donc, vous avez du oublier que nous sommes des Dieux (surtout pour la culture du radis noir parce que cette année, notre génie n’a pas touché la mâche…), il nous faut de temps en temps voir comment font le commun des agriculteurs…

Chose importante que j’allais oubliée, la prunelle de mon père (comprenez les pommes de terre) arrive tout doucement. D’ailleurs en ce moment, on ne croise pas souvent mon père, vous croyiez qu’il couve ses bébés… ?

Bonne semaine.

Les tomates sont repiquées. Les bettes repiquées prennent une jolie couleur rose aux tiges. Des épinards et des radis ont été ressemés après un bain de vapeur pour Carlos (qu’est ce que nous ne ferions pas pour sa petite peau… bon, ok, qu’est ce qu’on ne ferait pas pour ne pas approcher une binette!)

La deuxième ou la troisième (on perd le compte…) saison de radis pointe le bout de ses feuilles. Je n’ai pas encore vu d’oignons pointer.

On pense à mettre en route la vapeur dehors pour des épinards, des radis, des carottes, des fleurs aussi. On regarde aussi la lune en pensant qu’après la pleine lune, il nous restera 15 jours pour semer la première saison de petits pois (à moins que vous ne souhaitiez quelques habitants pour les accompagner ?).

Sans oublier la salade qui doit arriver, et la mâche (mais pour le coup, on est sceptique, parce que l’on sent qu’elle va monter avant de s’étoffer…).

Le plant de pomme de terre commence à arriver. Déjà l’Agria (genre de Mona Lisa), la Charlotte et l’Anaïs (une ordinaire hâtive qui a le mérite d’être grosse en plus d’être bonne, c’est plus facile pour nous à ramasser puisque pour les premières il faut se baisser).

Vous le devinez, mon père s’impatiente, fait les yeux doux aux plants, se fait du souci pour ses vacances (on ne sait jamais si jamais il pleuvait pour la plantation pendant 40 jours et qu’il soit en retard ou…, bref, si la terre explosait).

Sans oublier que les nouvelles serres ne sont toujours pas finies d’être montées. Je ne sais pas ce que l’on peut faire de nos semaines, mais les journées ne sont pas assez longues. Et le peu de serres que nous avons (là, je veux une petite larme de votre part) sont pleines comme un œuf…

Voilà, nous penserons à vous pendant environ 119h cette semaine en préparant les paniers (et en allant les livrer bien sûr!)

Bonne semaine

Voilà, on a rattrapé le retard (assez minime, avouons le), quelques degrés de plus, des tomates qui font 3cm de haut et on se croit déjà au printemps.

Le pire est que les tomates ont levé très vite (trop même) donc il va falloir chauffer… Mais bon, cela met de l’animation et on ne s’ennuiera pas cette semaine puisqu’il va falloir les repiquer en même temps que les bettes.

Mise à part cet imprévu, le reste de cubes d’épinards est fini de planter et va falloir en semer d’autres (parce qu’après réflexion, il y en avait le double l’année dernière et qu’il va en falloir beaucoup pour alterner épinard et bette dans les paniers… allez, je vais essayer d’être gentille et de trouver autres choses (mais il ne faut pas trop espérer, priez pour que les endives soient belles…))

On espère aussi un arrivage de salades.

Ensuite, il y a toujours la serre à finir (et elle ne va pas être de trop celle là !), la bâche que l’on vient de changer à retendre et… le reste.

D’ailleurs, j’ai mis en place une petite nouveauté dans notre organisation (histoire de les pister, ah! ah!)

Comme j’ai tout noté l’année dernière, j’ai réussi à calculer le rendement à l’heure (ce qui se révèle un peu approximatif puisqu’à l’arrivée j’ai quand même 1000 heures qui se baladent dans l’année, faut croire qu’il y a des emplois fictifs…). Donc je peux calculer approximativement le temps que nous mettrons pour préparer l’AMAP. Soit 106h de travail cette semaine (69h dans les champs pour les légumes et 37h pour les livraisons).

C’était histoire que vous sachiez comment est découpé notre temps…

Bonne semaine.

