Amap Plaisir des Saveurs

L’expression tabou a été lâchée : « ramassage de pommes de terre ».

Donc lundi 8h tapante, une armée (somme toute, assez raisonnable puisque composée de 6 hommes) se tiendra devant la machine bichonnée par mon père tout le week-end.

J’exagère, parce qu’il aurait plus tendance à dormir à côté de ses pommes de terre quand elles menacent d’attraper le mildiou que de nettoyer sa machine.

Et 9h15, première panne. Premiers coups de pied, aussi. 9h30, premiers noms d’oiseaux. 9h45, un sherpa sous la machine avec une clé et le visage noir de graisse avec un Grand Chef hurlant à côté, pendant que notre armée de 5 hommes filent aux haricots (ou ailleurs…). 12h, appel au mécano. 12h30, désespoir dans les yeux de mon père. 15h20, arrivée du mécano (forcément, tout le monde ose tomber en panne en même temps que notre machine infernale). 17h, retour de nos hommes sur la machine.

Bref, 15 jours de tension intense, où notre grand guerrier sera sur le chemin de la guerre. Et comme il vaincra (quitte à les arracher lui-même avec ses dents…), il s’octroie 10 jours de vacances à partir du 22 septembre.

Moralité, après avoir hurlé, accéléré, patiné, terrorisé, ce sont toujours les mêmes qui resteront… après avoir fait un stage gratuit dans les commandos (parce que s’il ne pleut pas, il y aura de la motte, donc il faudra arroser, donc ils ramperont dans la boue parce qu’autrement, cela gâcherait le plaisir de mon père… forcément !)

Et moi, je suis bien contente de ne pas m’approcher de cette machine. Moi, je serais tranquillement à couper vos choux, à faire vos bottes de navets. Bref à vous martyriser à distance.

Comme quoi, le gène du sadisme doit être dans la famille… Et n’oubliez pas, cueillette mercredi à 9h30 ou alors samedi à 15h, histoire de prolonger le plaisir.

Bonne semaine

Alors cette semaine va être chaude. En fait cela va être notre purgatoire, l’antichambre de notre période la plus chaude de l’année. A partir d’aujourd’hui, pas la peine de nous dire que nous avons une mine éclatante, nous ne sommes plus que fatigue.

Devant nous, s’ouvrent deux mois de travail intense. Mon père n’a pas encore prononcé les mots « pommes de terre » et « arracher » ensemble, mais ce n’est qu’une question de jours. Et à partir de ce moment, sachez le chers AMAPiens, vous ne verrez plus que son ombre tellement il ira vite à vous livrer. Préparez-vous à réceptionner les caisses en plein vol, parce qu’il n’y a qu’une seule pensée qui nous habite : « Pas l’temps, pas l’temps, pas l’temps !!!! »

Parce que si vous n’êtes pas tous tout à fait rentrés, nos clients des marchés, eux, le seront. Donc nos camions touchent terre tellement ils n’en peuvent plus, nos lèvres se crispent à force de sourire et nous nous reculons d’un pas quand ils en viennent aux mains si par mégarde une petite vieille a essayé de les griller.

Septembre sonne et nous serons prêts.

Autrement, il y a tout le reste. Donc soyez aussi nombreux que la semaine dernière à la cueillette parce que c’est haricots à écosser et haricots verts. Donc 2 équipes par AMAP ou deux fois plus de temps à la cueillette ou 2 fois plus de motivations (sous-entendus plus de monde)…

Et vous savez quoi, la 3^ème saison de tomates rougit et pas une de malade ! Il y a donc des chances que nos 3500 pieds finissent dans vos assiettes. Pour les choux, c’est une certitude, parce que maintenant qu’ils sont propres, on passe dedans pour le plaisir parce qu’ils sont beaux (mais pas encore bon à couper, sauf une variété qui s’appelle : SIR), et nos p’tits gars, là, ils sont en train de parfaire leur bronzage en arrachant les herbes aux poireaux et ensuite, il y aura aussi les céleris raves à bichonner parce qu’ils ne sont pas gros (encore qu’on dit qu’ils ne grossissent que les mois en « R »…)et on arrose les potirons, des fois qu’ils veuillent faire d’autres petits parce que c’est un peu maigre pour le moment…

Bonne semaine.

