Amap Plaisir des Saveurs

Clap de fin pour les carottes, les navets, les choux verts… heureusement, il y a des patates !

1 betterave

1 coulis

1 pain de sucre

0,2 kg mâche

0,4 kg oignons rouges

0,6 kg poireau

0,8 kg panais

1,5 kg pommes de terre tendres Mona

Quand nous regardons nos stocks, nous avons conscience que nous ne sommes bien qu’en janvier mais le ressenti est en mars… Donc nous remercions le céleri d’être un allié fidèle et égal à lui-même, c’est-à-dire stable et trop pour certains. Ainsi que le panais d’avoir aimé cette année pluvieuse. Parce que tous les autres petits camarades n’ont pas été beaux joueurs !

1,5 kg pommes de terre tendres Mona

0,7 kg carottes

0,6 kg poireau

0,5 kg oignons jaunes

0,2 kg mâche

0,2 kg chicorée

1 céleri rave

1 radis noir

Alors… tout d’abord une très bonne année à tous (cf. le texte de la semaine) et, pour ce qui est des légumes, étant annoncé que l’hiver sera un peu tristoune avec ce qui reste et malgré nos efforts pour attaquer plus vite les légumes de printemps (semis avec un mois d’avance pour radis, fenouil, navet, carotte, chou rave, épinard…), et ben… pour le moment, c’est clairement le taux d’humidité qui met à plat toute velléité de précocité…

1 chou

1 filet pommes de terre fermes Allians

1 pain de sucre

1 coulis

0,6 kg carottes

0,6 kg poireau

0,6 kg oignons rouges

0,5 kg navets

Enfin la fin d’année… et n’oubliez pas de mettre sur votre liste de BEAUX légumes pour 2025, parce que si nous avons appris la philosophie et le lâcher-prise cette année, 2024 n’est pas à reproduire pour pouvoir se nourrir. Nous avons tout de même eu de merveilleuses bettes, de superbes panais, de la pain de sucre magnifique (rassurez-vous, les lapins sont sur le coup pour les finir), des courgettes présentes jusque tard dans les paniers (une première !), des aubergines et, bien sûr, notre roi : le céleri. Mais, pour le reste, il y a eu ceux qui n’ont pas fait de vague, qui étaient sympas et à l’heure genre radis noir, navets, pommes de terre et poireaux. Et les autres qui sont arrivés avec 4 semaines de retard (les tomates), ceux qui ont fait bou bou bou toute la saison (les choux qui sont minuscules, au choix : plein de limaces, chenilles ou autres prédateurs, en mode diva parce que septembre c’est nul et qu’on préfère arriver pour la fête nationale mais déguisés en jaune alors qu’on est chou fleur et brocoli…) (les carottes et les patates douces qui trouvent trop nul de passer l’automne les pieds dans l’eau et décident de pourrir d’agacement) (les épinards qui deviennent jaune avant d’être feuille) (les petits pois qui, non couverts, servaient de repas aux pigeons-lapins et, couverts, ont dit que c’était trop pour eux et qui se transformaient en tige grillée, et sans soleil s’il vous plaît…) (le fenouil au printemps passait du stade de brindille à chandelle sans celui de bulbe).

Des anecdotes, 2024 en contient un maximum. L’avantage, c’est que nous avons très vite compris que si nous ne voulions pas devenir fous (le formulaire A38 dans Astérix et ses 12 travaux), il suffisait de lever les mains, de ne pas insister et de reculer d’un pas (cette méthode fonctionne aussi quand des clients se crêpent le chignon pour savoir qui est arrivé en premier).

Bref, au final, 25% de rendement en moins sur la globalité pour le même nombre semé (et presque le même travail d’entretien). Donc des légumes parfois moins beaux, moins bons, moins calibrés. Certains n’ont rien donné, parfois plus tard. Quelques uns plus.

La joie des probabilités. Des mauvaises années, nous en avons déjà vu quelques unes. Nous en verrons d’autres. Nous retrousserons nos manches. Nous nous adapterons. Nous penserons à nous. Nous aimerons les prochains. Nous ferons de notre mieux.

Et si la Magie opère, nous continuerons de cultiver la vie…

1/2 céleri rave

1 radis noir

1 pain de sucre

0,5 kg navets

0,5 kg pommes de terre tendres Mona Lisa

0,6 kg poireau

0,7 kg carottes

0,8 kg panais

0,8 kg oignons jaunes

Bon… bah… le pronostic vital des patates douces et des carottes est engagé. Ce sera donc une course contre la montre pour finir les stocks avant qu’ils ne se liquéfient…

1 coulis

1 bette

0,2 kg pissenlits

0,5 kg oignons rouges

0,5kg topinambours

0,6 kg patate douce

0,8 kg carottes

1,5 kg pommes de terre tendres Mona Lisa