250 g de sucre roux
6 jaunes d’œufs (battre les blancs en neige)
1 cuillère à soupe de rhum ou de whisky
250 g d’amandes moulues
250 g de carottes râpées (avec leur jus)
2 cuillères à soupe de Maïzena
1 cuillère à thé de cannelle en poudre
le zeste de la moitié d’un citron bio
100 g de chocolat noir pour la garniture
Préparation:
Battez le sucre et les jaunes d’œufs pour obtenir une masse crémeuse et battez à part les blancs en neige. Ajoutez les autres ingrédients et à la fin très soigneusement les blancs en neige.
Au four à 170 ° entre 30 et 45 minutes.
Laissez refroidir et faites fondre 100 g de chocolat noir. Recouvrez le gâteau de chocolat. Régalez-vous !
