Amap Plaisir des Saveurs

Je sens la déception de ne point encore voir de tomates dans le panier … Pour nous aussi. Nous trouvons le temps de maturation très long cette année mais je pense que nous allons commander les graines pour l’année prochaine dès maintenant pour avoir les variétés désirées …

Pour le reste, l’été continue son cours et, si nous arrivons à inonder nos légumes, il devrait y en avoir plein …

0,6 kg pommes de terre nouvelles tendres

1 betterave botte

1,5 kg courgettes

2 salades

1 coulis

0,7 kg tétragones

1 oignon botte

Ne demandez pas : aucune tomate pour le moment. Peut-être une dizaine au milieu de la semaine mais en aucun cas la quantité nécessaire pour les 220 paniers (et encore, parce que les premiers départs en vacances commencent !).

Vous avez le droit à une orgie de courgettes. Si, si, c’est le moment où vous n’en pouvez plus … et où nous attendons tomates, concombres, aubergines à foison pour changer un peu …

Donc, notre champ n’étant pas parfait, votre esprit fera le plein d’inventivité pour cuisiner avec bonheur toutes ces merveilleuses petites courgettes qui vous manqueront tant dans 4 mois …

0,8 kg pommes de terre nouvelles

1 oignon botte

2 kg courgettes

2 salades

1 herbe

1 betterave botte

1 concombre court

Nous en sommes à la moitié de l’année. Nous avons déjà attaqué les carottes de plein champ. Les petits pois ne sont qu’un souvenir (avec un goût de trop peu cette année mais les années se suivent et ne se ressemblent pas), les courgettes entament un beau rythme de croisière. Les concombres courts commencent et pas sûr qu’il y en aura pour tout le monde. Une séance de fèves … D’ailleurs, comme j’avais la fainéantise de les éplucher (2 FOIS !!! non, mais je ne sais pas qui a inventé ce truc à double effort !!!) …

Donc, pour ceux qui trouvent dommage de jeter 90% du légume, j’en ai fait une petite soupe (et je n’ai rien épluché, moi).

Faites fondre un oignon et beaucoup d’ail, rajoutez du bouillon (ça marche aussi avec le vin blanc et une feuille de laurier !), vos cosses de fèves coupées en petits morceaux, une patate (et encore, parce que c’est quand même épais) et laissez mijoter 20 min avant de mixer.

Bon, ok, il faut passer dans une passoire fine pour enlever les petits fils (mais, honnêtement, vous avez tout utilisé et rien épluché deux fois !). Et surtout, surtout, la cuillère de crème fraîche …

Ce qui est dommage, c’est que vous allez crever de chaud cette semaine et que vous aurez envie de gaspacho … Mais que voulez-vous, la nature aime nous rendre dingues …

0,7 kg fèves

1 oignon botte

1,2 kg courgettes

0,7 kg tétragones

1 salade

1 carotte botte

1 concombre court

Constater qu’une saison de petits pois pas semés (nous rappelons aux mémoires courtes qu’il a plu de janvier à mi-mars, soit jusqu’au moment où vous pouviez commencer à admirer le soleil depuis votre confinement) ne fait pas de petits pois à l’arrivée … Il y a des pommes de terre nouvelles, un nouveau carré de carottes (donc carottes toutes fines à croquer !) et des courgettes …

Encore un peu de patience pour les concombres et les tomates n’ont murmuré aucune date …

Bref, c’est un peu le bazar cette année. Le temps modifie certaines de nos marques, enfin … certains de nos semis. Et comme nous n’avons pas encore toutes les cartes en main, certains tâtonnements se font sentir. Peut-on semer plus tard certains légumes ? Comment en étaler d’autres ? Et ce soleil qui nous nargue par son imprévisibilité, rendant notre travail attachant … mais un peu comme la météo : inexact !

1 fenouil botte

0,6 kg pommes de terre nouvelles

1 coulis

1 oignon botte

1 kg courgettes

1 carotte botte

1 salade

Un panier qui ne sera peut-être pas volumineux mais qui nous obligera à nous pencher de longues heures vers le sol …

Les petits pois font une entrée timide. Pas en avance avec un hiver pluvieux qui en a décalé les semis, et le soleil qui se cache ces derniers jours, ralentissant le renflement des gousses. Nous espérons en avoir assez pour tous mais la nature n’est pas une science exacte et parfois capricieuse !

Glanez les recettes de soupe avec les cosses … Il serait dommage de perdre cette précieuse épluchure !

0,6 kg petits pois

0,7 kg pommes de terre nouvelles

1 oignon botte

1 kg courgettes

1 bette

1 salade

Si la courgette s’installe et la bette reste une valeur sûre, d’autres se font la malle comme les carottes, victimes de leur succès cette année ! C’est donc en nous grattant la tête que nous cherchons à fournir un joli panier de saison.

Nous attendons avec impatience les petits pois pour accompagner les petits oignons blancs, même si nous savions que, faute de pouvoir les semer à la date prévue pour cause d’hiver pluvieux, ils auraient du retard.

Les salades sont de plein champ mais souffrent de la chaleur et de cette mignonne petite brise qui nous empêche de griller mais brûle un peu nos feuilles de verdure …

Mais tout le monde sait que la perfection est impossible et que le bonheur est d’apprécier ce que nous avons !

1 kg pommes de terre fermes

1 oignon botte

1 kg courgettes

1 fenouil botte

2 salades

1 bette

0,6 kg tétragones

Abandonnons un peu les crucifères et commençons le cycle des cucurbitacées … Les courgettes ouvrent le bal. Pour le moment mignonnes, mais je suis persuadée qu’en fourbes qu’elles sont elles se transformeront en monstres dès que nous tournerons le dos …

Les oignons blancs arrivent aussi (bientôt suivis des petits pois, j’espère) et vous n’attendrez plus que les tomates …

0,8 kg pommes de terre fermes

1 coulis

1 kg courgettes

1 fenouil botte

1 salade

1 carotte botte

1 oignon botte

Devant quelques interrogations sur le chou rave, une Amapienne a donné sa recette :

« Pour cuisiner le chou rave : un wok de chou rave, carottes, oignon rouge, un trait de sauce soja et de lait de coco ou bien de crème fraîche. Le tout servi avec du riz. »

Donc si cela peut en inspirer d’autres … et surtout, n’hésitez pas à partager vos recettes !

1 kg pommes de terre tendres

1 chou rave

1 carotte botte

1 betterave botte

1 coulis

2 salades

1 chou vert

1 bette

1 fenouil botte

1 kg pommes de terre fermes

1 chou rave

1 carotte botte

0,5 kg épinards

2 salades

1 betterave botte

Pour nos fidèles et anciens, vous sentirez le joli mois de mai approcher (sans ses jolis ponts cette année), donc nous recommençons notre cure d’amabilité avec les carottes nouvelles (un délice en passant) et laissons les choux verts pour du rave …

Encore du céleri qui rappelle l’hiver (et aussi les pommes de terre : c’est pour la survie de vos enfants …), mais le reste fait entrer le printemps dans votre cuisine (puisque personne ne peut s’échapper …).

1/2 céleri

1 kg pommes de terre fermes

1 chou rave

1 carotte botte

1 bette

2 salades

1 herbe

1 radis