Amap Plaisir des Saveurs

Dans toutes mes lectures (diverses et variées), un point revient souvent, appelé parfois différemment, mais se résumant à cela : la loi de l’attraction, plus on y pense, plus cela arrive.

Alors après deux ans de bouh, bouh, bouh…, une graine plus résistante que celles des bouh, bouh, bouh… a fini par germer, celle de la persévérance.

Tout ne sera pas parfait (trop de poireaux, trop de navets, pas assez de radis), mais je n’ai qu’à regarder Carlos alors qu’il vient de finir sa journée pour qu’il me demande si j’ai une pelle pour fixer le voile sur les radis qui viennent d’être semés.

On est moins, beaucoup moins, mais l’envie est revenue… Les heures sont parfois longues, mais le sourire est là. On sait que ce sera dur, on ne sait pas vraiment comment on va le faire, pourtant, comme à chaque fois, il y aura un moment suspendu qui calera tout, histoire que j’attende le chant du coucou avec peut-être une pièce au fond de la poche en cueillant mes tulipes pour être riche dans l’année.

C’est avec cette notion de temps que j’ai hésité : ai-je oui ou non envie de passer la semaine dans les épinards ?

Sachant que ce sera long, que mes cuisses en souffrent encore (peut-être que j’exagère un chouille…) et surtout que Laure organise l’enterrement de vie de garçon de son futur époux (et que ma compagne de jeu d’épinards m’abandonnerait lâchement jeudi…). Le dernier argument est décisif chez moi. Pour vous, je la jouerais plus perfide, si vous avez des épinards, on ne pourra pas planter les tomates…

Donc ce sera des bettes, et puis, les feuilles font office d’épinards (et franchement, au rapport prix/poids vous êtes gagnants… enfin, moi, j’dis ça, j’dis rien !)

           Bonne semaine.

Ps : le coucou a chanté, il n’y avait pas de pièce au fond de mes poches… juste les tulipes dans les mains.

Si le soleil nous donne la pêche, il en est de même pour nos ennemis les ravageurs : la limace et l’escargot (bien qu’avec sa petite maison, il me semble beaucoup plus sympathique que sa cousine…).

C’est donc langoureusement qu’ils se déhanchent sur nos semis, semant leur bave et approuvant nos choix.

Une guerre sans pitié est déclarée, encore qu’ils se cachent et sortent souvent la nuit…

N’ayant pas envisagé de faire un grand feu pour y récupérer les cendres (surtout qu’on arrose de trop pour garder une bonne qualité de cendres répulsives…), ni de faire un massacre avec nos semelles (et surtout que certaines ont une bave bien glissante qui pourrait nous faire déraper… mais ma grand-mère avait un bon coup de binette pour les trancher en deux, ah! ah!), ni de mettre des granulés dit bio (si, si, cela existe mais en général, ils ont le temps de faire toute la barquette avant de tomber sur un petit granule à moins d’étouffer nos semis sous les granules…), ni de les déplacer un à un (parait-il qu’il faut plus de 300M pour ne pas qu’ils reviennent à la maison), nous envisageons de faire une fête de la bière où l’alcool (les attirant beaucoup plus que notre granule bio) les rendrons incapables de ressortir de ce piège vivant… Le problème, c’est que les escargots (beaucoup plus raisonnables que leurs cousines) ne font pas trop la fête et il faut l’avouer, il y a l’air d’y en avoir plus… beaucoup plus.

Mais, pour le moment, on éviter de poser les caisses sur le sol, puisqu’ils ont l’air d’avoir du mal à escalader nos tables de béton…

Mais c’est vraiment parce que les escargots sont plus mignons que les limaces

Bonne semaine.

