Amap Plaisir des Saveurs

Toujours du pissenlit (je crois que Carlos veut vous étouffer avec…), du navet, du poireau. un peu de carotte pour mettre de la couleur et adoucir les caractères…

Perso, je serais aux épinards à chouiner parce que cela va être long… le seul avantage est la serre sans aération, protégeant des éléments extérieurs et permettant même un petit bain de chaleur dès que le soleil écarte deux nuages…

L’hiver se finit cette semaine. les légumes de printemps ne nous font pas encore la fête, mais il faudra s’en contenter…

0.5 kilo d’oignons rouges

1 kilo de poireaux

0.5 kilo de navets

0.8 kilo de carottes

1 part de courge

0.3 kilo d’épinards

1 persil

0.3 kilo de pissenlits

Le raclage de fond de tiroir à commencé. Comment ne pas avoir de trou dans les 3 prochains mois avec ce que Dame Nature nous offre en temps…

Donc, nous économisons les pommes de terre, parce qu’elles n’étaient vraiment pas nombreuses dans notre champ en septembre. Alors comme le Grand Chef risque de nous tomber dessus s’il voit la pénurie, Super Carlos joue à cache-cache avec les palox…

Nous essayons de voir le bout des oignons rouges. Le pissenlit fait des siennes, comme chaque année, parce qu’ il est trop petit. En semaine 11, les boutons sont déjà grands.. mais n’oublions pas que la force de vie est dans la fleur… donc les boutons tout tendres sont merveilleux en salade, non?

Et le céleri… Notre valeur sûre. Il réussit toujours, mais c’est vrai, parfois il est moins gros… bref, c’est la plus-value du panier cette année. Dommage pour ceux qui n’aiment pas! Il y aura d’autres eaux légumes plus tard… les épinards ne devraient pas tarder. Semaine prochaine si tout va bien…

0.5 kilo d’oignons rouges

1 kilo de poireaux

1 céleri

0.2 kilo de chou Kale

1 botte de persil

0.2 kilo de pissenlits

1 coulis de tomates

1/2 chou vert

1 pain de sucre

Cette semaine, beaucoup de verdure pour épurer vos petits corps… parce que vous savez que l’amertume est bon pour entrer de bon pied dans le printemps…

Il y a aussi carottes et poireaux… le céleri est pour la semaine prochaine…

Bientôt il y aura épinards et radis roses/rouges à foison, mais pour le moment nous balayons l’hiver hors de nos frigos… pour stimuler votre imagination culinaire…

0.6 kilo de betterave

1 kilo de poireaux

1 kilo de carottes

0.5 kilo d’oignons

1 persil

0.3 kilo de mâche

0.2 kilo de pissenlits

0.4 kilo de chicorée

0.2 kilo d’échalottes

La fin de nos pommes, le carré de navet qui rétrécit, la chicorée qui commence à sentir le printemps et la mâche qui hésite entre faire sa belle et faire sa moche…

Le soleil donne des envies de printemps à nos légumes d’hiver sauf que ceux de printemps ne sont absolument pas prêts… enfin, nous verrons bien si le soleil persistera ou disparaîtra dans quelques jours…

En attendant, profitons. Peut-être en craignant demain… peut-être en savourant aujourd’hui…

0.5 kilo de navets

1 coulis

0.7 kilo de carottes

0.5 kilo d’oignons

1 céleri

0.4 kilo de chicorée

1 betterave

0.2 kilo de mâche

1 légume surprise

Un petit peu de verdure pour accompagner les jolies rayons annoncés… nous avons bon espoir qu’ils profitent à toutes les petites feuilles en serre. Déjà, nous les trouvons grandies, mais peut-être est-ce notre imagination…

Oh mon Dieu qu’il fait froid… nos mains sont congelées sur les légumes ramassés. Pour un peu, nous ne mettrions que des carottes (on économise nos pommes de terre) pour ne pas à avoir à sortir…

Mais Carlos tient à prouver sa valeur en faisant la chicorée (je sais, ce n’est pas votre préférée, mais lui tient à avoir ses doigts gelés, alors applaudissez quand vous le voyez…)

Toujours un panier hivernal avec du poireau et du radis noir pour les grands. Mais si vous détestez le radis noir, sachez que coupé en lamelle fine et macéré dans une grosse cuillère de miel, cela fait un excellent sirop contre la toux… ce qui est de saison!

1 kg de pommes de terre tendres Agria

0.8 kilo de navet

0.8 kilo de poireaux

0.7 kilo de carottes

1 légume surprise

0.4 kilo de chicorée

1 part de courge

0.3 kilo de radis noir

Un panier avec un peu tout ce qu’on trouve dans les champs. Pas vraiment très glamour mais de petites quantités pour mélanger et y trouver du plaisir…

La neige avait quelque peu bousculé notre routine et modifié le panier… parce que nos petits doigts ne voulaient pas s’y brûler!

Donc le kale est cette semaine, tout brillant de cette jolie neige fondue!

0.7 kilo de pommes de terre fermes Allians

1 céleri rave

0.6 kilo de carottes

0.5 kilo d’oignons

0.4 kilo de betteraves

1 part de chou blanc

2 mini salades

0.2 kilo de chou kale

0.2 kilo de mâche

0.6 kilo de poireaux

Toujours des légumes pour purifier votre petit corps (bon, aussi parce qu’il n’y a plus que du poireaux et des navets dans les champs… enfin, c’est exagéré mais nous sommes loin, très loin des petites courgettes et des tomates!)

Heureusement, la mâche est plus rapide que nous l’envisagions et permet de tailler dans le carré pour avoir de la verdure toute douce dans la bouche.

Et sinon, pensez à des échanges pour que chacun trouve son bonheur (mais si, il y a bien quelqu’un qui échangera les navets…)

1 demi chou vert

1 coulis

0.6 kilo de poireaux

0.8 kilo de navets

0.4 kilo d’oignons

0.2 kilo de mâche

0.3 kilo de radis noir

légume surprise

0.5 kilo de topinambours

Une bonne et heureuse année à toutes, et tous!

Plein de légumes que vous aimez (ou pas…) Bref, un début d’année avec des poireaux pour éliminer tout ce vilain foie gras…

Et de la chicorée tant qu’elle est encore belle parce que nous nous souviendrons de l’an passé où, couverte, le voile avait frotté sur les feuilles et la neige avait brûlé ce qui ne l’était pas!

Dans tous les cas, savourez ces premières heures avec des légumes chauds au creux de la main…

1 kilo de pommes de terre tendres

0.8 kilo de carottes

08 kilo de poireaux

légume surprise

1 part de chou rouge

0.4 kilo de chicorée rouge

0.4 kilo d’échalotes

1 part de céleri rave

Pour la dernière de l’année, il y a plein de pommes de terre dans les grands paniers… Des carottes et du poireaux (pour commencer l’épuration)

Des légumes qui se conservent, qui serviront après la dinde et les marrons. Des légumes qui chantent l’hiver, mais aussi notre pause hivernale…

Et nous reviendrons la deuxième semaine de janvier, avec certainement du poireau pour éliminer tous les excès…

Excellents fêtes à tous!

2 kilos de pommes de terre ferme Allianz

1 kilo de carottes

1 kilo de poireaux

0.5 kilo d’oignons jaunes

1 part de céleri rave

1 salade

0.4 kilo de topinambours

1 pain de sucre