Amap Plaisir des Saveurs

Après 3 jours de chaleur lourde, on recommence avec des températures nous donnant envie de sortir le pull. Ce n’est pas ça qui va faire mûrir mes tomates, ni grossir les aubergines…

Les Amapiens rentrant maintenant vont passer des céleris raves du mois de juin aux magnifiques choux du mois de septembre… Heureusement, nous avons fait faire de la ratatouille ! C’est un peu du soleil en pot…

Dans tous les cas, vos petites mains des champs rentrent elles aussi de vacances (avec des envies d’y retourner parce qu’il fait plus beau ailleurs qu’ici… comme si on avait le choix !)

Donc, on finit le désherbage des choux fleurs et des brocolis cette semaine. Plus qu’une trentaine d’heures à y passer. On attaque le buttage des poireaux. On stoppe les dernières tomates pour qu’elles aient une chance de devenir rouges avant le mildiou (eh oui, temps humide et basses températures, elles font la tête). On pense à rentrer choux blancs et rouges qui sont sur le point d’éclater et on commence à arracher les premiers céleris.

Bref, ça sent drôlement l’automne.

Seul Abdel, qui fait le ramadan, est content du temps. Cela l’empêche de mourir de soif la journée.

Mon père profite de ses derniers instants de liberté avant sa raison de travailler : l’arrachage des pommes de terre. Tout ça pour dire qu’il est encore parti traîner ses fesses. Non sans avoir donner des consignes très strictes sur la manière de butter les poireaux.

N’oubliez pas qu’il y a encore plein de haricots dans les champs et que cela permet une bonne remise en forme avant d’attaquer toutes les inscriptions d’activités de début d’année scolaire. L’avant dernier carré commence. Ne tardez pas trop parce qu’en octobre, il y en aura beaucoup moins et ce sera un peu la dernière chance d’avoir de l’été dans le panier… En attendant, certains en font une cure tellement cela déborde de leurs paniers…

Bonne semaine.

On a un peu l’impression d’avoir droit à plusieurs mois de novembre cette année tellement le temps n’est pas terrible…

Le bon côté est que les petites tomates n’ont pas mûri du week-end et n’avanceront pas cette semaine. Peut être que nos amaps vacancières auront la joie d’avoir tout de même un peu de tomates en septembre. Mais chaque chose en son temps.

Pour le moment, on a plutôt envie de se planquer au coin d’un bon feu de cheminée en rêvant au 40°C du Portugal… enfin, ça, c’est ce que racontait Vittor au milieu de nos tomates vertes ce matin parce que je crois bien qu’il a débronzé. Mais paraît-il qu’il faisait trop chaud pour sortir avant 20h !

Pour nous, ce serait plutôt le contraire ! brrrr… !

Alors, des nouvelles des champs : ne vous attendez pas à avoir beaucoup de potirons, parce que, c’est officiel, il n’y a plus d’espoir, le trèfle a pris le dessus. Il y aura un peu de potimarron (sur 1000 pieds certains ont poussé !), de la courge spaghetti, quelques little jack et un peu de patidou. L’avantage, c’est que cela fait du bon engrais vert pour l’année prochaine pour les futurs légumes…

Mais heureusement, c’est officiel aussi, il y a du choux blancs, passionnément, du vert, beaucoup, du rouge, un peu, du brocoli, pas du tout (ils se trouvent que nous avons retardé la plantation pour avoir autre chose que des brocolinous (brocoli miniatures) mais ils sont un peu dans l’herbe)

Et les céleris raves… qu’est ce qu’ils sont beaux…

Le reste des légumes d’été sont beaux mais les températures de cette semaine font qu’ils ne sont pas au top de leur production…

Et nous, on se prépare pour la rentrée. On bine, on désherbe, on nettoie les serres pour la salades de cet hiver, entre deux on goûte aux prunes, et on continue…

Bonne semaine.

Alors, il paraîtrait que nous n’avons pas été au top de l’efficacité la semaine dernière au niveau des livraisons.

Franchement, ce n’est pas parce que nous avons oublié la moitié des légumes pour les Amapiens du mardi et que nous avons voulu aider les Amapiens du vendredi à faire du coulis, que tout de suite, on n’est pas au top.

Ce n’est pas notre faute (bon, peut être un peu) mais on trouvait que ceux du mardi avaient pris du poids et que ceux du vendredi… euh… qu’ils ne faisaient pas assez de coulis ! non, ça ne marche pas ?

Bon allez, on va être gentil… on va vous rendre ce qu’il manquait…

Autrement, tout le monde est en vacances. Dommage qu’on ne puisse pas partir avec nos champs sous le bras pour suivre…

Au lieu d’être en bord de plage, on est au milieu d’une marée de céleris (enfin après désherbage, parce qu’avant, c’est plutôt une marée d’herbes) Ceci dit, les poireaux sont un peu bleutés, ça ressemble à la mer.

Et puis, ils sont beaux (les premiers tous propres parce que les 2^ème, on ne voit que le bout des feuilles tellement ils sont enterrés). Franchement, on se redresse quand on passe à côté. C’est pas souvent qu’ils sont si propres… on regretterait presque qu’il n’y ait que 80.000 poireaux dans la 1^ère saison.