Après une semaine passée dans les épinards, nous attaquons les bettes. Enfin, nous passons le relais aux garçons…

Pour nous, les filles, des projets bien plus importants nous attendent. C’est surtout qu’après une semaine à nous muscler le dos et les cuisses (voir les pieds vu l’apparition de courbatures…). Le repiquage est un petit travail minutieux qui nécessite de petits doigts agiles et non de grosses paluches. C’est de la discrimination, mais c’est comme ça. Les garçons sont les docteurs (ils arrachent, plantent et coupent) et nous, les infirmières (nous semons, repiquons et donnons notre amour…)

Mais du repiquage, il y en a plein, plein, plein : céleri rave (et oui, vous n’avez pas fini de manger ceux de l’année dernière que nous recommençons leur cycle ! ah… si seulement les tomates étaient ainsi !), basilic, courgette, tomate, chou rave, bette.

Et entre temps, il y a les petits pois à semer, les salades à planter, les serres à nettoyer (ben oui, la mâche n’a pas aimé le soleil et a décidé de nous faire des fleurs, alors maintenant, on prend les muscles de ces messieurs pour tout enlever)et encore du fenouil à planter (ce n’est pas parce qu’il n’y en a pas eu à l’automne qu’il n’y en aura pas plus tard… enfin, ce n’est pas une garantie parce qu’on ne sait jamais !) et puis quelque part entre tout ça, il va falloir aussi semer les choux pour l’automne.

Donc si les épinards ne se glisseront pas dans nos rêves, nos bébés légumes risquent de les envahir, parce que cela ne se fait pas d’oublier un enfant !

     Bonne semaine.

Nous sommes mi-Mars, le tracteur est sorti, le semoir aussi. Les graines reposent sur le coin de la table. Les sacs de terreau sont éventrés près de la « motteuse ». L’arrosage est installé sur les petits pois. Les sarclettes s’affutent pour planter les oignons. Mon père est sur la brèche, normal, l’heure de planter ses patates approchent à grands pas et il a bien envie de la devancer. Courgettes, concombres, basilics, céleris raves, tomates se poussent les uns les autres dans leurs barquettes. Et les épinards sont beaux.

Donc cette semaine, on commence par planter les oignons pour libérer les caisses pour faire pleins, pleins et encore pleins de cubes pour repiquer. Et comme les épinards ont été plus vite que les bettes, on attaque la saison bette/épinard par ces derniers pour ne faire qu’alterner jusqu’à l’écœurement. En même temps, cela fait au moins 3 ans qu’il n’y en a pas eu à foison et cette année a l’air bien partie…

Et naturellement, il y aura aussi des carottes de semer dehors, avec des épinards (bien que cela ait une fâcheuse tendance à jaunir plus vite qu’à être cueilli !)

Ma foi, ce petit temps ensoleillé nous permet de bien faire profiter nos légumes de printemps et ses petites nuits fraîches préservent quelques reliquats d’hiver. Les radis ne sont peut-être pas encore de la fête, mais ils ne seraient tarder…

Bonne semaine.

Enfin du soleil qui enthousiasme nos légumes et notre bonne humeur !

Chaque rayon donne une feuille de plus à nos légumes et à nous, l’envie de les cueillir…

Et enfin la première tulipe. Cela n’a aucune incidence sur les paniers mais j’adore cette période. Même si je sais que pour les cueillir, c’est la course contre le soleil pour qu’elles restent fermées. Pourtant, rien qu’à l’idée de me sortir au moment où la nuit rencontre l’aube, cela me remplit de joie. Cet instant précis où les oiseaux se taisent pour admirer la nature avant de la fêter. Cet instant où la brume s’accroche aux branches et dépose la rosée sur l’herbe… C’est un peu de la magie. Bon, certes, quand les tulipes sont plus nombreuses que mes bras, qu’il est dimanche et 10h, je n’y trouve pas de beauté et je me dis que vraiment, c’est la dernière année que j’en fais. Mais c’est tellement beau et tellement plus agréable qu’un poireau…

N’empêche, que vous, ce qui vous intéresse, ce sont nos légumes. Donc tout est là. Nous les touchons, les surveillons et encore une semaine ou deux, selon leur humeur.

