Voici une recette proposée par Françoise, à vos casseroles et bon appétit !
Pour 4 à 6 personnes
6 feuilles de blettes, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 c à s de marjolaine séchée, le zeste d’un citron, 1 poignée de noisettes décortiquées, 250 g de farine de seigle complète, 1 pincée de bicarbonate, 3 cuillères à soupe de yaourt au soja, 2 cuillères à soupe de sucre de canne brut, sel, huile d’olive, muscade
1. Coupez les côtes de blettes en tronçons et faite-les revenir avec l’oignon et l’ail haché dans un peu d’huile. Salez, ajoutez muscade et marjolaine.
2. Lorsque les côtes commencent à dorer, ajoutez le vert des blettes coupé en morceaux. Faites cuire quelques minutes en remuant. Hors du feu, ajoutez le zeste du citron et les noisettes.
3. Pour la pâte à tarte, mélangez la farine, le bicarbonate, le yaourt et une cuillère à soupe d’huile. Ajoutez une goutte d’eau si besoin pou former une boule homogène non collante. Abaissez la pâte aux dimensions du moule sur un plan de travail fariné.
4. Huilez le moule. Saupoudrez de sucre et répartissez- le sur le fond, pendant la cuisson il formera un caramel qui facilitera le démoulage.
5. Disposez les blettes. Couvrez-les de la pâte et enfoncez les bords tout autour. Enfournez 30 minutes à 180°C. et retournez la tarte pour servir.