Cette semaine, je fais ma feignasse et je fais le même panier que la semaine dernière, à peu de chose près et peut-être une variante sur les courgettes aubergines selon le nombre d’aubergines dans le carré…

Vous en avez peut-être marre des tomates, mais comme la semaine prochaine, tous les lâcheurs du mois d’Août reviennent, il y en aura moins. Et à nouveau de la patate…

Des airs de canicule à nous faire griller nos hommes du Sud sur place avec à bout de bras une binette pour enlever les herbes de nos légumes d’hiver…

On avait 10°C le mois dernier pour tailler nos tomates et là, on a un petit 35°C pour désherber nos poireaux. Comme si on avait la tête à bichonner nos poireaux ! Nous, ce que l’on veut, c’est caresser nos tomates, admirer nos haricots (oui, parce que les cueillir, cela fait transpirer), écouter nos courgettes grandir (ou profiter de leurs fleurs épanouies) et humer nos melons survivants (ça, c’est pour vous torturer, parce que pour les 3 malheureux pieds qui ont survécu, les fruits finiront dans nos estomacs, ha ! ha !)…

Bref, on veut se repaitre de cet été tardif en rêvant à cette bouteille d’eau que l’on a, bien sûr, oublié au frais…

Mais comme il faut bosser et préparer l’hiver, on y va. On butte les choux fleurs, on bine les poireaux (et bizarre comme l’herbe s’en tire mieux que nos poireaux sans eau…), on passe la poussette dans la salade (vous avez vu comment on vous la bichonne), et dans la pain de sucre aussi, on sucre les carottes, on admire pissenlit et endives (parce que pour le coup, il n’y a pas beaucoup d’herbe), on compte les potirons et compagnie (pas difficile, il n’y en a qu’un par pied… ils n’ont pas aimé le froid, donc pas de fécondation, donc pas de rendement), on arrose les choux verts (ah ! magnifiques les choux verts, pas aussi gros que l’année dernière, mais magnifiques !), on sème mâche, épinards, navets, radis noirs, on plante concombre (et oui, après le puceron et le froid, on retente), le persil, les bettes. On re-complète parce que les levées ne sont pas terribles pour certains.

Et on espère n’avoir rien oublié en cours de route…

Bonne semaine.

PS : cueillette mercredi à 9h20 précise parce que j’ai un RDV vers 9h30 avec le GAB et la Maison de l’élevage…

Je ne sais pas si cela vous enchantera, mais le panier de la semaine est copieux… pas en variété mais en quantité…

Forcément, quelques légumes de saison donne et il ne reste que quelques Amapiens et quelques clients pour en profiter !

Pour nos petits champs, on arrose. Pas autant qu’on voudrait. Parce que pas assez de rampes d’arrosage, pas assez de pression, pas assez de temps, pas assez de bras… donc comme Albert aime les dalhias et qu’il veut son petit bouquet chaque samedi, il commence par eux. Donc, si certains haricots ont des fils vous serez que c’est à cause de la part de poésie habitant chez Albert.

Nos tomates donnent. En même temps, j’en avais planté 800 de plus que l’année dernière pour ne pas avoir de trou… ce qui est loupé. Il y a juste qu’à chaque cueille, une cinquantaine de kilos sont bennés à cause du mildiou. Enfin faudrait pas non plus être plus nombreux !

Du coup, on leur fait des câlins ce matin (comprenez : nous les taillons…)

Les choux sont propres. Le reste recommence à avoir de l’herbe. Si quelqu’un a une idée pour la cuisiner, je veux bien en mettre dans les paniers…

Les courgettes sont assez généreuses de leur personne. Moralité, on a mis le premier carré à la retraite. Et on en a replanté 750… ben oui, pour qu’elles soient toute pimpantes en septembre… ou Octobre (s’il ne fait pas froid).