Hier, nous étions le 1^er janvier et on pensait à ce que nous allions faire prochainement et ce matin, nous sommes le 31 janvier et nous pensons à ce que nous aurions déjà dû faire hier…

Nous ne sommes pas en retard (eh, oui, parce qu’on avait pris de l’avance en décembre) mais le boulot commence à nous courir après (déjà !).

Mais comme nous sommes des Dieux (sauf en ce qui concerne la pousse de mâches), et que nous avons fait un beau planning (celui qui criera le plus fort…), nous avons tout de même réussi à faire des choses. Semer le persil et le thym. Passer la vapeur pour semer les navets, les herbes (coriandre, cerfeuil, roquette pour les autres, il fait trop froid, elles font grève). Le prochain carré de bettes est semé. La bâche de la serre est mise (pas un poil de vent mardi dernier, on a tout laissé en plan séance tenante pour s’y consacrer, donc la serre pour la deuxième saison de tomates est prête !). Les épinards sont presque finis d’être plantés.

Aujourd’hui, on sème les 1^ère tomates (2700 graines, et après il faut patienter jusqu’en juillet), il y aura les oignons à semer, des radis et normalement des mâches devraient arriver demain…

D’ailleurs, en parlant de mâche, j’ai ouï dire que certains déprimaient de ne pas en avoir. Je rappelle les raisons : la 1^ère saison (semée mi août) n’a pas bien levé, après notre marchand de plants nous a oublié (livraison fin octobre au lieu de fin septembre)Et de plus, actuellement, celle que nous coupons pour les marchés (et là aussi, nous sommes en grande pénurie d’après nos clients parce que nous, nous trouvons que 3 caisses de 6kg c’est déjà beaucoup trop vu le temps qu’on y met !) a été plantée début octobre, ce qui voudrait dire que, pour en avoir assez pour les AMAP, il me faudrait soit plus de serres, soit ne pas avoir autant de pieds de tomates dans les serres pour libérer la place aux mâches… mais rassurez vous, il finira bien par en avoir. Elle finira par pousser (enfin, on l’espère)! Et après un coup d’œil à l’année dernière, vous en avez eu à partir de fin février pour tous les paniers (effectivement, vous en aviez eu en octobre mais comme je le disais, le semis d’août a très peu levé)

D’autre part, je tiens à remercier les personnes s’étant donné la peine de venir hier pour un agréable partage. J’espère que chacun a apprécié et a pu discuter avec moi même ou Vittor ou Laure qui étaient présents, histoire de connaître les personnes pour qui ils préparaient les paniers.

Bonne semaine.

Notre petit Dudu, apprenti de son état, nous posait comme question lundi dernier : « qu’est ce qu’on fait aujourd’hui ? » Nous répondons : « Du poireau. »

Jeudi, même question, même réponse.

Un peu dépité, il s’exclame : « Mais alors, on ne fait que ça éplucher du poireau ! »

Et bien oui, petit Dudu, il n’y a que ça à faire l’hiver. Bien sûr, on peut varier les plaisirs en changeant de légumes. Mais ce n’est pas sûr que tu y gagnes au change puisque certains sont à un stade plus avancé de décomposition (chou blanc, chicorée, pain de sucre, céleri rave, carotte…)

Donc, notre petit Dudu a rejoint le club de ces agriculteurs qui soupirent après 300ha de céréales.

Comme quoi, les jeunes, y a rien à en tirer…

Entre 2 épluchages de poireaux, on se penche sur le planning et on s’aperçoit que cela recommence à être serré. Les épinards ont commencé à être plantés, mais il en reste plein. Il va falloir penser à passer la vapeur pour : les radis, les mâches (en espérant qu’elles pousseront avant la chaleur…), les autres épinards.

Ensuite, il y a les oignons à semer (blanc et jaune), le persil aussi (histoire de ne pas se retrouver un peu juste), les navets et les herbes, sans oublier les bettes.

Et une fois que tout cela sera fait, il nous reste une bâche de serre à changer (donc il faut une journée sans un poil de vent) et deux autres à monter (et là, c’est surtout du temps qu’il nous faut)

Et après, on pense aux tomates.

Bonne semaine.

P.S : n’oubliez pas que je vous attends dimanche dans ma maison à partir de 12h.