Mais pour la première fois depuis 3 ans, c’est là.

Pas en avance, juste à l’heure. Les feuilles poussent, les pieds s’épaississent, certains se pomment, d’autres grandissent. C’est juste bien et pour un peu, je sautillerais de joie rien qu’en les voyant. Je ne sais plus si je fais le tour du champ pour les surveiller ou juste pour faire battre mon cœur.

Bref, avec tout ça qui arrive, on oublie presque qu’il faut préparer l’été. Pourtant c’est semer : la 2^ème saison de tomate, courgette, concombre, poivron, aubergine, céleri rave… sans oublier qu’on attaque dehors cette semaine.

Donc si on n’est pas encore en retard, cela en est un synonyme…

       Bonne semaine.

Nous voilà début Mars et malgré un hiver doux (parce qu’il a tout de même fallu attendre le 2 Mars pour avoir de la glace sur l’eau du seau des chèvres…), les légumes ne sont pas en avance. Ils sont là, contemplatifs, attendant peut-être un peu plus de soleil qu’un rayon entre 2 averses…

Dans tous les cas, rien ne se précipite et les légumes d’hiver s’en vont doucement : les poireaux font quelques chandelles, les navets pourrissent, les carottes s’abîment… pour ne citer qu’eux en exemple. Certes, cela ne fait pas beau, mais c’est le cycle dans notre coin… L’avantage est que la mâche pousse enfin ! Mais peut-être ira-t-elle plus vite que nous…

Donc si certains s’épuisent de vieillesse (et oui, ils ont déjà un an de culture !), d’autres se profilent. Bien sûr, pas assez vite et pas assez nombreux pour le moment, mais on voit enfin l’effet des jours qui s’allongent. Les feuilles s’étirent en se multipliant sur le pied (bettes, épinards, persil) et les graines poussent plus vite (radis, épinard, oignons…).

Pour que tout se passe au mieux et que personne (enfin nos légumes) ne souffre, on essaye de planter au plus tôt pour que les racines passent du cube de terreau à la terre sans peiner (et aussi gagner 1 semaine de cueille !)

Notre poussinière de tomates va bien, mais ce sont nos petites carottes (pour Mai) qui bénéficient des soins de nos gars et je vous dirais, qu’on voit bien que ce sont des filles : 2 hommes qui les bichonnent et elles sont toutes guillerettes !

Bonne semaine.

Encore une semaine de plus à cette nouvelle année et notre serre à plants reprend vie petit à petit.

Les caisses de semis s’accumulent et la chaudière ronronne en surveillant les nouveaux nés.

Tout cela nous rapproche du printemps.

Encore que cette semaine est sous le signe des rendez-vous : comptable, contrôle pollution, contrôle du hayon et aussi avec l’association pour la gestion de l’irrigation.

Entre deux, on envoie Carlos prendre son petit bain de vapeur pour carotte, épinard, herbes et navet, pendant que les filles iront repiquer les choux raves.

Et ma foi, la semaine devrait toucher à sa fin.

Bonne semaine.

C’est en étant sous la serre jeudi dernier à écouter la pluie tambouriner une bonne partie de la matinée que je me suis dit que tout de même, avec un beau soleil, nos légumes semblent pousser beaucoup plus vite. Parce que 2h30 à entendre le soleil pleurer (dixit Agathe, ma fille. Personnellement, je garde une légende d’Amérique du Sud qui dit que lorsqu’il pleut, c’est Dieu qui ensemence le sol…), et bien on trouve que les feuilles des épinards se rabougrissent !

    Mais de toute manière, les jours rallongent et la pluie passe. Donc, au boulot.

Si l’état général du champ ne bouge pas (hormis le samedi quand des p’tits nouveaux se battent avec les poireaux…), les bettes sont levés et en phase d’être repiquées. Persil, ciboulette et thym sont semés. Cette semaine, je sème les choux raves et comme Alberto est en vacances, il va être difficile d’en faire plus.