Et quand tout ça est fini : il est 18h, le bruit des jets d’eau se mélange au concert des sauterelles, la chaleur vous enveloppe encore, la luminosité décline imperceptiblement et vous vous dites que le bonheur n’est pas loin (enfin, si les légumes veulent bien ressembler à des légumes…)

Bonne semaine.

Enfin des tomates. Peut-être pour pas très longtemps, mais des tomates tout de même.

Et des courgettes.

Et des haricots. D’ailleurs reprise de la cueillette : mercredi 9h30. Je ne sais pas ce qu’il y a. Enfin si, de l’herbe, un peu, des haricots, certainement (j’en ai vu tout à l’heure), des lapins, peut-être (il y en a un qui s’est enfui devant moi et certains rangs ont l’air d’être appréciés…). Et n’oubliez pas la polaire.

Et nous on désherbe les choux. D’habitude, on y est au 14 juillet, cette année, ce sera au 15 Août. Et après les choux, il y a les potirons. Et les poireaux. Et re-à nouveau, les céleris, les endives, le pissenlit, les panais, la chicorée, les choux fleurs. J’oubliais les carottes !

Et à ce moment, soit on sera vraiment au mois de novembre, soit on sera enterré sous l’herbe.

L’avantage, c’est que ce n’est pas la cueillette de tomates qui nous gênera dans le désherbage. Il est juste dommage que la taille nous ait autant occupé au printemps. On aurait su, on aurait tout misé sur de l’hiver. Au lieu de faire 8 000 pieds de tomates, on aurait planté 8 000 choux. Ils auraient été splendides… D’accord, vous un peu moins contents. Mais celui que je veux voir sourire à la fin de l’année, c’est mon comptable (et aussi mon banquier). Non parce qu’ici, on dit, il n’y a pas de mauvais outils, seulement de mauvais ouvriers, donc en transformant, cela donne : il n’y a pas de mauvais légumes, seulement de mauvais cuisiniers.

Donc, je suis persuadée que bien accommodé, le chou se mange même au p’tit déj’…

Mais cela, je vous laisse le découvrir !

Bonne semaine.

Magnifique semaine estivale qui malgré tout n’a rien fait pour nos tomates.

Le problème se situerait au fait que les nuits froides ont empêché la fécondation des bouquets, donc des futures tomates. Moralité, ce sera une année sans.

Bonne nouvelle, les haricots ont apprécié. Les courgettes aussi.

En revanche, pas de cueillette, parce qu’on finit de cueillir aujourd’hui et qu’en plus, avec les vacances des uns et des autres, ainsi que le centre aéré qui ferme en Août, il n’y a personne pour indiquer les cueilleurs potentiels.

Il y a aussi qu’avec les nuits froides (encore 8°C seulement ce matin…), les haricots ne vont pas vite en fructification…

On a tout de même finit de couvrir la dernière serre. Mon frère y passe la herse. Restera plus qu’à y mettre l’irrigation et elle sera fin prête pour accueillir la mâche.

Ben oui, à défaut de tomates, on force sur la mâche pour l’automne. Les potirons grossissent… Les choux aussi. Bon, ce n’est pas ce que vous préférez, mais avec un mois de Novembre de Mars à Août, il n’y avait plus qu’eux pour apprécier l’humour de la situation…

Nous, on a passablement perdu le nôtre. Ecocert est content de voir de l’herbe et des lapins apprécier nos légumes (nous un peu moins). L’inspection du travail est satisfaite de nos efforts pour éviter de tuer nos employés (encore qu’on a laissé une prise sans terre au cas où il faudrait en éliminer un…). La maçonnerie de la réserve d’eau résiste à toutes nos tentatives de réparation et mon frère refuse d’y aller seul, des fois qu’il lui arrive malheur (ben oui, il ne veut pas se servir de la prise…). Le gazon devant la boutique est beau. Bien vert. Pour un peu, je m’y étendrais bien un peu pour regarder passer les nuages. La colonne d’eau qui a inondé notre chemin est réparée. Nos 3 lièvres (vous savez, ceux qu’on a enfermés avec nos légumes) ont trouvé 4 lapins pour leur tenir compagnie… Et la météo se refroidit. Dommage, on commençait à apprécier les séances de sauna ou d’hammam journalières…

Bonne semaine.

