Archives pour janvier 2012

La gazette du 30 janvier au 3 février 2012

lundi 30 janvier 2012

Il paraitrait que l’hiver serait à nos portes. Et je sens que je ne vais pas aimer cette semaine polaire…
Dans toute cette froideur, une pointe d’été puisque c’est aujourd’hui que mes graines de tomates quitteront leur paquet pour rejoindre notre terreau.

Il y a aussi que comme chaque année, la variété des légumes des paniers se réduit comme peau de chagrin. Il n’y a plus de pain de sucre parce qu’elle a trouvé qu’un début d’hiver si doux s’apparentait plus à un printemps. Donc elle est déjà montée. Le fait d’avoir mis la mâche la semaine dernière à plier mon carré. Le pissenlit n’a rien donné. Les endives ne sont pas encore poussées et la salade est finie. Il ne reste que la chicorée en « verdure ».

Beaucoup de légumes sont en attente de jours plus longs. Parce que jusqu’à présent on n’avait pas de froid, mais la chaleur sans lumière ne sert pas à faire pousser nos légumes. L’inverse fonctionne aussi. Ce qui risque d’être gênant puisque salade, mâche, bette, persil, épinard, carotte risque de se retrouver grandement freinés dans leur évolution. Enfin, il reste pommes de terre, navets et carottes (carottes moches, certes, mais pré-épluchées). Un peu de céleri rave mais aussi peu attrayants que l’année dernière. Et du poireau, au feuillage qui semble prémâché (c’est fou ce que l’on fait pour vous faciliter la digestion !)…
Donc un avenir de paniers variés et enthousiasmants.

Mais à part se lamenter sur vos paniers (encore que ce n’est pas nous qui les mangeons), on prépare. Les serres en vue des beaux jours. D’ailleurs, les bettes, choux pointus et brocolis sont repiqués. Certes, c’est pour avril/mai. Il y a même un essai de chou chinois. J’ai bien dit un essai. Pas d’enthousiasme. En général, il nous faut un peu de pratique pour la maîtrise.

Et certains(je ne m’avancerai pas sur le nombre) auront la joie (encore quand ils les verront, je ne sais pas) d’avoir des radis roses à la place du 2ème kg de Pompadour. Les radis ont éclaté. Pourquoi ? Mystère. Peut-être un trop grand taux d’humidité ou parce que la variété n’était pas adaptée. Les feuilles étant superbes et le froid de retour, il y aura de belles soupes. On les a goûtés. Le fait qu’ils soient éclatés ne change rien au goût, donc on a décidé de vous les mettre, histoire de changer un peu…

Bonne semaine

Le panier du 2 février 2012

lundi 30 janvier 2012

1kg de pommes de terre Pompadour (ferme)
1kg de Pompadour ou 1 botte de  radis roses
1kg de carottes
0.5kg de poireaux
3 oignons
1 part de chou blanc
1 radis noir
1 panais
0.3kg de chicorée

Soupe potiron façon Thaï selon Rémy

dimanche 29 janvier 2012

Ingrédients:

  • gingembre moulu 1 c/café et frais 1 c/soupe
  • 1 boite lait de coco
  • 1 potiron
  • sel / poivre (on peut mettre des baies roses)
  • une dizaine de feuilles de citronnelle

Préparation:

Exprimer le gingembre dans de l’huile de coco (sinon de l’huile d’olive).
Faire suer les dés de potiron.
Ajouter les feuilles de citronnelle.
Recouvrir d’eau.
Saler et poivrer.
Une fois le potiron cuit, enlever les feuilles de citronnelle.
Réserver du bouillon dans un bol.
Rajouter le lait de coco et mixer le tout.
Rallonger avec le bouillon si besoin est.

Des crêpes à l’AMAP !

dimanche 29 janvier 2012

Mesdames et messieurs les adhérentes et adhérents de Plaisir des Saveurs,

vous êtes cordialement invités à venir déguster des crêpes lors de la distribution du 16 février 2012. C’est également  autour d’un vin chaud que nous pourrons nous réchauffer dans la grange. Les anciens AMAPiens pourront ainsi faire la connaissance des nouveaux et … réciproquement .

Donc, rendez-vous le 16 février  entre 19 et 20 heures !

Le collectif  festoyeur

 

 

Le panier du 26 janvier 2012

lundi 23 janvier 2012

 

 

 

 

 

 

1kg de pommes de terre MONA (ordinaire)
1kg de carottes
1 céleri rave
3 oignons
0.2kg de mâches
0.5kg de poireaux
3 salades
1 betterave
1/2 chou vert

La gazette du 23 au 27 janvier 2012

lundi 23 janvier 2012

Du froid, du chaud. De l’hiver, du printemps.
Et en attendant que le temps se décide, on continue à désherber nos épinards.
Nous avions aussi le projet, d’en ressemer et d’attaquer les semis de radis de façon très régulière, sans oublier une autre saison de carottes. Mais voilà, notre fer à repasser géant (entendez par là la machine à vapeur pour le désherbage thermique) est en rade. Forcément, autrement, ce ne serait pas drôle.