Pourtant, la rhubarbe pointe le bout de ses feuilles, ce qui annonce un peu de binage avant de la couvrir. Et un petit nettoyage pour les fraisiers serait le bienvenu, histoire de remettre la bâche, pour, pourquoi pas ?, en avoir mi-Mai (le début du mois serait optimiste).

Et comme pour tout ça, il faut attendre notre joyeux luron parti voir si le Portugal était plus agréable que la France en Janvier, il ne reste plus qu’à aller préparer AMAP et marché.

Bonne semaine.

Après avoir passé une semaine à profiter de ce calme si particulier à cette époque, à remplir quelques tableaux en prévision des semis, à essayer de faire le point sur 2013, il faut tout de même s’y remettre.

Donc on a commencé : les bettes sont semées, encore que le nombre n’est pas vraiment défini. On sait qu’à cette époque, elles ont 90% de chance de monter et comme depuis 3 ans, elles font du mauvais esprit sous prétexte que le temps n’est pas à leur goût… On opte pour la prudence. Moralité, la serre ne sera pas complète, ce qui laisse de la place pour tenter oignon blanc et rouge pour des petites bottes de printemps et du fenouil.

Cette semaine, on sème le persil et le thym, et puisque les poireaux sont déjà arrachés 😉 Carlos aura le temps de s’occuper de sa peau (comprenez que comme personne ne veut le faire, c’est lui qui se colle à la machine à vapeur dans la serre), histoire d’être tout beau pour semer les épinards.

Naturellement, cela ne changera rien à votre panier immédiat où carottes, poireaux et navets règneront en maître jusqu’à épuisement des stocks (et peut-être radis noirs, panais et oignons, et patates encore que pour celles-ci, on ne peut pas dire que nous croulons sous la récolte…)

Peut-être qu’un concours de l’AMAPien le plus imaginatif en recette serait le bienvenu… ?

Et je ne sais pas si je vous l’ai dit, mais les carottes bien que hautes de seulement 5mm sont magnifiques. L’herbe à côté aussi, ceci dit, mais comme pour le moment, il est trop tôt pour agir, on admire. On pleurera dans 15 jours et on ne dégustera pas avant Mai.

Bref, patience, le joli mois de Mai n’est pas si loin.

Bonne semaine.

Appréciez chaque légume comme s’il était le dernier, apprenez de tout ce qui croise votre chemin, profitez de la boue sous vos mains, prenez de nouveaux sentiers, gardez le sourire et l’année sera surprenante…

Une année qui commence est comme un nouvel amour : on a des restes de ce qui nous est arrivé, une appréhension de l’échec, un cœur qui bat parce que nous en tenons les graines au creux de la main, le sourire quand on le voit germer et des larmes quand il n’a pas résisté…

Donc nous semons nos futures joies et certainement quelques échecs, la différence est que jusqu’à présent on partait du principe qu’il en fallait plus pour en avoir assez et qu’aujourd’hui, on a décidé d’en avoir juste assez.

Parce que nous ne sommes plus une exploitation familiale.

Parce que le temps nous manque.

Parce qu’on a envie de retrouver le plaisir de se baisser.

Ne plus courir après un légume, désherber moins mais mieux, vous voir tous les samedis à 14h le temps que l’on retrouve un équilibre.

Voilà ce qu’il se passera cette année, nous prenons le pari qu’en en semant moins, on gèrera mieux la production parce qu’on cavalera moins derrière ce qu’on n’aime pas (l’herbe, l’herbe et encore l’herbe) et qu’en définitif, nos légumes pousseront mieux et peut-être qu’on sortira la chaise longue…

Alors voilà le programme. Cela ne m’inquiète pas, en revanche Vitor, Carlos et Alberto ont un peu peur d’être débordés et mon père se dit qu’on n’y arrivera pas. Avec votre aide, on le fera.

Mais seulement avec vous.

Bonne année à tous.