J’espère que vous avez bien profité des tomates parce que cette semaine, l’été est parti avec les vacanciers… Je n’ai ni tomates, ni courgettes d’avance. Je n’en ai même pas eu assez pour les marchés.

Bref, on en a marre, marre, marre…

Quatre mois qu’on n’a rien, rien, rien… Ça ne pousse pas et quand ça pousse, cela ne rend pas !

On a arraché les 1ers concombres qui ont gentiment transmis tous leurs pucerons à notre 3^ème saison de tomates… Les 2è concombres ont eu peur du temps et ont tous crevés en 1 semaine. Génial ! On adore…

Démarrage de mildiou dans la 2^ème saison de tomates. Qui heureusement est loin des 2 autres saisons, mais qui de toute façon nous fera défaut.

Suspicion de mildiou dans les pommes de terre. La bonne nouvelle, c’est qu’avec une semaine comme il le prévoit, pas de propagation et surtout on broie les fanes dès la semaine prochaine pour éviter que le peu de pieds atteints touche les tubercules.

Quant aux poivrons/aubergines, nous avons 2 serres. La 1 ère est bien chaude. Nous y avons une partie des aubergines et il y en a. Relativement grosses. Le problème est qu’il y a beaucoup de pucerons et pas assez d’aération. Et vu notre chance, cela prend le même chemin que les concombres. D’ailleurs certains pucerons migrent vers le persil…

La 2^ème serre est grande spacieuse, aérée. Les pieds de poivrons et d’aubergines sont beaux. Pas de pucerons, pas de doryphores. Mais ni poivrons, ni aubergines au stade adulte. En fait, ils attendent des nuits chaudes. Parce que forcément, entre 8 et 12°C, c’est un peu frais pour des légumes du Sud.

Marre, marre, marre…

Vous l’aurez compris, cette année, nous avons beau être à la vieille du 1^er Août, nous n’en sommes pas plus loin qu’au 15 avril.

Nous passons notre temps à clôturer contre les lapins, surveiller la réserve d’eau qui aurait une fuite dans la maçonnerie, à prier pour ne pas avoir à arroser, à prier pour qu’il arrête de pleuvoir pour le mildiou et pour qu’on puisse désherber sans tout arracher tellement le terrain est humide en surface, à attendre les nuits chaudes, à passer la herse dans ce qui n’a pas pu être désherbé et qui ne donnera rien à part de l’herbe, à semer plus parce qu’il y aura moins ou rien, à déprimer parce qu’on voit les semaines passer et rien pousser.

Cette année n’est pas mauvaise, elle est pire. Notre seul espoir est que le reste de la moisson soit à la hauteur du rendement en orge pour combler les trous. Et pour ceux qui ont des œufs en abonnement, attendez-vous à une augmentation puisque le cours de la céréale ne fait que grimper…

Là-dessus, bonne semaine.

P.S : Et bien sûr, je ne précise pas, mais pas de cueillettes de haricots…

Des tomates plein le panier. Certes, pour ceux qui n’aiment pas, c’est dommage. Pour les autres, profitez parce qu’il n’est pas sûr d’en avoir en septembre. Les risques de mildiou sont loin d’être écarté. Notre marchand de plants nous disait qu’à Orléans, la saison était finie pour tous les maraîchers faisant des tomates plein champs.

Mon père prie le ciel pour être épargné encore 15 jours pour ses patates. Je crois que dès le 1^er Août, il saute sur la broyeuse pour éliminer les fanes, donc les risques de mildiou.

