Tarte au saumon, aux asperges et aux shiitakés proposée par Jean

Pour 6/8 personnes (moule de 30 cm)

  • 1 pâte feuilletée ou brisée
  • 1 bocal d’asperges vertes (185 gr. égoutté)
  • 250 à 300 gr.de shiitakes
  • 30 cl de crème fraîche épaisse
  • 200 gr. de saumon fumé
  • 4 œufs
  • huile d’olive
  • sel – poivre
  • ciboulette (en saison)

 

Éplucher les champignons (ou pas), les essuyer avec un chiffon humide et les couper en dés.

Les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive.

Égoutter les asperges et les détailler en tronçons d’un cm environ.

Hacher la ciboulette, (une bonne cuillère à soupe).

Battre les œufs en omelette et y incorporer la crème fraîche, les champignons, les asperges et la ciboulette. Saler très modérément à cause du saumon fumé et poivrer selon votre goût.

Étaler la pâte et la perforer à la fourchette.

Napper la pâte avec le saumon fumé.

Verser la préparation sur le saumon.

Cuire au four 200/210° durant 30 minutes.

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Un commentaire sur “Tarte au saumon, aux asperges et aux shiitakés proposée par Jean”

  1. Gisèle Maire dit :

    Vivement les asperges dans le panier !

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