Et la cerise, c’est que la marque n’existe plus. Parce que, pensez bien, on n’en change pas assez souvent. Vingt ans, c’est beaucoup trop long !
Bref, la machine est positionnée, Carlos a enlevé son bonnet pour son bain de vapeur (parce que même avec 15°C dehors, il n’a qu’un petit pull et son bonnet) et pas de machine… Donc pas d’épinards et pas de carottes. Pour les radis, on se tâte. Parce que la culture est rapide. Mais l’herbe aussi. Et botteler des radis dans l’herbe tourne vite à la galère. Mais s’il prépare bien (comprenez, enlève chaque brin d’herbe à la pince à épiler, il y a une chance de faire les radis avant l’invasion d’herbe)
Donc en attendant de prendre toutes ces décisions cruciales pour notre printemps (et surtout pour notre santé mentale, parce que l’herbe tourne vite au cauchemar chez nous), on se demande si ce temps-là va continuer ou si nous risquons de voir Pâques sous la neige. Parce que cette semaine, je sème la 1ère saison de tomates (oui, je sais, on commence tôt pour ne pas en goûter une avant fin juin) et que j’aimerais éviter un froid polaire au moment où il faudra les planter.
Et mes grands-parents, toujours là pour nous rassurer, en nous disant : « Tu sais, on a déjà vu un +8°C le soir et un -13°C le lendemain matin. Je m’en souviens, c’était en avril. Les petits pois étaient magnifiques. Je te prie de croire qu’après, il ne restait plus grand-chose des petits pois… »
Merci Pépère… Non, franchement, que voulez-vous que je fasse avec un tel enthousiasme ?
Bonne semaine

Livraison de champignons

lundi 16 janvier 2012

Une première livraison de champignons aura lieu jeudi 19 janvier 2012.

A priori trois sortes de champignons nous seront proposées dans ce panier-là: champignons de Paris blonds, shiitakes et pleurotes. A vos recettes !

Le panier du 19 janvier 2012

lundi 16 janvier 2012

 

 

 

 

 

 

1kg de pommes de terre charlotte (ferme)                    1 chou-fleur
0.3kg de chicorée
0.5kg de poireaux
1 ratatouille
3 oignons
1kg de carottes

La gazette du 16 au 20 janvier 2012

lundi 16 janvier 2012

Début de semaine un peu stressant, du fait de la réception d’un courrier de l’inspection de travail pour savoir si nous avons bien résolu les points détaillés dans son rapport de l’année passée.
Ce qui était facile, fut fait. En revanche, pour ce qui est des contrôles de matériels et dont personne n’a jamais entendu parler (que ce soit nos fournisseurs de matériel, la chambre d’agriculture ou des collègues), c’est un peu plus tendu…
Ensuite, il y a les pompes pour la réserve. Notre plombier bien aimé nous a dit : « Une pompe ? Même pas peur ! ». Le problème est qu’il a eu peur et maintenant, on a l’air fin avec nos 2 pompes sorties et personnes pour les réparer. Parce qu’à priori, celui qui avait le contrat de maintenance n’a pas vraiment compris le terme « maintenance » ou alors notre définition n’est pas la même…
Et enfin, avec tout ça, on en oublie presque ce qu’il faut faire. Soit semer : du persil, du thym, des bettes, des épinards et des radis.
Ça, c’est pour cette semaine. Parce que la suite arrive. Enfin, surtout la préparation.
Et bonne nouvelle, il y a une nouveauté dans les paniers. En principe, je voulais attendre un peu. Mais avec le froid qui a l’air de se décider, il serait dommage de perdre les choux fleurs. J’espère juste qu’ils seront homogènes en taille.
Et puis, il reste toujours l’irrigation à monter dans nos deux dernières serres. Encore une serre à monter. Des trous à reboucher, etc… etc…
Donc le 22/01, ce sera chez moi au 14 rue Dyte 78690 St Rémy l’Honoré à partir de 12h30. Ma porte, pour ceux qui ne savent pas, est au fond de la cour.
Je vous ferai juste faux bond 10 min à 14h parce que mes filles sont invitées à un double anniversaire de petits camarades d’école en haut du village…

Bonne semaine

Le panier du 12 janvier 2012

mardi 10 janvier 2012

1kg de pommes de terre MONA (ordinaire)
1kg de carottes
1 céleri rave
1 radis noir
1 navet
0.5kg de poireaux
1 pain de sucre
3 oignons
1 panais
1 part de chou rouge ou blanc
2 salades