Pour les haricots, je ne relance pas les cueillettes pour le moment pour la bonne raison qu’avec ce temps merveilleux, ils ne sont plus visibles dans l’herbe. Donc il faut attendre ceux qui sont en fleurs, encore que l’herbe poussant partout, on ne sait plus si l’on doit sauver les haricots (dont certains ont déjà eu un désherbage, mais manifestement nos haricots ne font pas le poids face à la vigueur de cette herbe magnifique, verte et drue !) ou nos potirons… Et avec l’eau qui tombe tous les jours ou presque, le terrain du bas est tellement imbibé qu’on arrache les haricots en même temps que l’herbe. L’avantage est qu’on n’a pas besoin de la binette. L’inconvénient est qu’on passe notre temps en entretien et cela ne sert pas à grand-chose…

Bref pour le moment, le bilan est qu’on a perdu 9000 salades, 4 rangs de haricots verts, 1 planche de carottes. Sans compter mes bonnes idées de diversification qui n’ont rien donné, soit le chou chinois qui au lieu de nous faire une belle pomme nous a fait de belles fleurs, le chou rouge pointu qui au lieu de venir en même temps que le cœur de bœuf est monté à graine et nos melons ont été dévorés par les limaces (les quelques survivants ont triste mine… et la chaleur risque de nous « faire » de la betterave).

En revanche les betteraves, justement, sont très belles. Mais en même temps, ce n’est pas cela qui nous fait un hiver… mais renseignez vous sur les recettes de betteraves, cela risque de vous être utile. Pour le reste, un peu moins d’eau serait agréable pour gérer l’herbe.

Bonne semaine.

Les tomates qui se lancent, les haricots qui fleurissent, l’été qui commence à y ressembler et nous qui rêvons de chaleur.

La bonne nouvelle, c’est quand même les tomates. Encore que, elles ressemblent à des tomates de fin de saison (peau épaisse et goût peu prononcé…). Normal, me direz-vous, puisque le soleil a brillé par son absence !

Début timide, certes. Mais c’est pour mieux en avoir la semaine prochaine. Bon, aussi, parce que je tourne un peu avec les légumes…

La tétragone a été ratiboisée. Les salades sont si peu grosses qu’on les cherche dans l’herbe (je plaisante, c’est juste qu’il y a un trou puisqu’on s’est fait avoir par le week-end de chaleur qui nous a grillé nos plants. Donc celles-ci auraient bien attendues 15 jours de plus…). Nos concombres ont déclaré forfait sous les pucerons. Donc encore 15 jours de cueille et adieu… Encore que demain, on tente une expérience concluante sur les Reines Marguerites : poudrage d’algues sur les pieds, histoire d’effrayer l’ennemi. Après tout, on n’a rien à perdre. Alors, si les concombres ont une légère pellicule blanche, ce n’est pas du moisi, juste la mer qui est venue jusqu’à vous !

Et la deuxième planche de carottes est riquiquinounette et moche (enfin véreuse).

Par conséquent, on espère beaucoup de nos tomates pour la semaine prochaine…

Naturellement, comme nous ne passons pas nos journées à soupirer après ce qui aurait pu et n’est pas, nous attaquons la plantation choux fleurs et brocolis (je sais, c’est juste pour vous faire baver, mais peut-être qu’avec ce merveilleux temps de Bretagne, ils vont être beaux, non ? Les melons trouvent qu’il fait trop froid (ou peut-être est-ce les limaces qui les ont trop aimés parce qu’il y avait de la belle bave toute luisante…) mais pour les brocolis, c’est impec ! Sauf s’il fait très, très beau en automne…

Et on attache notre 3^ème saison de tomates. Et il y a un peu de désherbage aussi. Mais ne parlons pas de choses qui fâchent…

Bonne semaine.

Étant en retard, je ne m’attarderai pas.

Des nouvelles rapides : les poireaux sont finis de planter, nos haricots sont en phase de devenir propres mais pas encore de fleurs, les céleris et les endives suivent le même chemin, les panais, fenouils et carottes sont semés. Plus ou moins dans les bons jours (avec 3 semaines de retard sur les semis, on n’a plus le temps d’attendre après la bonne position des planètes pour être en jour racine, donc advienne que pourra…)

Et pour le reste, des tomates rougissantes mais petites pour la plupart et en nombre très insuffisant pour ne serait-ce avoir que 100g par panier… donc de la patience.

Et naturellement, juillet apporte les premiers jours de vacances et emporte nos premiers vacanciers. Notre exploitation ne faisant pas office d’exception, nous commençons à tourner au ralenti…

Bonne semaine.