Ce matin, branlement de combat… On lance la 1^ère tournée de conserves : 1tonne de légumes pour faire coulis et ratatouille. Tomates en morceaux la semaine prochaine. De quoi vous rappelez la douceur de l’été en plein hiver…

Bien qu’en ce moment, on ne peut pas dire qu’il y ait beaucoup de chaleur. D’ailleurs, la moisson n’est toujours pas finie chez certains, alors que d’habitude, on est déjà en retard au 20 juillet si elle n’est pas terminée !

Peut être est-ce pour cela que les haricots sont moins prolifiques que dans le dernier carré. Cela permet de déguster les « écossés » (enfin les « à écosser », devrais je dire !).

Et puis, si on va trop vite à les cueillir, il nous restera toujours des choux à désherber !

Bonne semaine

Voilà, déjà le mois d’Août.

Victor est en vacances, Laure également. Carlos compte les minutes qui le sépare de son cher Portugal. Ma tante pense à l’hiver en désherbant les céleris raves et mes filles rentrent à l’école dans un mois tout juste, sans parler de mon frère qui part bientôt pour une semaine de folie sur une île grecque…

Bref, pas de quoi donner envie de travailler…

Dans les champs, le nettoyage continue : les carottes sont propres avec un beau feuillage. Le panais aussi, mais on n’en voit pas beaucoup. D’ailleurs, Albert n’a fait que de râler tout le long parce qu’il n’y en avait presque pas sur sa partie. On est reparti dans les céleris raves pour un deuxième passage et ils sont déjà assez gros. Cette semaine, ils seront tous propres. Nous attaquerons le désherbage des poireaux, finirons ensuite choux fleurs et choux brocoli qui ont du mal à décoller.

Nous venons de passer une matinée de folie à tailler les tomates qui rougissent.

A croire qu’elles attendaient votre départ pour venir.

La pain de sucre est bien sortie des 9400 cubes.

Le persil pour cet automne est semé.

Les haricots promettent beaucoup, sauf peut être 2 rangs qui ont l’air un peu dans l’herbe.

Le temps se ralentit un peu avec les vacances, plus que trois semaines et nous ne saurons plus où donner de la tête.

Bonne semaine.

Bon… je sens que je vais me faire taper…

Du coup, vous noterez le subtil point d’interrogation à côté des tomates pour le panier de la semaine prochaine… Les tomates font grève. Un peu dans le genre des infirmières qui portent juste un macaron histoire de signaler qu’elles sont en grève. Et bien dans le cas présent, elles sont là, bien accrochées au pied, mais elles ne rougissent pas, les vilaines. Elles font du mauvais esprit.

Mais pas de panique, il y a du chou (blanc certes, mais du chou quand même). Je vous l’avais bien dit qu’il allait être réussi, lui, et on ne peut pas tout réussir. Cette année, les carottes sont belles (d’accord, vous ne les avez pas encore vues, mais ayez confiance et souvenez vous de celles de l’année dernière… oui, oui, les toutes petites un peu beaucoup… véreuses, c’est bien de celles là dont je parle), les oignons blancs sont… je ne sais même pas si de mémoire d’amap, il y en a eut des aussi beaux, et les choux, pour une fois que l’on s’extasie sur les choux de Bruxelles (ce qui me rassurent, c’est que ce n’est pas moi qui les mangerai), sans parler de la tétragone, une petite serre et des milliers de paniers. Alors franchement, ne faites pas la tête sous prétexte qu’une tonne de tomates a décidé que non, elles ne mûriraient pas maintenant. Je les sens fourbes cette année (la preuve, j’en ai vu de la 3è saison qui prenaient une couleur orange pâle alors qu’elles sont prévu pas avant 15 jours au planning). Je prévois la tonne pour le 15 août, histoire qu’on soit obligé de les cueillir au lieu d’aller à la mer.

Dans tout ça, je cause, je cause, mais vous allez croire que l’on n’a plus rien à faire. Il y a les haricots… Ah!!! Les haricots. Si certains veulent en faire une cure qu’ils s’inscrivent aux cueillettes parce qu’il y en a eut 90kg de cueillis mercredi matin et il y en a encore au moins le triple dans les rangs (on se sent d’âme généreuse et si vous êtes trop nombreux à venir cueillir, on veut bien vous prêter nos rangs) sans compter les noirs (ils vont moins vite à cueillir, mais on les voit mieux), les beurres et d’ici 15 jours, les écossés…

Autrement, vous savez ce que l’on a semé aujourd’hui ? Allez, votre salade hivernale préférée ? Vous voyez… oui! La pain de sucre et vu le créneau horaire, je sens qu’elle va être magnifique (vous savez bien qu’en bio, on se réfère à un calendrier où les forces cosmiques jouent sur les plantes…). Je n’ose pas vous dire le nombre. Allez, soyons fous : 9400 petits cubes avec une petite graine de pain de sucre. 9400 pieds de bonheur. Priez pour avoir un hiver froid…

Le céleri rave aussi est tout beau.

Vous voulez une bonne nouvelle, les endives aussi sont belles (enfin pour le moment, parce que vu que l’on ne maîtrise pas la manière de forçage que l’on veut tester, il peut y avoir de la casse)

A part tout ça, les carottes pour cette hiver sont en phase d’achèvement de désherbage. Il va falloir repasser rapidement dans les céleris raves et attaquer les poireaux. On est pas trop mal.

Il y a juste les tomates qui nous empêchent de nous croire géniaux et top efficaces, mais on s’en remettra.

Allez, faut que j’aille bosser parce qu’avec les vacances, on est un peu moins nombreux.

Bonne semaine.